云南：堅(jiān)決守住食品安全底線　確保人民群眾“舌尖上的安全”

9月16日，云南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)出通知，要求全省各級各部門要深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓實(shí)食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”責(zé)任，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

持續(xù)抓好校園食品安全

要求各級各部門要嚴(yán)格落實(shí)云南省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案要求，有針對性地強(qiáng)化措施，加強(qiáng)食源性疾病管控，保證學(xué)生飲食安全。各級教育行政部門要督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，將食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制的有關(guān)要求逐條逐項(xiàng)落實(shí)到位。自營食堂的學(xué)校，要全面開展食品安全自查自糾；承包或委托經(jīng)營食堂、采用校外供餐單位供餐的學(xué)校，要強(qiáng)化對承包或委托經(jīng)營者、供餐單位的監(jiān)督，絕不能放棄管理、放任自流。督促校外供餐單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、食品分餐配送、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，特別是要妥善貯存食品、及時(shí)檢查廢棄腐敗變質(zhì)的食品、超過保質(zhì)期的食品，嚴(yán)防發(fā)生食源性疾病。各級教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康和住建等部門，要以各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營戶為重點(diǎn)，組織學(xué)校開展食品安全隱患排查治理，特別是針對屢禁不止和整改走過場的學(xué)校食堂和供餐單位，要?jiǎng)诱娓瘛⒊鲋厝?，依法?yán)肅查處，該處罰的處罰，該停業(yè)的停業(yè)，該吊證的吊證，堅(jiān)決遏制學(xué)校食品安全事件發(fā)生。

嚴(yán)格做好毒性中藥材中毒防控

要求各級各部門要加強(qiáng)宣傳教育和引導(dǎo)。各級衛(wèi)生健康和市場監(jiān)管等部門，要把食用毒性中藥材的致命風(fēng)險(xiǎn)作為重點(diǎn)宣傳內(nèi)容，把多發(fā)頻發(fā)地區(qū)和群眾作為重點(diǎn)宣傳對象，讓中毒防控知識真正進(jìn)入村村寨寨、家家戶戶，讓廣大群眾明確知曉毒性中藥材不是食品，邀約他人煮食毒性中藥材須承擔(dān)法律連帶責(zé)任的道理，不斷提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識，從根本上遏制互相邀約煮食毒性中藥材的陋習(xí)。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)各類單位食堂、社會(huì)餐飲企業(yè)等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違規(guī)加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品，要嚴(yán)懲重處，嚴(yán)厲打擊。涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。各級衛(wèi)生健康部門要開通“綠色通道”，做好中毒救治的人員、物資等保障工作，及時(shí)救治病人。

統(tǒng)籌抓好疫情防控食品安全

各級市場監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施，切實(shí)阻斷疫情可能的傳播途徑。重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，緊盯經(jīng)營、貯存等各環(huán)節(jié)，深入開展冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)測排查工作，嚴(yán)格追溯管理，做到產(chǎn)品來源可查、去向可追，進(jìn)一步規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營秩序，切實(shí)消除食品安全和疫情防控隱患。以開展“凈餐館”“管集市”2個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，深入貫徹落實(shí)全省推進(jìn)愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì)議要求，嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)把“凈餐館”“管集市”2個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)作為提升食品安全水平的重要抓手。大力整治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題，進(jìn)一步落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺責(zé)任，嚴(yán)查無證入網(wǎng)經(jīng)營、線下餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題，讓群眾買得放心、吃得安心。

切實(shí)加強(qiáng)國慶、中秋節(jié)日期間食品安全監(jiān)管

各級市場監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，開展國慶節(jié)、中秋節(jié)期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為。堅(jiān)決取締無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入，開展監(jiān)督抽查不合格食品的后處置工作，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。針對節(jié)日期間消費(fèi)特點(diǎn)，以月餅、米面糧油、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、飲料等為重點(diǎn)品種，以集貿(mào)市場、商場超市、學(xué)校及周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，加大監(jiān)督檢查和專項(xiàng)抽檢力度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和食品安全隱患治理。加強(qiáng)節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品和節(jié)日餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)開展食品展銷會(huì)、農(nóng)家樂等場所的節(jié)日熱銷食品和民俗特色食品的監(jiān)督檢查。加強(qiáng)對“減量減價(jià)、點(diǎn)菜提醒、光盤行動(dòng)、綠色包裝”等制止餐飲浪費(fèi)行為的具體要求落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，提倡節(jié)日文明聚餐，對浪費(fèi)較多的餐飲服務(wù)單位要進(jìn)行提示整改，對整改不到位的要進(jìn)行公開曝光。

各級政府食品安全辦公室要充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，牽頭組織市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、交通運(yùn)輸、教育、住建、商務(wù)、公安、海關(guān)、糧食等部門，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，及時(shí)報(bào)告和互通信息，及時(shí)消除食品安全重大隱患。