進(jìn)口水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和質(zhì)量安全

[網(wǎng)友問題] 蔡處長，您好! 1.質(zhì)檢總局食品局公布的《符合評(píng)估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華目錄》的“水產(chǎn)品”查詢的內(nèi)容更新周期大約是多長時(shí)間?2.如果這個(gè)目錄表的“準(zhǔn)入狀態(tài)”欄為“空白”，該產(chǎn)品是否可以“準(zhǔn)入”?請您給予詳細(xì)的回答，謝謝![2016/11/23 10:54:39]

[蔡純處長] 您好! 《符合評(píng)估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華目錄》“水產(chǎn)品”內(nèi)容更新沒有固定周期，根據(jù)補(bǔ)充準(zhǔn)入和新準(zhǔn)入實(shí)施情況隨時(shí)更新。目前該目錄表的“準(zhǔn)入狀態(tài)”欄為“未確認(rèn)輸華水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證書”或“正常”，并沒有“空白”顯示。 [2016/11/25 10:29:54]

[網(wǎng)友問題] 蔡處長，您好! 請問出口哥斯達(dá)黎加的原產(chǎn)地證，貿(mào)易條款是否可以寫CRF 或是CIF等除了FOB以外的成交貿(mào)易方式? 求回復(fù)。謝謝! 13538752975 黃小姐[2016/11/23 14:00:36]

[蔡純處長] 您好! 這個(gè)問題請咨詢通關(guān)處。[2016/11/25 10:30:34]

[網(wǎng)友問題] 請問何為正規(guī)進(jìn)口水產(chǎn)品?[2016/11/25 9:20:00]

[蔡純處長] 你好! 銷售商是否能夠提供出示《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，《證明》上注明的產(chǎn)品品種、原產(chǎn)國等信息是否與實(shí)際產(chǎn)品相符。 進(jìn)口水產(chǎn)品是否有完好外包裝，內(nèi)外包裝上是否有牢固、清晰、易辨的中英文標(biāo)識(shí)，標(biāo)明以下內(nèi)容：水產(chǎn)品的商品名和學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號(hào)和保存條件;生產(chǎn)方式，包括海水捕撈、淡水捕撈、養(yǎng)殖;生產(chǎn)地區(qū)，包括海洋捕撈者的捕撈海域、淡水捕撈者的來源國家或者地區(qū)、養(yǎng)殖產(chǎn)品的最后養(yǎng)殖階段所在國家或者地區(qū);生產(chǎn)加工企業(yè)(捕撈船)名稱及編號(hào);標(biāo)注目的地為中華人民共和國。 [2016/11/25 9:26:25]

[網(wǎng)友問題] 您好!請問零售的進(jìn)口水產(chǎn)品如何判定新鮮質(zhì)優(yōu)?[2016/11/25 9:20:28]

[蔡純處長] 你好! 感官鑒別水產(chǎn)品及其制品的質(zhì)量優(yōu)劣時(shí)，主要是通過體表形態(tài)、鮮活程度、色澤、氣味、肉質(zhì)的彈性和潔凈程度等感官指標(biāo)來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。體表應(yīng)完整亮澤，肌肉紋理清晰緊密有彈性，魚眼球飽滿黑白分明，聞起來無刺激性腐敗氣味。 選購進(jìn)口冰鮮魚時(shí)要看體表、魚鱗、魚鰓、魚眼、魚肉的新鮮程度。新鮮魚的眼澄清而透明，完整，向外稍有凸出，周圍無充血及發(fā)紅現(xiàn)象;鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無異味;表皮上黏液較少，體表清潔，魚鱗緊密完整而有光亮，用手指壓一下松開，凹陷隨即復(fù)平;肋骨與脊骨處的魚肉組織很結(jié)實(shí)。 　　進(jìn)口冷凍魚品種很多，可從下面幾個(gè)方面來觀察是否新鮮：眼球飽滿凸起，新鮮明亮;外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整;肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色。冷凍魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即便買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時(shí)食用，盡量不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。 　　選購進(jìn)口蝦類時(shí)，看胸節(jié)和腹節(jié)連接程度，蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)連接處的組織，使節(jié)間連接變得松弛;看體表色澤，當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅;三看延伸曲力，蝦體處在尸僵階段時(shí)，體內(nèi)組織完好，細(xì)胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時(shí)伸張或卷曲的固有狀態(tài)，即使用外力使之改變，一等外力停止，仍恢復(fù)原有姿態(tài)。四看體表是否潔凈。 [2016/11/25 9:27:06]

[網(wǎng)友問題] 您好!請問市面上一些“龍利魚”到底是什么魚??[2016/11/25 9:22:28]

[蔡純處長] 您好! 龍利魚本名舌鰨，為近海大型底層魚類，價(jià)格昂貴。巴沙魚是東南亞淡水養(yǎng)殖品種，價(jià)格低廉。兩者在生物學(xué)分類和外形相差甚遠(yuǎn)，但其魚片均白皙細(xì)膩，國內(nèi)不法商人常故意將兩者混淆，將進(jìn)口巴沙魚片在國內(nèi)超市和餐館假冒龍利魚片出售，利用兩者巨大差價(jià)謀取不正當(dāng)利益，消費(fèi)者憑感官很難辨別。 2013年初，為應(yīng)對歐美“假冒魚肉”事件，廣東檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)口岸查驗(yàn)，番禺口岸查獲了一批違規(guī)申報(bào)為龍利魚片的越南巴沙魚片，并使用廣東檢驗(yàn)檢疫局業(yè)已建立的基因分析品種鑒別手段予以確認(rèn)，對涉事企業(yè)實(shí)施了處罰并勒令整改。 龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，價(jià)格較高。 巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，在我國也有少量養(yǎng)殖，屬鯰形目、芒鯰屬，為無鱗魚類，價(jià)格低廉。 [2016/11/25 10:31:51]

[網(wǎng)友問題] 請問水產(chǎn)品進(jìn)口都有什么要求?[2016/11/25 9:24:40]

[蔡純處長] 您好! 廣東檢驗(yàn)檢疫局根據(jù)國家質(zhì)檢總局《進(jìn)出口水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》(第135號(hào)令)及相關(guān)配套文件規(guī)定，按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及其他有關(guān)要求，在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，對進(jìn)口水產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管?？傮w來說，水產(chǎn)品從國外進(jìn)口到國內(nèi)，要接受以下嚴(yán)格把關(guān)： 一是準(zhǔn)入評(píng)估。 質(zhì)檢總局根據(jù)對擬向中國出口水產(chǎn)品國家或地區(qū)的質(zhì)量安全管理體系有效性評(píng)估，確定檢驗(yàn)檢疫要求和輸華水產(chǎn)品相關(guān)證書。未與質(zhì)檢總局確認(rèn)相關(guān)證書的國家或地區(qū)的水產(chǎn)品不予準(zhǔn)入。 二是境外生產(chǎn)企業(yè)注冊。 國家質(zhì)檢總局對向中國出口水產(chǎn)品的境外生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施注冊制度。擬向中國出口水產(chǎn)品的境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)出口國家或地區(qū)政府主管部門批準(zhǔn)和監(jiān)管，出口到中國的冰鮮水產(chǎn)品必須要符合中國的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢疫要求。 三是境外出口商或代理商備案和境內(nèi)收貨人備案 國家質(zhì)檢總局對向中國出口水產(chǎn)品的境外出口商或代理商實(shí)施備案管理。同時(shí)，對中國境內(nèi)進(jìn)口水產(chǎn)品收貨人實(shí)施備案管理，要求收貨人企業(yè)有完善的組織架構(gòu)和質(zhì)量安全制度并配備相應(yīng)的食品安全員，督促其履行主體責(zé)任。廣東局2013年6月舉辦了進(jìn)口水產(chǎn)品企業(yè)食品安全員培訓(xùn)班，轄區(qū)內(nèi)22個(gè)分支局的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫人員及115家進(jìn)口水產(chǎn)品企業(yè)食品安全員共164人參加了培訓(xùn)。 四是養(yǎng)殖水產(chǎn)品進(jìn)口前應(yīng)獲得檢疫許可證。 國家質(zhì)檢總局對安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)較高的進(jìn)口養(yǎng)殖水產(chǎn)品、兩棲類、爬行類、水生哺乳類動(dòng)物以及日本水產(chǎn)品實(shí)行檢疫審批制度。進(jìn)口收貨人應(yīng)當(dāng)在簽訂貿(mào)易合同前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證，否則將不予入境。 [2016/11/25 10:32:33]

[網(wǎng)友問題] 您好!請問如何辨別摻假的水產(chǎn)品?[2016/11/25 9:28:17]

[蔡純處長] 您好! 個(gè)別不法商販為了延長水產(chǎn)品的保質(zhì)期，以甲醛作為防腐保“鮮”劑浸泡產(chǎn)品，特別是用于水發(fā)水產(chǎn)品。消費(fèi)者可以通過“望聞問切”來識(shí)別甲醛浸泡的產(chǎn)品。如被浸泡過的甲醛銀魚,因?yàn)轶w內(nèi)充積了甲醛溶液，“個(gè)頭”會(huì)比正常的大，看上去有點(diǎn)“彈眼落睛”。浸泡過甲醛溶液后的魷魚，顏色更加鮮亮，而且表面的黏液減少。其它魚類若用甲醛保“鮮”，則魚體表面看起來比較清潔，但魚目混濁，眼膜比較模糊;新鮮正常的水產(chǎn)品都帶有一些腥味，但被甲醛溶液浸泡過的水產(chǎn)品就算清洗過后仍會(huì)有輕微的刺激性氣味，只要仔細(xì)一聞，便會(huì)發(fā)現(xiàn)與醫(yī)院里的藥水味非常接近;經(jīng)過甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品捏起來會(huì)比較硬實(shí)，摁壓魚體時(shí)，感覺不到應(yīng)有的彈性。若是銀魚、魷魚類，表面會(huì)變得光滑且無黏感;甲醛溶液浸泡過的水產(chǎn)品價(jià)格比正常水產(chǎn)品便宜。所以消費(fèi)者不要一味地貪圖便宜，遇到廉價(jià)的要多留一個(gè)心眼。一般來講，浸泡過甲醛的水產(chǎn)品一般表面會(huì)比較堅(jiān)硬、較有光澤、粘液較少，眼睛一般比較渾濁，體表色澤比較鮮艷，整體看來比較新鮮;會(huì)帶有福爾馬林的刺激性氣味;水產(chǎn)品特別是海參，觸之手感較硬，而且質(zhì)地較脆，手捏易碎;使用甲醛溶液溶泡發(fā)過的水產(chǎn)品，吃在嘴里，會(huì)感到生澀，缺少鮮味。此外還有一種簡單的化學(xué)鑒別法：將品紅亞硫酸溶液滴入水發(fā)產(chǎn)品的溶液中，如果溶液呈現(xiàn)藍(lán)紫色，即可確認(rèn)浸泡液中含有甲醛。 有不法商販用染色的方法給黃花魚、目魚、帶魚甚至鯽頭魚等水產(chǎn)品“化妝”，有的是用食用染料，有的是用鱔魚血，涂在魚鰓、魚鱗上，一下子就讓魚看著新鮮起來。只要不是冰凍成塊經(jīng)過冷鏈處理的水產(chǎn)品，就能用紙巾辨別，方法是用干凈的紙巾貼在魚身上，紙巾濕后進(jìn)行擦拭，如果紙巾被染色，就說明魚被上色。在裝水產(chǎn)品的保鮮箱里，如果發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有顏色，也不要購買。 　　摻水是水產(chǎn)品摻假的又一手段。有的商販為了牟利人工給魚“增肥”。買海鮮的時(shí)候不要挑特別‘胖’的，比如目魚就要挑薄一些的，魚買回家，下鍋煎的時(shí)候如果水汽不斷總是炸鍋，那就說明可能摻了水。 　　目前市場上蝦類水產(chǎn)品有十幾個(gè)品種，如果消費(fèi)者擔(dān)心遇到注膠蝦，可以仔細(xì)檢查蝦頭和蝦身的連接處，如果蝦頭內(nèi)有半透明果凍樣的物體，就不要購買，對于頭大、過分飽滿而且彈性過高的蝦產(chǎn)品也要謹(jǐn)慎對待。 [2016/11/25 10:33:12]

[網(wǎng)友問題] 你好!請問進(jìn)口水產(chǎn)品時(shí)口岸有什么要求?[2016/11/25 9:30:01]

[蔡純處長] 您好! 進(jìn)口水產(chǎn)品將歷經(jīng)三層把關(guān)： 一是單證審核。審核隨附的輸出國家或地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫證書、檢疫許可證以及其他單證，核查是否單證齊備。 二是現(xiàn)場查驗(yàn)。由檢驗(yàn)檢疫工作人員查驗(yàn)貨物，包括核對單證、查驗(yàn)貨物數(shù)量、外包裝、標(biāo)簽等內(nèi)容。 三是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫。現(xiàn)場查驗(yàn)完成后，檢驗(yàn)檢疫人員按規(guī)定抽樣送實(shí)驗(yàn)室檢測。主要檢測致病微生物、寄生蟲、藥物殘留、重金屬殘留等安全衛(wèi)生項(xiàng)目。 最后，進(jìn)口水產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，取得檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》后，才能銷售使用。 [2016/11/25 10:33:45]