抗生素濫則生患

現(xiàn)在人們都知道，抗生素不能亂用。這不光指人，動(dòng)物養(yǎng)殖也一樣。前不久，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號(hào)公告，決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑。與此同時(shí)，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、進(jìn)口獸藥代理商停止進(jìn)口相應(yīng)獸藥產(chǎn)品，同時(shí)注銷相應(yīng)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)和進(jìn)口獸藥注冊(cè)證書。

在此之前的2018年4月，該部門還曾發(fā)布《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018~2021年）》，并同時(shí)開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作。接連推出政策并開展相關(guān)行動(dòng)，可以看出，飼料端“禁抗”，養(yǎng)殖端“減抗、限抗”，已成為重要工作。

盡管如此，關(guān)于抗生素在養(yǎng)殖過(guò)程中曾經(jīng)發(fā)揮的作用，我們也不能全盤否定。給畜禽使用抗生素，最初的目的只有一個(gè)：預(yù)防細(xì)菌性疾病。這種養(yǎng)殖“保健”方案起源于上世紀(jì)40年代的歐美國(guó)家。在預(yù)防細(xì)菌性疾病方面，抗生素的確起到不可替代的作用。特別是近30年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖集約化程度加強(qiáng)，養(yǎng)殖密度增大，疫病成了養(yǎng)殖需要邁過(guò)的最大的坎兒。不斷出現(xiàn)的群體死亡疫情令養(yǎng)殖者色變，這更使得加藥保健有了用武之地，添加抗生素被各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)視為養(yǎng)殖成功的不二法門，傳承至今。

不過(guò)，由于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)沒(méi)有任何準(zhǔn)入門檻，從業(yè)人員缺乏相關(guān)知識(shí)，在養(yǎng)殖觀念上存在很多誤區(qū)，最大的誤區(qū)就是過(guò)度依賴抗生素藥物。畜禽一得病就用藥，治不好就加大劑量，而且怕得病就事先用藥以防病。濫用藥及劑量不斷增加的最終結(jié)果，是導(dǎo)致畜禽免疫力下降，農(nóng)戶再加大劑量或使用更高級(jí)的抗生素，形成惡性循環(huán)。

不管什么事，濫必生患。養(yǎng)殖用藥也是一樣。養(yǎng)殖過(guò)程中濫用抗生素，會(huì)導(dǎo)致畜禽等養(yǎng)殖產(chǎn)品抗生素殘留。而人類長(zhǎng)期食用這種含有抗生素的食品，輕可致人出現(xiàn)過(guò)敏性癥狀，重則可誘發(fā)各類毒副作用，并可能誘導(dǎo)人類耐藥性增強(qiáng)。中國(guó)食品藥品檢定研究所調(diào)研顯示，由于我國(guó)許多制藥廠商具備模仿生產(chǎn)高端抗生素的能力，使得獸用抗生素更新幾乎與人類臨床用抗生素同步，而且售價(jià)低廉。另有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年生產(chǎn)抗生素超過(guò)20萬(wàn)噸，其中近一半被用在了畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所研究員武書庚表示，飼料藥物添加劑本質(zhì)上是抗生素，若不規(guī)范使用，則會(huì)引發(fā)獸藥殘留超標(biāo)、細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題，對(duì)食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全造成嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)隱患?，F(xiàn)如今，市場(chǎng)對(duì)于畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，這些藥物添加劑，自然不符合相關(guān)要求。因此，必須加強(qiáng)對(duì)抗生素生產(chǎn)使用監(jiān)管，該禁的禁，該限的限。

不過(guò)，禁、限抗生素之后，安全得到保障，但有人擔(dān)心這會(huì)導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量下降，同時(shí)抬升其價(jià)格。對(duì)此，有專家解釋，研究數(shù)據(jù)表明，使用促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑，一般比不使用的對(duì)照組增產(chǎn)5%~25%（這一數(shù)據(jù)并不代表全部，有的產(chǎn)品效果沒(méi)這么明顯，其中有夸大成分）。而且，牲畜產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)有很多因素，從育種到科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配比，再到飼養(yǎng)環(huán)境的管理，都有重要的作用。促生長(zhǎng)類藥物添加劑只是影響產(chǎn)量的因素之一，它的主要作用是預(yù)防動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)，動(dòng)物不生病、少生病，當(dāng)然就長(zhǎng)得好，產(chǎn)量自然也會(huì)高。但預(yù)防疾病不只有藥物飼料添加劑一種方法，提升管理水平、使用替代藥品都是可以的。

至于價(jià)格問(wèn)題，有學(xué)者認(rèn)為，在如今的市場(chǎng)中，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求早就超過(guò)對(duì)低價(jià)的需求，沒(méi)有藥物添加從而保證了高品質(zhì)的畜禽產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎，即使價(jià)格有所提高，消費(fèi)者還是愿意為此買單的。

由是觀之，對(duì)待抗生素問(wèn)題我們要保持理性。一方面，政府主管部門要嚴(yán)格監(jiān)管抗生素飼料添加劑生產(chǎn)使用；另一方面，畜禽養(yǎng)殖企業(yè)要提高科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)水平，加強(qiáng)飼養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸和銷售過(guò)程的管理，真正做到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，充分保障消費(fèi)者的健康安全。