致命的咸蛋

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江西省上饒市東瓦窯村的吳賢水，今年69歲。老人從年輕時(shí)候起，身體就一直很好，很少生病。今年5月31號(hào)，也就是端午節(jié)的那天，依照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，他和家人一起吃了粽子和咸蛋?？梢簿褪窃谶@天吳賢水突然病危了。

吳賢水女兒：我爸爸說(shuō)，現(xiàn)在都沒(méi)有什么事，就是想吐跟頭暈，過(guò)了一下，他就四肢無(wú)力了，他的手拿被子都拿不上來(lái)了，汗啊，大得很，像下雨一樣，衣服全部濕掉。吐出來(lái)，那個(gè)水啊，就嘩嘩地吐出來(lái)了。

據(jù)吳賢水的女兒回憶，她父親是在午飯后3小時(shí)發(fā)病的，先是嘔吐、腹瀉，一會(huì)兒手腳就開始發(fā)麻、發(fā)軟，很快身子就不能動(dòng)彈。隨后，吳賢水被送到上饒市立醫(yī)院搶救。

吳賢水女兒：我就叫醫(yī)生，請(qǐng)你盡力把我爸爸搶救回來(lái)，醫(yī)生說(shuō)，我已盡力了，我也不知道，你爸爸怎么病，找不出來(lái)原因。

6月13日，吳賢水因搶救無(wú)效死亡。

吳賢水的家人沉浸在痛失親人的悲痛之中，而同樣的不幸也降臨到了鄰村的鄭鳳花身上。同樣是在端午節(jié)當(dāng)天，鄭鳳花午飯后突然一病不起，出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉、手腳發(fā)軟等幾乎和吳賢水一樣的癥狀。6月14日，也就是吳賢水死后的第二天，鄭鳳花也因搶救無(wú)效死亡。同一種突發(fā)的怪病，接連奪去了兩條人命。

死者鄭鳳花丈夫 鄭承良：太慘了，可以說(shuō)第一慘。她病的當(dāng)天，我就想她回來(lái)，結(jié)果沒(méi)有把她搞回來(lái)。太慘了，我老婆相當(dāng)好吶，我對(duì)不住她呢。

姚勝元，江西省上饒市立醫(yī)院內(nèi)二科主任，吳賢水和鄭鳳花生前的主治大夫

“第二天，我們反反復(fù)復(fù)回去前思后想，前思后想都想不出這個(gè)病人用一個(gè)什么診斷，能夠確定他是一個(gè)什么毛病?！?

他告訴記者，吳賢水和鄭鳳花剛進(jìn)醫(yī)院時(shí)，除了嘔吐、腹瀉、四肢無(wú)力等癥狀外，經(jīng)抽血化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩人血液里鉀的含量都不到正常人的一半。缺鉀可以引起肌肉松弛、麻痹癱瘓，嚴(yán)重的會(huì)造成呼吸衰竭，心跳停止，危及生命。正常人每升血液里鉀的含量為3.5至5.5毫摩爾，當(dāng)這一數(shù)值低于2.0時(shí)，患者就有生命危險(xiǎn)。吳賢水當(dāng)時(shí)的血鉀含量只有1.7，而鄭鳳花的血鉀更低，只有1.2。

江西省上饒市立醫(yī)院副院長(zhǎng) 林黎明：我們醫(yī)院已經(jīng)建院51周年了，過(guò)了這么低的1.2血鉀的，我了解的也是第一次。

據(jù)院方介紹，一般低血鉀癥通過(guò)一段時(shí)間的補(bǔ)鉀后，血鉀含量就會(huì)恢復(fù)正常，臨床癥狀會(huì)得到有效緩解。

然而，通過(guò)進(jìn)一步的超常規(guī)補(bǔ)鉀治療，這兩個(gè)病人的血鉀雖然升高了，但是臨床癥狀卻并沒(méi)有減輕。

江西省上饒市立醫(yī)院副院長(zhǎng) 林黎明：到了后面，這兩例病號(hào)搶救過(guò)來(lái)，已經(jīng)是到了3、4天以后，把鉀都正常了，甚至都偏高了五點(diǎn)多、六點(diǎn)多以后，病情都屬于深昏迷，沒(méi)有自主呼吸，瞳孔散大。

記者：還采取了一些其他的什么手段？

查不出病因的時(shí)候，我們只能夠?qū)ΠY治療，低鉀補(bǔ)鉀。

接連出現(xiàn)兩例類似重癥病人，而且病因不明，這一反?，F(xiàn)象引起了院方的重視。

江西省上饒市立醫(yī)院院長(zhǎng) 鄭耀權(quán)：特別是不可能同時(shí)接踵而來(lái)，哪怕是兩例，也不應(yīng)該，癥狀相同，來(lái)源不同，他不是一家人，也不是老病人。

就在上饒市立醫(yī)院組織人員查找病因的時(shí)候，這家醫(yī)院又收治了一例同樣出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無(wú)力、不明原因低血鉀癥狀的病人。按照有關(guān)規(guī)定，醫(yī)院有關(guān)負(fù)責(zé)人連夜向上級(jí)衛(wèi)生主管部門進(jìn)行了報(bào)告。

江西省上饒市衛(wèi)生局黨委書記 童曉航：突發(fā)病人的臨床癥狀十分少見，病情又非常難以控制，還有群發(fā)的跡象，在傳染病高發(fā)的季節(jié)，接到這個(gè)報(bào)告，這個(gè)時(shí)候我們心里是特別著急，害怕是不明原因的傳染病，那后果不堪設(shè)想。

3位病人收治時(shí)間都差不多，癥狀也基本相同，但是病因不明?？删驮谏橡埵辛⑨t(yī)院對(duì)他們緊張的進(jìn)行搶救治療的時(shí)候，附近的上饒縣、鉛山縣等地竟然也出現(xiàn)了二十多例類似癥狀的病人。當(dāng)?shù)蒯t(yī)院先后又收治了8名癥狀嚴(yán)重的患者。

江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)下源村。

邱燦國(guó)：我的手腳通通麻痹，通通麻木，就是睡覺(jué)的時(shí)候，不知道怎么睡，這樣睡不好，那樣睡不好，不知道怎樣睡，也講不出什么味道，反正很難受。

江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)青金村 鄭少軍：連續(xù)7天都打不起精神，這個(gè)腳，腳肚，勾不起來(lái)。勾不起來(lái)，這個(gè)腳肚這樣，勾不起來(lái)，最多就這樣子，抬不起來(lái)了。

江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)青金村黨支部書記 鄭承炎：幾十個(gè)人不同程度地受到影響，重的送醫(yī)院搶救，死亡的也有。輕的，手腳麻木，都有影響，對(duì)這個(gè)事，現(xiàn)在村民都幾十年都沒(méi)出過(guò)這樣的事。

僅上饒市立醫(yī)院、上饒市醫(yī)院、鉛山縣醫(yī)院等醫(yī)院在此期間，就先后收治了11個(gè)類似的重癥患者。

這些病人得的究竟是不是傳染病？如果是，傳染源又是什么呢？

上饒市疾病預(yù)防控制中心對(duì)病人進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查。然而，初步的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些病人得的不是傳染病。

江西省上饒市疾病預(yù)防控制中心副主任 彭軍：通過(guò)流調(diào)，我們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)患者之間，沒(méi)有共同的生活接觸史，按照傳染病的傳染源，以及傳播途徑，易感人群等幾個(gè)要素，這幾個(gè)患者之間都不具備，判斷不符合這個(gè)傳染病。

在有關(guān)部門排除了傳染病的可能后，上饒市立醫(yī)院再次組織有關(guān)專家進(jìn)行會(huì)診，專家根據(jù)“不明原因的嚴(yán)重低鉀血癥”的診斷，提出了食物中毒的可能。

隨后，上饒市衛(wèi)生部門對(duì)病人患病前的飲食品種和來(lái)源進(jìn)行了排查。吳賢水、鄭鳳花、洪順意等3個(gè)病情最重的患者，居住在不同的地方，互無(wú)往來(lái)，沒(méi)有共同的進(jìn)餐史，是各自在家進(jìn)餐后才發(fā)病的，這就排除了集體中毒事件的可能。

調(diào)查人員注意到，這些病人發(fā)病時(shí)間都在端午節(jié)后，發(fā)病前吃過(guò)的食物主要有：粽子、蔬菜、肉、咸蛋。其中，粽子、蔬菜、肉來(lái)源各不相同，不具備共性，不太可能造成病人出現(xiàn)相同中毒癥狀；調(diào)查人員分析后初步認(rèn)為，病人食用的咸蛋，都是從同一家市場(chǎng)上批發(fā)的，咸蛋最有可能是肇事元兇。

江西省上饒市衛(wèi)生監(jiān)督所食衛(wèi)科科長(zhǎng) 邱衛(wèi)華：這11個(gè)病人，發(fā)病前都吃了咸蛋，他們所吃的咸蛋都不是自己腌制的，都是從外面買的。

就在上饒市衛(wèi)生部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查的同時(shí)，上饒市立醫(yī)院對(duì)患者病因進(jìn)行了進(jìn)一步的專業(yè)排查，結(jié)合患者的臨床癥狀，醫(yī)院首次提出了鋇金屬中毒的可能。

江西省上饒市立醫(yī)院內(nèi)二科主治醫(yī)師 沈小忠：我們經(jīng)過(guò)大量的篩查，最后鎖定在鋇的中毒，就是可溶性鋇鹽的中毒。

就在醫(yī)院推斷患者可能是鋇中毒的同時(shí)，上饒市衛(wèi)生局組織醫(yī)療專家會(huì)診，專家們也提出了鋇中毒的可能。

鋇是一種金屬?？扇苄缘匿^金屬化合物，除硫酸鋇外，其余都有劇毒，一旦誤食了這種可溶性鋇金屬化合物，就很容易造成神經(jīng)系統(tǒng)中毒，導(dǎo)致肌肉麻痹和嚴(yán)重的低血鉀癥狀，威脅生命。

江西省上饒市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)助理 孫志堅(jiān)：一次性攝入0.2到0.4克的鋇，可以造成鋇的急性中毒，一次性攝入0.8克以上，可以造成死亡。

根據(jù)對(duì)病人食物調(diào)查的結(jié)果，結(jié)合專家臨床癥狀分析的推斷，調(diào)查人員對(duì)鄭鳳花等患者家中吃剩的咸蛋，提取樣品進(jìn)行了鋇含量檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果表明，樣品的確含有鋇的成分，死者鄭鳳花吃剩的咸蛋鋇含量高達(dá)4575毫克每公斤。含鋇的咸蛋正是肇事元兇。

江西省上饒市疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)科副科長(zhǎng) 朱琳：當(dāng)時(shí)報(bào)這個(gè)鋇的結(jié)果的時(shí)候，我們非常的驚訝！因?yàn)樗^(guò)了生活飲用水每公斤0.7毫克（的標(biāo)準(zhǔn)），超過(guò)了幾千倍。超過(guò)了國(guó)標(biāo)里頭食鹽所允許的20毫克每公斤，超過(guò)了幾百倍。

當(dāng)?shù)卦诙宋绻?jié)這一天都有家家吃咸蛋的風(fēng)俗習(xí)慣，可沒(méi)想到這咸蛋倒成了兇手，鋇是一種金屬，經(jīng)常用來(lái)作化工原料，可這鋇怎么會(huì)進(jìn)到咸蛋里面去？這含鋇成分的咸蛋在市場(chǎng)上又會(huì)有多少？上饒市衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門立即對(duì)含鋇咸蛋進(jìn)行全方位的調(diào)查。

江西省上饒市衛(wèi)生局黨委書記 童曉航：上饒本地人幾乎都有吃咸鴨蛋的習(xí)慣，毒蛋生產(chǎn)點(diǎn)在上饒的銷售，據(jù)我們了解至少有2500個(gè)涉嫌含鋇的毒蛋，一二個(gè)（含鋇毒）蛋，就可以危及到一個(gè)人的生命安全，所以這么多蛋銷售出去，如果不及時(shí)地回收，那就意味著上饒有更多人的生命安全將受到威脅。所以，當(dāng)務(wù)之急，壓倒一切的任務(wù)就是盡早地查封生產(chǎn)點(diǎn)、回收已經(jīng)銷往市場(chǎng)，進(jìn)入家庭，進(jìn)入餐館的這些有毒的咸鴨蛋。

死者鄭鳳花的家屬告訴調(diào)查人員，鄭鳳花生前所吃的咸蛋是從鄰村的楊水花那里買的。

執(zhí)法人員找到了楊水花，她承認(rèn)，鄭鳳花在端午節(jié)這天的確從她手中買過(guò)12個(gè)咸蛋。

據(jù)楊水花講，她賣給鄭鳳花的咸蛋是從上饒市八角塘市場(chǎng)的批發(fā)商那里買的。隨后，執(zhí)法人員找到了那家批發(fā)商。

江西省上饒市江湖禽蛋批發(fā)店批發(fā)商劉五秀：我是說(shuō)句良心話，人家的生命也是生命，我自己的生命也是生命，我確實(shí)是不知道，從來(lái)也沒(méi)聽說(shuō)過(guò)咸蛋會(huì)中毒。

根據(jù)這個(gè)批發(fā)商提供的線索，執(zhí)法人員又找到了這種有毒咸蛋的生產(chǎn)廠家設(shè)在上饒市內(nèi)的一個(gè)中轉(zhuǎn)批發(fā)倉(cāng)庫(kù)。經(jīng)過(guò)取樣檢測(cè)，倉(cāng)庫(kù)中的咸蛋同樣含有劇毒的鋇。

情況緊急，執(zhí)法人員順藤摸瓜，在上饒市鉛山縣鵝湖鎮(zhèn)，找到了隱藏在一個(gè)村莊里的非法咸蛋加工廠。

江西省上饒市衛(wèi)生監(jiān)督所食衛(wèi)科科長(zhǎng) 邱衛(wèi)華：這個(gè)加工廠，沒(méi)有衛(wèi)生許可證、也沒(méi)有工商執(zhí)照，也沒(méi)有質(zhì)監(jiān)部門的檢驗(yàn)報(bào)告，所以它這個(gè)是一個(gè)地下加工廠。

執(zhí)法人員找到這家非法廠家時(shí)，廠里的人已經(jīng)不見蹤影。用來(lái)加工咸蛋的黃泥漿擺放在廠門口。車間里堆放著一箱箱成品咸蛋，齊腰高的大缸里面是還沒(méi)有來(lái)得及加工的蛋，浸泡蛋的灰黑色液體散發(fā)出一陣陣刺鼻的氣味。

執(zhí)法人員對(duì)咸蛋生產(chǎn)用到的水、黃泥等原料以及咸蛋成品進(jìn)行了取樣送檢。最終檢測(cè)結(jié)果表明：生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)抽取的咸蛋樣品鋇含量高達(dá)300毫克每公斤。

上饒市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)助理 孫志堅(jiān)：將患者鄭鳳花在家中當(dāng)時(shí)吃剩的蛋進(jìn)行檢測(cè)，以及這些蛋在銷售商和這些咸蛋的生產(chǎn)廠家的加工現(xiàn)場(chǎng)中采集的樣品，檢測(cè)的結(jié)果都表明，含有大量的鋇，最高的一個(gè)樣品中，鋇的含量達(dá)到了5590毫克每公斤。

執(zhí)法人員對(duì)這家非法咸蛋加工廠和已經(jīng)加工好的4萬(wàn)多枚咸蛋進(jìn)行了查封。

然而，奇怪的是，從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)抽取的水、黃泥、鹽等原輔料樣品中并沒(méi)有檢測(cè)出鋇。那么，這家廠咸蛋中的鋇到底從何而來(lái)呢？

在這家咸蛋廠附近公安人員抓獲了非法廠家老板、犯罪嫌疑人謝星遠(yuǎn)。據(jù)他交待，這家咸蛋廠用過(guò)一種工業(yè)廢鹽來(lái)加工咸蛋。

江西省上饒市衛(wèi)生局黨委書記 童曉航：他是用他弟弟在樂(lè)平進(jìn)的一些下腳料（工業(yè)廢鹽）來(lái)做的。

在鉛山縣看守所，記者見到了已經(jīng)被刑事拘留的咸蛋廠老板謝星遠(yuǎn)和負(fù)責(zé)銷售的謝順練父子倆。

謝星遠(yuǎn)承認(rèn)自己的確使用過(guò)七八百斤來(lái)路不明的鹽。

記者：你那天的鹽是從哪兒進(jìn)的？

謝：是從那個(gè)收破爛的那里，那個(gè)收編織袋收過(guò)來(lái)的；鹽反正是這樣的，鹽還是鹽，鹽吃了咸的就可以了。

記者：你怎么想到從樂(lè)平去進(jìn)七八百斤的下腳料（工業(yè)廢鹽）？

謝：那是我弟弟帶過(guò)來(lái)的。

記者：你弟弟從哪帶過(guò)來(lái)的？

謝：他講是樂(lè)平，我也不知道是哪里的。

據(jù)了解，目前，咸蛋廠老板謝星遠(yuǎn)的弟弟，也就是負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)非食品鹽原料的謝星近在逃。

經(jīng)上饒市有關(guān)執(zhí)法部門初步查明：非法咸蛋加工廠用來(lái)路不明含有劇毒鋇金屬化合物的工業(yè)廢鹽代替食用鹽，加工有毒咸蛋，流入市場(chǎng)，造成了這起鋇中毒事件，并導(dǎo)致2名重癥患者死亡。

咸蛋中毒事件發(fā)生后，上饒市緊急啟動(dòng)了《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》以及《突發(fā)事件應(yīng)急醫(yī)療救治緊急預(yù)案》，當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生部門在搶救中毒患者，追查有毒咸蛋的同時(shí)，通過(guò)媒體發(fā)布公告，警示市民防止有毒咸蛋繼續(xù)造成危害。

江西省上饒市副市長(zhǎng) 胡漢平：但是也很痛心，就是我們有兩個(gè)（中毒）病人由于多臟器的衰竭已不幸身亡，所以我也感到很痛心，這也使我們更清楚地認(rèn)識(shí)到，食品安全的監(jiān)管任重而道遠(yuǎn)。要堅(jiān)決對(duì)這次案件進(jìn)行查處，一定要查明事情的真相，一定要給我們的患者有一個(gè)明確的交待，給我們的老百姓也有一個(gè)明確的交代。

目前，這起“咸蛋中毒案件”還在進(jìn)一步偵破中。上饒市11名送往醫(yī)院搶救的重癥鋇中毒患者，除2人死亡外，其余均已康復(fù)出院。

上饒市咸蛋中毒案件發(fā)生后，江西省有關(guān)部門對(duì)蛋制品等食品小作坊生產(chǎn)企業(yè)開始進(jìn)行集中整治，重點(diǎn)打擊規(guī)模小、生產(chǎn)隱蔽性強(qiáng)的 “地下作坊”，消除潛在的食品安全隱患。

南昌市工商部門在進(jìn)一步的調(diào)查中，又查獲了一個(gè)用工業(yè)鹽酸等非食品原料加工生產(chǎn)劣質(zhì)蛋制品的生產(chǎn)廠家，共封存了質(zhì)量不合格的劣質(zhì)蛋制品近2萬(wàn)枚。

主持人：根據(jù)我們的了解，目前對(duì)于像腌蛋這類傳統(tǒng)小食品大多是由一些中小企業(yè)，甚至手工作坊來(lái)生產(chǎn)，根據(jù)一項(xiàng)權(quán)威的食品企業(yè)專項(xiàng)調(diào)查表明，在全國(guó)17.7萬(wàn)家食品企業(yè)中，十人以下的小企業(yè)占到了72％，也就是說(shuō)有十二萬(wàn)七千多家，這其中還不包括我們剛才在片子里看到的，這種什么手續(xù)證明都沒(méi)有的手工作坊。看來(lái)如何加強(qiáng)對(duì)這些手工作坊的監(jiān)管，確保食品安全正是這個(gè)發(fā)生在江西上饒的事件對(duì)我們?cè)俅吻庙懥司?。那么在夏天由于天氣炎熱，像咸蛋、皮蛋等等這類產(chǎn)品的銷售量還是比較大的，如果單是從外觀上想鑒別這些腌蛋類食品的好壞的話，是不太好辨別的，那么在選購(gòu)的時(shí)候，我們究竟該注意些什么呢，我們來(lái)聽聽專家怎么說(shuō)。

專家介紹說(shuō)，加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面，而一些不正規(guī)的加工點(diǎn)生產(chǎn)的松花蛋里含有國(guó)家明令禁止的鉛元素，食用這些食品都會(huì)對(duì)人體造成損害。因此專家建議消費(fèi)者在選購(gòu)腌蛋制品的時(shí)候，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，另外，專家還給消費(fèi)者提供一些選購(gòu)腌蛋制品的小竅門。

中國(guó)肉類協(xié)會(huì)肉類禽蛋專家 鄧富江：選咸鴨蛋，它就有一條，就是一定要外皮很完整，無(wú)破損并且無(wú)異味。如果用光照的話，蛋清和蛋黃有很明顯的分界線，蛋黃呈現(xiàn)金黃色，而且有油感。松花蛋的選擇，松花蛋本身一定是很有一定的彈性，如果你感覺(jué)到里面有水的感覺(jué)，那么有彈性的就是優(yōu)質(zhì)，有水的感覺(jué)可能就是次品。

主持人：專家還提醒夏季是一年當(dāng)中腸道疾病的高發(fā)期，如果因?yàn)檎`食含有有害物質(zhì)的食品之后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等等這些癥狀的話，一定要以最快的速度到醫(yī)院檢查治療。另外，在夏天銷量比較大的蛋制品、奶制品、熟肉、冷飲，還有水產(chǎn)品在生產(chǎn)儲(chǔ)存銷售的環(huán)節(jié)比較容易受到污染，所以在選購(gòu)的時(shí)候最好選擇正規(guī)廠家，大品牌的產(chǎn)品，還有生產(chǎn)日期，您一定要看好。好今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請(qǐng)給我們來(lái)信來(lái)電。共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，下周同一時(shí)間再見