今秋月餅全接觸

一、提要：

　　上有政策下有對策 天價月餅打擦邊球上市

　　豪華包裝加高檔禮品 月餅瘦身令行禁不止

　　記者調查：今秋月餅全接觸

二、記者調查：

主持人：共同打造有質量的生活，這里是每周質量報告，大家好。

馬上就要到中秋節(jié)了，寄托著感情的月餅也是我們欄目每年都要關注的話題，這幾年一些商家在月餅的包裝上大做文章，拿月餅做幌子，搭配上別的東西，能賣出幾百幾千，甚至上萬元的高價，在今年7月份，國家發(fā)改委等四部委下了一場及時雨，下發(fā)公告明確規(guī)定月餅銷售不得搭售其他商品，不得用過于豪華的包裝，對天價月餅說不，目的就是為了讓老百姓能吃上實實在在的月餅，但是現(xiàn)在的實際情況怎么樣，今年月餅本身的質量又怎么樣？

在廣西南寧的夢之島百貨門前，十幾個品牌的月餅正在這里銷售。記者注意到，一款售價368元的禮盒月餅里設計了放酒的地方，但沒看到酒。見有顧客詢問，售貨員悄悄地從桌子底下拿出了一瓶酒。

記者：這個酒?。窟@什么酒??？哦，葡萄酒

銷售人員：紅酒嘛 都是紅酒

記者：這個酒是放這的？

記者調查發(fā)現(xiàn)，在廣西南寧夢之島百貨門前銷售的幾十家月餅銷售點，有三分之二以上暗中或變相搭售紅酒、茶葉或高級刀叉餐具等商品。同樣的情況在遼寧大連的部分商場也存在，一位售貨員告訴記者，商場里擺放的禮品月餅還不是最貴的，有的廠家銷售的月餅價格是商場里的好幾倍。

售貨員：每一個賣場都沒有最貴的

記者：只有廠子有？在哪兒廠子？

售貨員：周水子調味食品廠，大連調味食品廠

按照售貨員的指點，記者隨后來到大連食品調味品廠，來廠里購買月餅的人不少，桌子上擺放著近百種禮盒月餅，可以說是陣容豪華。

記者：這一款多少？

負責人：一千八百九

記者：里面就一瓶茅臺酒？

負責人：對

記者：有六個月餅嗎？

負責人：對

記者：這個是最貴的？

負責人：是最貴的

這位負責人說，這款禮盒月餅盒子是用上等木材制作的 每塊月餅還有一個盒子，盒蓋上的龍紋都是鍍金的，這盒月餅光包裝的成本就在百元以上。因為穿上了華麗的外衣或是和各種高檔禮品一起搭配銷售，一盒普通的月餅就能賣到好幾百元甚至上千元，采訪中不少消費者對此都表示反感。

消費者：我們想買的是月餅，不是買的叉子，也不是買的酒，也不是買的茶葉，這是強加給我們的這些東西，我感到心里不太舒服。

消費者：轉來轉去，還覺得月餅包裝上比較浪費，比如說一盒月餅里邊包了好幾層，大盒套小盒，小盒套大盒，其實我們本來買月餅就是要實惠一些，給家人吃的嘛，沒必要用這么華貴的包裝來浪費資源。

月餅市場上愈演愈烈的搭售風和豪華風已經(jīng)引起了國家有關部門的關注。今年7月，國家發(fā)改委、商務部、工商總局、質檢總局聯(lián)合發(fā)布公告，明確規(guī)定經(jīng)營者生產銷售月餅，不得以任何形式搭售商品：不得將月餅同其它產品混合包裝、銷售。就在這個規(guī)定出臺兩個月之后，今年9月5號，國家質檢總局和國家標準委又發(fā)布了《月餅強制性國家標準》，明確規(guī)定月餅的包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%；單粒包裝的空位不應超過單粒總容積的35%；單粒包裝與外盒包裝內墻單粒包裝件的平均距離不超過2.5厘米。

中國焙烤協(xié)會理事長 朱念琳

這些條款都是強制性的，企業(yè)必須做到，要是做不到，就應被判定為不合格。

朱念琳曾參與這次《月餅強制性國家標準》的起草制定，他表示這個標準對判定月餅的包裝是否“過度”具有很強的操作性。

中國焙烤協(xié)會理事長 朱念琳

比方說生產企業(yè)都是從外面買包裝，有一個進貨價，進價多少可以掌握，執(zhí)法部門可以去了解，工廠做月餅有出廠價，這也都是公開的，這樣可以測算包裝材料占出廠價的百分比，就可以判斷是違規(guī)還是合法。

朱念琳說，盡管這個標準要在明年6月才開始正式實施，但是新標準和此前四部委出臺的有關月餅的相關規(guī)定將使月餅逐步遠離過度包裝，回歸到合理的價格軌道上。

主持人：中秋是個團圓節(jié)，一家人聚在一起一邊觀賞月亮，一邊品嘗月餅，的確是件其樂融融的事，這月亮是讓人看的，這月餅終歸是給人吃的，所以月餅本身的質量也是大家永遠關心的，還是在廣西，在一個小縣城里，月餅加工點居然有20多家，他們都是怎么生產月餅的？

廣西馬山縣縣城是一個常住人口不足4萬人的小山城，月餅加工點卻不下20家。時下正是月餅生產銷售的旺季，記者在這里調查時發(fā)現(xiàn)了這么一件怪事，一向銷售情況不錯的廣西南寧康地曉盈飼料公司突然不賣豬飼料了,老板還找來制作牌匾的師傅，準備制作新的牌匾。

記者：不賣飼料嗎？

老板：不賣。

這家飼料公司的老板告訴記者，要買豬飼料要等過了中秋節(jié)以后再來。飼料店不賣飼料賣什么呢？另一家飼料銷售店的老板向記者透露，康地曉盈飼料公司正忙于加工月餅。

記者：賣飼料還做月餅？

老板：不奇怪，這有什么奇怪的！

記者：不奇怪？

老板：不奇怪，這是多種經(jīng)營嘛！

在一大堆豬飼料后面，記者看到了一袋袋面粉，幾名工人正在烘烤面粉?？鞠湔幱诠ぷ鳡顟B(tài)。再往里走，只見地上堆滿面粉，上面居然還有一雙雙腳印。就屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和燈泡上的灰塵而言，誰也不會把這里跟月餅加工廠聯(lián)系起來。店里的一位師傅告訴記者，他們生產月餅已經(jīng)有十年多了。

師傅：每年都打（月餅），我們年年打

記者：每年都打

師傅：嗯

記者：你們家不是賣飼料的嗎？

師傅：要停下來的，賣飼料要停下來的，要打（月）餅

記者：月餅一個月能賣多少錢？

師傅：兩三萬

記者：兩三萬斤

師傅：嗯

在康地曉盈飼料公司的墻上，同時掛著獸藥經(jīng)營許可證和月餅加工的衛(wèi)生許可證。記者注意到，衛(wèi)生許可證的有效期限是2004年9月18日至2004年12月18日，早已過期。調查中記者發(fā)現(xiàn)，在馬山縣，像康地曉盈飼料公司一樣與月餅生產毫不相干，卻非法加工月餅的作坊不下十家。同樣沒有月餅加工衛(wèi)生許可證，這家賣鹽水鴨的食品店在大街上架起了大鍋，正在炒制月餅餡料。

記者：這個炒的什么

工人：豆沙

記者：豆沙 怎么這么黑顏色

工人：黑豆做的

記者：這個做什么

工人：打（月）餅

記者：打月餅啊

到了晚上，一些月餅作坊比白天還要忙碌，趁著夜色趕制月餅。在這個加工點里,一名工人一邊和面，一邊抽煙，老板對此卻視而不見。

記者：你怎么還抽煙？

老板：不應該抽煙，丟掉！

按照規(guī)定，工人在加工月餅過程中應該穿工作服、戴工作帽，但這里工人的穿著都不符合規(guī)定要求。第二天，當記跟隨當?shù)匦l(wèi)生部門的執(zhí)法人員再次來到這里時，生產車間一片寂靜，與夜里的繁忙景象大相徑庭。老板還戴上了工作帽。

記者：天天戴這個帽子嗎

老板：那當然

記者：戴嗎

老板：戴呀

記者：昨天戴了嗎

老板：昨天也戴了呀 昨天你們過來 我的做工的都戴

記者：昨天我怎么沒看到你戴帽子

老板：昨天我是走來走去 昨天他們做工的戴呀

按照月餅生產的衛(wèi)生要求，加工場所內不得設置衛(wèi)生間，但這個加工點的廁所就設置在廠房內，窗臺上積滿了厚厚的灰塵。緊挨著廁所竟然堆放著加工月餅的餡料。這一家月餅加工點也沒有衛(wèi)生許可證。

廣西馬山縣衛(wèi)生監(jiān)督所 曾學憲

在我們馬山縣城里現(xiàn)有20家左右搞這個月餅，但是到目前為止，只有一家基本上符合這個條件，所以我們發(fā)證的時候只發(fā)了一家。

城西餅店就是馬山縣唯一取得衛(wèi)生許可證的月餅加工點，這一家的生產狀況如何呢？記者隨后又對城西餅店進行了調查。

記者：你們家的月餅做得怎么樣？

老板：絕對好，不信你可以嘗一個

記者：衛(wèi)生嗎？

老板：絕對衛(wèi)生，如果有問題我們可以全部（賠償）醫(yī)療費各方面，你可以在全國曝光

記者看到，老板所說的"絕對衛(wèi)生"的餅店里防蠅防蟲設施形同虛設，月餅上不時有蒼蠅光顧。一個裝滿原料的盆子上還有蟲子在爬，老板對此卻不以為然。

老板：源頭還有一百多度的那個殺菌啦。通過烤箱烤出來，絕對是百分之百的殺菌。通過我殺菌，還有幾道程序的包裝，絕對沒有（問題）

記者：你覺得蒼蠅在上面飛沒有問題？

老板：不是沒有問題，現(xiàn)在我們還來不及考慮這個，但是我們絕對在包裝上搞得清清楚楚，衛(wèi)衛(wèi)生生，（食品安全）絕對不是一般的事。

在加工現(xiàn)場，記者還發(fā)現(xiàn)了禁止在月餅生產中使用的防霉劑、蘇打等添加劑。

記者：這個（香精）是干什么用的？

老板：（這個）不是打餅用的，現(xiàn)在不用了，是以前用的。

記者：這是什么時候買的？

老板：前年

記者：你看看這生產日期。

老板：不懂，我看不清，戴眼鏡就看得清了。

記者：生產日期是2005年7月26號

這本小冊子上詳細記錄著這家月餅店加工月餅的配料表，其中在餅皮的配料中，有臭粉、蘇打等成分。

記者：臭粉是什么東西？

老板：我不懂，我不是工人。

據(jù)了解,臭粉又叫碳酸氫銨，是一種膨松劑，不能用于月餅生產。在調查中記者發(fā)現(xiàn)，這些月餅加工點濫用添加劑的現(xiàn)象比較普遍，生產蓮蓉、伍仁、叉燒、燒雞、水果味等餡料的月餅。生產時間最長的有十幾年，年銷售量最大的達到了10萬斤，他們一般在中秋節(jié)的前十幾天開始生產，生產周期短，隱蔽性很強。

馬山縣衛(wèi)生局執(zhí)法人員

你要按我們那個方案，今天是6號，8號我們就過來檢查。

馬山縣衛(wèi)生監(jiān)管部門隨即查封城西餅店、無鳴餅店、康地曉盈飼料公司等4家月餅作坊，封存了6臺加工月餅的烤箱和大量違禁原料。

馬山縣衛(wèi)生局副局長 陸桂楨

現(xiàn)在我們先查封了幾臺，先封它幾臺，不給上市。

然而就在當天晚上，當記者再次來到被查封的幾家月餅作坊，不該發(fā)生的一幕出現(xiàn)了。在康地曉盈飼料公司，幾小時以前被查封的烤箱，上面的封條已經(jīng)不翼而飛，烤箱電源的指示燈顯示的是工作狀態(tài)，烤箱里正在烘烤月餅餡料，這家月餅黑作坊又偷偷恢復了生產。

主持人：在廣西馬山縣，這幾家被調查的月餅加工點和黑作坊中，讓人印象最深刻的就是康地曉盈飼料公司，他們平常生產飼料，到了中秋節(jié)前后就生產月餅了，你白天把他們的廠子給封了，到了晚上他們又偷偷開工了，他們的膽子為什么會這么大呢？那么最近國家質檢總局又對月餅質量進行了調查，讓我們一起來看看抽查的結果。

國家質檢總局今天公布了今年月餅產品的抽查結果，在對北京、遼寧、廣東等21個省、自治區(qū)和直轄市的95家大中型企業(yè)的100種月餅產品的抽樣檢測中，抽樣合格率為93%。其中由北京榕香苑食品有限公司生產，北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店銷售的“心意禮盒”月餅；河北省保定市德誼食品有限公司 “德誼”牌月餅；其林齋食品工業(yè)有限公司“其林齋”牌果仁月餅等三種月餅存在比較嚴重的質量問題。

國家質檢總局產品質量監(jiān)督司產品監(jiān)督處 劉春燕 處長

我們發(fā)現(xiàn)月餅主要存在以下幾個問題：第一就是標示標志不規(guī)范，比如說有些企業(yè)在產品當中添加了防腐劑，但是他沒有真實標注；第二個問題就是菌落總數(shù)超標；第三個問題就是過氧化值和酸價超標，這兩個值反映的是月餅油脂新鮮的程度，如果這個指標超標，可能是在原料把關，產品的包裝不嚴密可能造成這個指標超標。

另外，國家工商總局近期也對市場上銷售的月餅質量進行了抽查，存在的主要質量問題也是菌落總數(shù)超標和濫用防腐劑。

國家工商總局消保局副局長 陳文渝

國家工商總局對全國81家經(jīng)銷單位銷售的月餅進行了質量檢測，共抽取了211組樣品，其中有200組月餅質量合格，11組質量不合格，檢測合格率為94.8%。

國家工商總局今天也公布了一批銷售不合格月餅的經(jīng)銷單位，它們是：天津一商世紀聯(lián)華購物廣場有限公司銷售的8月1日生產的“美京”云腿月餅； 沃爾瑪深國投百貨有限公司天津和平路分店銷售的“百果”月餅；上海易初蓮花連鎖超市有限公司上南店銷售的8月3日生產的上?？释Σ嗽嘛?；廣東佛山市新一佳百貨超市有限公司銷售的8月13日生產的佳品金腿伍仁月餅。

對于此次抽查不合格的企業(yè)和銷售單位，國家質檢總局和國家工商總局已經(jīng)要求各地質監(jiān)、工商部門按照有關法律法規(guī)進行嚴肅處理，收回已經(jīng)售出的不合格產品。月餅為高含油量食品，加工或儲存不當容易引起油脂氧化，使產品口感不好；另外月餅加工對生產環(huán)境的要求相當高，衛(wèi)生控制不當很容易滋生細菌。那么目前占市場主導地位的大中型月餅生產企業(yè)，是如何控制產品質量的呢？記者對北京好利來等大型月餅生產企業(yè)進行了調查。為了保證月餅的新鮮和優(yōu)質，大型正規(guī)企業(yè)一般在中秋節(jié)前一個多月才開始生產，面粉、食用油以及鴨蛋黃、蓮蓉等餡料全部定點采購，并且每一批都要檢測，保證新鮮。

好利來檢驗員

測得這包餡料的過氧化值是0.07

記者：什么概念呢？

也就是國家標準規(guī)定大于等于0.25，那就可能是陳餡，現(xiàn)在我們測的是0.07，遠遠低于0.25（的）標準，這包餡是很新鮮的。

而記者在對廣西、河北、天津等地生產月餅的不法小企業(yè)、小作坊的調查中發(fā)現(xiàn)，他們普遍不具備對原料理化指標的檢測能力，基本屬于手工生產，月餅的衛(wèi)生品質難以保證。而目前國內大型正規(guī)廠家的月餅制作工藝已經(jīng)基本上實現(xiàn)了由手工到機械的轉變,使用包餡、成型、排盤全自動化生產線。這樣既能使月餅產量大幅度提高，又確保了月餅的風味和品質的穩(wěn)定。和蛋糕等其他糕點一樣，新鮮出爐的月餅也容易滋生細菌。在好利來的月餅生產車間里，記者發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)為了避免月餅在真空包裝前和不潔凈空氣接觸，花巨資引進空氣凈化設備。車間里采用了三道空氣凈化措施，車間的空氣質量、塵埃顆粒已經(jīng)達到了十萬級的高標準要求。

好利來技術員

十萬級就是制藥行業(yè)的一個標準。我們是符合制藥行業(yè)工廠的空氣塵埃顆粒的要求的，作為這個概念來說，就是可以在這個工廠進行外科手術了。

記者從中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會了解到，目前國內的一些大型月餅生產企業(yè)通過引進具有國際先進水平的生產線和技術，已經(jīng)逐步建立起從原料到成品的一整套嚴格的食品安全控制體系，進一步保證了主流月餅產品的安全、衛(wèi)生和高品質。而針對中秋節(jié)前夕一些不法企業(yè)和加工點進行零散生產、隱蔽性強的特點，近日，國家質檢總局和總局工商總局先后發(fā)出緊急通知，要求各級質監(jiān)、工商部門組織力量，依法對生產銷售假冒偽劣月餅的不法行為進行集中打擊。

主持人：今年月餅國家抽查的合格率是93%，可能有人會問了，這個數(shù)字和前面我們調查到月餅加工點和黑作坊的情況怎么會聯(lián)系的起來？這是因為國家抽查到的大多是大型企業(yè)和一些地方名牌月餅，而那些不正規(guī)的小企業(yè)和黑窩點隱蔽的比較深，他們總是打一槍換一個地方，對他們的抽查的確有很大難度，但是有難度的地方往往也是有漏洞的地方，恰恰正是我們今后需要監(jiān)管的重點。

三、結束語

今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。

共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，下周同一時間再見。