融水“檢查+培訓”守護餐飲連鎖食品安全

4月10日至11日，廣西壯族自治區(qū)柳州市融水苗族自治縣市場監(jiān)管局聚焦餐飲服務質(zhì)量提升與食品安全保障，對轄區(qū)內(nèi)餐飲加盟、連鎖店開展專項檢查，并同步推進“廣西餐安”APP培訓考試工作，織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡。

圖為融水縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查連鎖餐飲店。

檢查中，執(zhí)法人員以“全覆蓋、零死角”為原則，圍繞證照公示、食品加工環(huán)境、原料采購查驗及貯存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開細致排查，要求餐飲經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任。同時，通過核查加盟協(xié)議、檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行情況，強化對連鎖餐飲體系的全鏈條監(jiān)管。其間，執(zhí)法人員還手把手指導企業(yè)使用“廣西餐安”APP，針對操作疑難問題提供一對一幫扶，確保餐飲從業(yè)人員培訓考核“應學盡學、應考盡考”。

圖為融水縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場指導連鎖餐飲店學習“廣西餐安”APP。

“此次行動累計檢查餐飲加盟、連鎖店41家，對部分存在食品安全隱患門店當場下達整改通知書。”該局相關(guān)負責人表示，后續(xù)將建立整改臺賬，實施“回頭看”跟蹤機制，并持續(xù)深化“廣西餐安”培訓推廣，以專業(yè)素養(yǎng)提升筑牢食品安全防線，全力守護群眾“舌尖上的安全”。