不含奶的酸奶飲料

一、記者調(diào)查：

主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，大家好。

最近，有消費(fèi)者向質(zhì)檢部門投訴，說他買了一種名叫“奧運(yùn)寶”的高鈣酸奶飲料，不但喝著有怪味，他的孩子喝完之后還拉肚子。這種“奧運(yùn)寶”酸奶飲料，在它的配料表里明確地標(biāo)著是用鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等配成的，有著這樣的配料，這怪味又是從哪兒冒出來的？

國家質(zhì)檢總局接到消費(fèi)者投訴后，立即組織調(diào)查人員對(duì)生產(chǎn)“奧運(yùn)寶”酸奶飲料的廠家河北省青縣會(huì)川飲料廠展開了調(diào)查。記者跟隨調(diào)查人員進(jìn)行了跟蹤采訪。青縣以生產(chǎn)酸奶飲料而聞名。調(diào)查人員幾經(jīng)周折，在離縣城不遠(yuǎn)的一個(gè)村子里，找到了青縣會(huì)川飲料廠。這家飲料廠門口沒有掛任何牌子。兩排小平房就是廠房，廠里堆滿了各種廢棄物。兩個(gè)大罐，兩臺(tái)灌裝機(jī)就是全部的生產(chǎn)設(shè)備。老板告訴我們，廠里生產(chǎn)的是“奧運(yùn)寶”牌高鈣酸奶飲品，別看廠子規(guī)模不大，但每天的產(chǎn)量在2噸左右。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，技術(shù)員正在往一個(gè)大罐子里注水。注水的水管口包了一塊布。

調(diào)查人員：這是什么水？

技術(shù)員：機(jī)井水，都是平時(shí)人喝的。

調(diào)查人員：拿這個(gè)布干嘛?

技術(shù)員：過濾。

大罐注滿水后，就可以開始配料了。技術(shù)員往桶里倒進(jìn)了一種白色的液體。

調(diào)查人員：這是什么東西？

技術(shù)員：奶香，蛋白這類的東西，含蛋白的，（里面）什么都有，人體需要的都有。

白色的液體很快就被倒進(jìn)大罐。在配料室的角落里，調(diào)查人員找到了裝這種液體的瓶子。

調(diào)查人員：奶白素。

調(diào)查人員從技術(shù)員這里了解到，奶白素主要是用來調(diào)顏色的，和水混合后就能生成牛奶的顏色，但是奶白素容易產(chǎn)生沉淀，為了避免產(chǎn)生沉淀，還得加別的東西。

調(diào)查人員：你加的是什么東西？

工人：穩(wěn)定劑，增加調(diào)黏度的。

穩(wěn)定劑除了能防止奶白素沉淀外，還能增加酸奶飲料的黏稠度。隨后，技術(shù)員開始給酸奶飲料調(diào)味。

調(diào)查人員：這是什么 ？

技術(shù)員：甜味劑。

調(diào)查人員：這是什么東西 ？

技術(shù)員：檸檬酸。

調(diào)查人員：放了有什么作用？

技術(shù)員：提（調(diào)）酸味的。

穩(wěn)定劑、蛋白糖、檸檬酸的混合好之后被倒進(jìn)了大罐里。技術(shù)員告訴我們，調(diào)制的最后一道工序就是加奶粉和鮮奶。

調(diào)查人員：奶粉和牛奶什么時(shí)候放呢？

技術(shù)員：奶粉都要放的。

調(diào)查人員：等一下放？

技術(shù)員：嗯。

但是調(diào)查人員在配料室里，既沒有看到鮮奶，也沒有見到奶粉。

調(diào)查人員：倒的這是什么東西？

技術(shù)員；這是出奶味的，是奶香精。

調(diào)查人員：上面寫的有嗎？

技術(shù)員：代替奶粉的。

調(diào)查人員：奶糖香精。

原來，技術(shù)員所說的鮮奶和奶粉被奶精所代替了。

調(diào)查人員：為什么不放牛奶和奶粉呢？

技術(shù)員：價(jià)格太低（放不了）。

調(diào)查人員：價(jià)格太低啊，成本下不來。

由奶白素、奶精、穩(wěn)定劑、蛋白糖等添加劑調(diào)制而成的所謂酸奶飲料，再經(jīng)過簡單的攪拌、蒸煮、灌裝、冷卻。

冷卻后的所謂酸奶飲料經(jīng)過包裝就可以出廠了。調(diào)查人員注意到，產(chǎn)品的包裝袋的配料表上赫然標(biāo)明含有鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等營養(yǎng)成分。

調(diào)查人員：鮮牛奶、奶粉、蔗糖、鮮果汁，這都沒有??？

技術(shù)員：這都是添加劑。里面包括有牛奶、奶粉一類的東西。

調(diào)查人員：那你為什么不寫是添加劑呢？

技術(shù)員：那能寫嗎，寫添加劑誰還喝啊。

技術(shù)人員還告訴我們，像這樣用各種添加劑勾兌酸奶飲料的不止他們廠一家。于是，調(diào)查人員隨后又來到了青縣太空食品飲料廠。這個(gè)廠子是由一個(gè)廢棄的歌舞廳改造成的，門口也沒掛任何牌子。技術(shù)員告訴我們，他們生產(chǎn)的是“好寶寶”牌高鈣酸奶飲品。在配料室里調(diào)查人員目睹了配制酸奶飲料的全過程。

調(diào)查人員：這是什么東西？

技術(shù)員：好東西，這玩意兒長見識(shí)。

調(diào)查人員：我看看，香精，奶白素。

記者：這是什么東西？

技術(shù)員：乳煉奶（精）。

這家飲料廠配制的酸奶飲料也是用奶白素、奶精代替了鮮奶、奶粉。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，這里的配制過程和青縣會(huì)川飲料廠大同小異，在勾兌時(shí)也加入了穩(wěn)定劑、檸檬酸等添加劑。

調(diào)查中我們注意到，工人把成袋的酸奶飲料拆開后倒進(jìn)桶里。

調(diào)查人員：把這個(gè)擠出來干什么？

工人：這個(gè)回料。

調(diào)查人員：你用手這么擠衛(wèi)生嗎？

工人：這個(gè)到時(shí)候還要?dú)⒕?

工人告訴我們，這些袋裝酸奶飲料大都包裝不嚴(yán)實(shí)或者有破損，扔了太可惜，所以擠出來倒回罐里重新利用。隨后，擠出來的這桶酸奶飲料被倒進(jìn)了蒸煮的大罐里。

在進(jìn)一步的調(diào)查中國家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，離青縣太空飲料廠不遠(yuǎn)的津青鑫鑫飲料廠同樣用各種香精和甜味劑調(diào)制酸奶飲料。老板解釋說，他們生產(chǎn)的酸奶飲料不添加鮮奶奶粉主要的原因就是為了降低生產(chǎn)成本。

老板：一般放奶粉價(jià)格就高了，合七八塊錢（一箱）。

調(diào)查人員：那你這種三塊六一箱的能放奶粉嗎？

老板：放不了，三塊六再放奶粉我就賠了。

調(diào)查人員：一點(diǎn)都不放嗎？

老板：對(duì)。

這些根本不含鮮奶和奶粉的所謂酸奶飲料打著“高鈣酸奶”的招牌，以較低的價(jià)格銷往市場。

青縣太空娃飲料老板：這是一種藝術(shù)。

調(diào)查人員：藝術(shù)，怎么說呢？

青縣太空娃飲料老板：現(xiàn)在市場上看到“純”就是以為是純牛奶，其實(shí)不是。

一位長期給青縣幾家酸奶飲料廠提供牛奶香精等原料的供貨商透露，這種不含奶的酸奶飲料在當(dāng)?shù)乇粦蚍Q為“三無產(chǎn)品”。

調(diào)查人員：這樣有什么營養(yǎng)？

老板：對(duì)?。∵@個(gè)在我們當(dāng)?shù)貋碇v。這叫“三無產(chǎn)品”。無毒無害無營養(yǎng)，這“三無”。無毒，沒有毒性的東西，無害，沒有壞處，沒有營養(yǎng)，也沒有好處。

8月26日，按照國家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署，河北省和青縣質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法人員首先對(duì)青縣會(huì)川飲料廠進(jìn)行了突擊檢查。

在檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)不光產(chǎn)品與標(biāo)識(shí)不符，而且沒有任何證照，生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備也都不符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

執(zhí)法人員：主要原料里是什么東西？

青縣會(huì)川飲料廠負(fù)責(zé)人：主要原料（有）穩(wěn)定劑、糖、香精。

執(zhí)法人員：沒有奶?。窟@個(gè)標(biāo)簽上寫著有奶？

負(fù)責(zé)人：有奶也挺少的，因?yàn)閮r(jià)格現(xiàn)在賣不上去。擱多了賠錢。

面對(duì)執(zhí)法人員的詢問，青縣會(huì)川飲料廠的負(fù)責(zé)人對(duì)他們生產(chǎn)的所謂高鈣酸奶是這樣解釋的。

執(zhí)法人員：高鈣酸奶不能這么標(biāo)，再有你這個(gè)高鈣是屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑，有鈣嗎？什么叫高鈣？

負(fù)責(zé)人：現(xiàn)在反正都這么寫唄。

在檢查現(xiàn)場，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門共查獲成品460件，待包裝的產(chǎn)品1000余包。

青縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 王金池：你這個(gè)企業(yè)沒有生產(chǎn)許可證，沒有衛(wèi)生許可證，根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)，涉嫌假冒偽劣，予以查封產(chǎn)品和設(shè)備，這是封存通知書。

同時(shí)，執(zhí)法人員還查封了青縣太空食品飲料廠和津青鑫鑫飲料廠的廠房設(shè)備及產(chǎn)品，河北省質(zhì)監(jiān)部門還表示下一步將對(duì)全省酸奶飲料生產(chǎn)企業(yè)清理整頓，對(duì)涉嫌造假企業(yè)及相關(guān)人員作進(jìn)一步調(diào)查。

二、專家解讀：嚴(yán)查“三無”產(chǎn)品

主持人：平常我們說“三無”產(chǎn)品都是指沒有廠名、廠址和商標(biāo)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在河北青縣的這幾家酸奶企業(yè)又創(chuàng)造了新的“三無”概念—— “無毒、無害、無營養(yǎng)”。那么喝了這樣的新“三無”產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來的只是沒有營養(yǎng)嗎？今天來到我們演播室的是國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督察司辦案督察處的馬雪冰處長。馬處長你好。

專家：你好。

主持人：您也參與了奧運(yùn)寶牌酸奶飲料這幾個(gè)廠家的質(zhì)量調(diào)查工作，那么經(jīng)過調(diào)查你們覺得這幾家廠他們的總體狀況怎么樣？

專家：從所查處的這幾個(gè)廠家或者廠點(diǎn)作坊角度看，存在著無證照經(jīng)營，作坊式經(jīng)營，生產(chǎn)環(huán)境條件達(dá)不到要求，以至于粗制濫造摻雜使假等等現(xiàn)象，從這種生產(chǎn)環(huán)境下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，其質(zhì)量狀況可想而知，我認(rèn)為是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

主持人：那么從目前來看 , 酸奶飲料的消費(fèi)群體主要是哪些？

專家：應(yīng)該說是兒童，或者孩子是一個(gè)主要消費(fèi)群體。

主持人：那么喝了這樣的酸奶飲料給消費(fèi)者帶來的只是沒有營養(yǎng)嗎？

專家：我想不止這些，你比如說對(duì)孩子來講，或者對(duì)某些有營養(yǎng)需求的消費(fèi)群體來講，他需要消費(fèi)的是含有營養(yǎng)的這樣一種飲品，它本身的蛋白質(zhì)含量如果幾乎為零的話，從一定意義上講，對(duì)兒童的生長發(fā)育和健康應(yīng)該說是一種相對(duì)的危害。

主持人：我們把記者從被調(diào)查的廠家?guī)Щ貋淼乃崮田嬃蠘悠匪偷搅酥袊r(nóng)業(yè)大學(xué)乳品實(shí)驗(yàn)檢測室做了檢測，我們來看一下檢測結(jié)果是怎么樣的？

實(shí)驗(yàn)人員對(duì)記者帶回來的河北青縣會(huì)川飲料廠奧運(yùn)寶牌、河北津青鑫鑫飲料廠冰山牌這兩種含乳飲料的蛋白質(zhì)含量做了檢測，檢測結(jié)果表明，這兩種產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于含乳飲料蛋白質(zhì)含量國家標(biāo)準(zhǔn)的0.7%，其中：河北青縣會(huì)川飲料廠奧運(yùn)寶牌含乳飲料蛋白質(zhì)含量為0.0017%；

河北津青鑫鑫飲料廠冰山牌含乳飲料蛋白質(zhì)含量為0.0023%。

主持人：從這個(gè)檢測結(jié)果來看，可以說它們基本上屬于沒有營養(yǎng)的飲品，是嗎？

專家：應(yīng)當(dāng)說具有這種屬性。

主持人：那么我們現(xiàn)在可以不可以確定它屬于什么樣的產(chǎn)品？

專家：應(yīng)當(dāng)說至少屬于一種嚴(yán)重不合格產(chǎn)品，從剛才所報(bào)道的營養(yǎng)成分情況看，如果說它是一種 劣質(zhì)產(chǎn)品，我認(rèn)為也不為過。

主持人：最近我們的記者也到一些正規(guī)的酸奶飲料企業(yè)進(jìn)行了采訪，我們來看看這些正規(guī)的企業(yè)是怎么生產(chǎn)酸奶飲料的？

含乳飲料口味酸甜，奶香濃郁，一直以來都受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

目前，含乳飲料一般分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料兩種。按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這兩種含乳飲料都必須以鮮奶或奶粉作為原料，其中，配制型含乳飲料由鮮奶或奶粉、飲用水、白糖等調(diào)配而成；像發(fā)酵型含乳飲料在加工過程中則還需要接進(jìn)對(duì)人體健康有益的菌種，進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。被接入含乳飲料中的菌種經(jīng)過70多小時(shí)的發(fā)酵，逐步把牛奶中的鈣變成乳酸鈣、有機(jī)鈣，這樣就更加有利于人體的吸收。

含乳飲料的營養(yǎng)成分都有明確的規(guī)定，其中蛋白質(zhì)含量不能低于0.7％。

生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生潔凈也至關(guān)重要，含乳飲料的灌裝必須在相對(duì)封閉的環(huán)境中進(jìn)行，產(chǎn)品出廠前都必須采取嚴(yán)格的殺菌措施。

業(yè)內(nèi)專家 盛延嶺：最關(guān)鍵的殺菌，我們過去一般都用巴氏殺菌法，90度到95度，五分鐘，這樣一般的致病菌、有害菌可以把它消滅，現(xiàn)在我們有的時(shí)候也用超高溫滅菌，那就是135度，大概是4秒鐘，這樣也可以把它殺滅。

主持人：那么像這樣的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場當(dāng)中大概占多大份額?

專家：應(yīng)該是居于主導(dǎo)的份額，我相信絕大部分正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)，尤其是大型企業(yè)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能夠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，我們的消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)放心的選用。

主持人：那么我們每年對(duì)酸奶飲料都會(huì)進(jìn)行抽查嗎?

專家：尤其是近兩年，我們加強(qiáng)了對(duì)酸奶飲料的抽查力度，我這里有幾個(gè)數(shù)據(jù)，比如1999年我們抽查的產(chǎn)品質(zhì)量的合格率為29%，那么2003年達(dá)到了77.3%，2004年仍然保持在72.5%，從這個(gè)情況看，可以肯定我們這類產(chǎn)品的質(zhì)量水平正在逐年的得到很大的提高，并且相對(duì)保持了穩(wěn)定。

主持人：那么從這幾個(gè)數(shù)字當(dāng)中我們能不能解讀出一些帶有規(guī)律性的東西？

專家：首先應(yīng)當(dāng)說質(zhì)量水平一直在不斷上升和提高，第二點(diǎn)它的質(zhì)量狀況也保持了相對(duì)穩(wěn)定，第三點(diǎn)就是大中型企業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)說能夠保持他的合格的程度處在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)。第四點(diǎn)就是中小型企業(yè)，尤其是一些小型企業(yè)或者規(guī)模程度較差的企業(yè)，從這類產(chǎn)品的質(zhì)量狀況來看，還有相當(dāng)?shù)牟环€(wěn)定的因素。

主持人：看來要喝上放心的酸奶飲料，除了政府部門加大監(jiān)督管理力度之外，我們消費(fèi)者學(xué)會(huì)一些鑒別方法也是必要的，都有些什么樣的方法呢？

業(yè)內(nèi)專家：消費(fèi)者可以通過一些簡單的方法來辨別酸乳飲料的真?zhèn)危淤|(zhì)的酸乳飲料由于含有各種各樣的酸，飲用之后對(duì)舌頭、喉嚨有刺激，口感不好；優(yōu)質(zhì)的酸乳飲料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。

另外我們可以做一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn)，這是兩杯來自市場上的酸乳飲料，優(yōu)質(zhì)的酸乳飲料晃動(dòng)之后會(huì)有掛杯現(xiàn)象。劣質(zhì)的酸乳飲料由于當(dāng)中不含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，它沒有掛杯現(xiàn)象，這樣消費(fèi)者就可以簡單地來辨別它。

主持人：這是酸乳飲料的鑒別方法，假如說買到了剛才我們看到的廠家的產(chǎn)品的話，我們?cè)趺崔k？

專家：可以向各地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行咨詢、舉報(bào)、反映，也可以通過我們?nèi)到y(tǒng)的12365這個(gè)投訴舉報(bào)電話，這樣一個(gè)平臺(tái)向執(zhí)法機(jī)關(guān)舉報(bào)反映，我們會(huì)依法查處履行職責(zé)。

主持人：好，感謝您來到我們演播室。

三、質(zhì)量點(diǎn)擊

主持人：本周，有幾個(gè)數(shù)字值得我們關(guān)注：一個(gè)是藥品抽查，有九成以上合格；還有一個(gè)就是消費(fèi)者投訴 有關(guān)質(zhì)量方面的投訴達(dá)到六成以上，來看一下：

關(guān)鍵詞：藥品合格率

標(biāo)題：藥品、生物制劑抽查九成以上合格

國家食品藥品監(jiān)督管理局本周公布了今年第一期藥品質(zhì)量公告，藥品抽樣合格率為97.6%,生物制劑抽樣合格率為97.4%。鑒于廣防己、青木香這兩種中藥材容易造成服用者腎功能衰竭，國家食品藥品監(jiān)督管理局宣布，今年10月1日以后生產(chǎn)的中成藥中含有這兩種藥物的，一律按假藥查處。

關(guān)鍵詞：衛(wèi)星電視機(jī)接收機(jī)

標(biāo)題：衛(wèi)星電視接收機(jī)七成以上合格

國家質(zhì)檢總局公布的部分電器產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，衛(wèi)星電視接收機(jī)產(chǎn)品抽樣合格率為71.4%，商用電開水器和液體加熱器的抽樣合格率為55.8%。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量投訴

標(biāo)題：消費(fèi)者投訴 質(zhì)量問題達(dá)六成以上

今年上半年，全國消費(fèi)者協(xié)會(huì)共受理消費(fèi)者投訴35萬多件，其中質(zhì)量方面的投訴占六成以上，投訴最多的前三位商品分別為移動(dòng)電話、服裝鞋帽、農(nóng)機(jī)類產(chǎn)品等；汽車投訴是增長最快的，比去年同期增長62.8%。

四、結(jié)束語：

主持人：好，今天的節(jié)目就是這些了，如果您有好的新聞線索，請(qǐng)給我們來信來電。

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，下周同一時(shí)間再見。