企業(yè)老總話“質(zhì)量提升”：永遠(yuǎn)的“通行證”

東海（南通）冷凍食品有限公司（以下簡稱東海）是一家從事速凍蔬菜出口的臺資企業(yè)，東海自成立以來，一直堅持以開放、透明化的管理形式，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。近幾年，國外客戶對我國農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)越來越高。在出口難度加大的情況下，東海憑借著穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了國外客戶如潮的好評，2009年更是經(jīng)受住了國際金融危機的考驗，全年出口創(chuàng)匯2907萬元人民幣。成績的取得是東海堅持不懈抓質(zhì)量提升的最好詮釋，同時也印證了這樣一句話：只有質(zhì)量，才是企業(yè)永遠(yuǎn)的“通行證”。

當(dāng)前，國家質(zhì)檢總局倡導(dǎo)企業(yè)開展“質(zhì)量提升”活動，旨在指導(dǎo)企業(yè)落實質(zhì)量主體責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。東海認(rèn)為，這一活動是企業(yè)進一步提升生產(chǎn)管理理念、健全出口食品質(zhì)量安全控制體系、提升企業(yè)核心競爭力的重要機會。對此，東海應(yīng)該從原料供應(yīng)、生產(chǎn)管理、反饋信息三方面入手，以高效、規(guī)范的管理促進產(chǎn)品質(zhì)量提升，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。東海認(rèn)為開展好“質(zhì)量提升”活動要做好如下幾方面工作：

質(zhì)量提升首先要重視源頭管理。為保證原料質(zhì)量，東海著力建設(shè)原料種植基地，目前已有8個原料種植基地取得了檢驗檢疫部門備案資格，備案面積達(dá)5000多畝。同時，種植基地還根據(jù)農(nóng)業(yè)GAP規(guī)范制定了種植規(guī)程，組織農(nóng)民規(guī)?；?、規(guī)范化種植，從源頭上把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

質(zhì)量提升要貫穿生產(chǎn)管理始終。東海引進了具有國外頂尖水平的生產(chǎn)設(shè)備，運用5S現(xiàn)場管理方法，推行HACCP體系，執(zhí)行ISO9001和ISO20002的各項章程，使衛(wèi)生保障與質(zhì)量控制落實到生產(chǎn)全過程，保證了每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。同時，針對生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的管理盲區(qū)及薄弱點，東海建立健全關(guān)鍵工序與過程控制的定量分析和評價體系，切實形成自主管理、自我約束、自覺提高的良性機制。

質(zhì)量提升還應(yīng)做好檢測信息反饋。東海配備微生物、農(nóng)藥殘留等先進檢測設(shè)備，按照ISO17025體系管理，實驗室人員均經(jīng)過培訓(xùn)和考核，遇檢測結(jié)果異常及時分析、及時改進、及時通報。2005年以來，所有出口產(chǎn)品的出廠檢驗合格率100%，創(chuàng)造了國外官方的“零通報”記錄。同時實驗室人員密切關(guān)注客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的信息反饋，積極搜集國外對產(chǎn)品質(zhì)量的新要求，企業(yè)質(zhì)量保證能力得到了持續(xù)和提高。

“質(zhì)量提升”活動能否取得實效，關(guān)鍵看企業(yè)。這次“質(zhì)量提升”活動為東海指明了方向。結(jié)合“質(zhì)量提升”活動要求，東海還應(yīng)加強完善以下工作：加快引進優(yōu)良品種，積極生產(chǎn)適銷對路、高附加值的新品，合理調(diào)整優(yōu)化原料結(jié)構(gòu)，大力降低原料成本，努力保持質(zhì)量穩(wěn)定，為每一個消費者不斷提供更安全、更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品。