“無縫”的檢驗檢疫關(guān)

一、記者調(diào)查：

主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，大家好。

在香港和澳門有句俗話叫“無雞不成宴”，一桌宴席當(dāng)中必有一道雞的菜，雞的諧音是吉祥的“吉”字，所以雞成了他們餐桌上的吉祥物，在歡度國慶的喜慶日子里，這樣的吉祥物自然是他們餐桌上少不了的好東西。香港和澳門的活雞主要來自廣東省，怎么樣才能保證這些餐桌上的“吉祥物”安全、優(yōu)質(zhì)呢？平時我們常說什么事看著簡單做起來可不容易，為了保證肉雞的質(zhì)量，這回再連我們看著都不容易了。

內(nèi)地供港澳活雞養(yǎng)殖場大約有三百多家，主要集中在廣東省。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)殖場大都建在了山清水秀、遠離人煙的地方。

記者：這是廣東從化一家專門為港澳地區(qū)提供活雞的養(yǎng)殖場，工作人員告訴我們，像這樣的養(yǎng)殖場它的選址的要求是非常嚴(yán)格的。首先在這周圍是不允許有污染源存在，另外在這周圍也不能夠有其他的動物養(yǎng)殖場，這一切都是為了確保供港澳地區(qū)活雞的安全。

養(yǎng)雞場的負責(zé)人告訴我們，將養(yǎng)殖場建在這樣的環(huán)境中，主要是出于防疫和環(huán)保的需要。國家對供港澳的養(yǎng)雞場實行資格注冊管理，只有在地理環(huán)境、養(yǎng)殖規(guī)模、布局以及防疫體系等條件符合要求的養(yǎng)雞場才能獲得當(dāng)?shù)貦z驗檢疫部門的批準(zhǔn)，養(yǎng)殖活雞向港澳輸出。

要想養(yǎng)殖出安全健康的活雞，首先要孵化出優(yōu)質(zhì)的雞雛。供港澳的養(yǎng)雞場都是實行大規(guī)模的人工孵化，在這家養(yǎng)雞場的孵化車間，記者發(fā)現(xiàn)一個有意思的想象，每隔一小時的時間，工人就要將種蛋翻動一次，他們說在整個二十一天的孵化過程中，一共要給這種種蛋做五百次“運動”。

廣州市江豐實業(yè)有限公司副總經(jīng)理江偉烽：我們必須每個小時對種蛋進行翻動，翻動的角度是左右四十五度角，為什么要這樣做呢，因為在自然界里面母雞的孵化行為也是這樣的，我們模仿仿生的做法主要是為了保證孵化的質(zhì)量。

你看小雞都孵出來了，挺健康活潑的，馬上就可以送到下一個工序進行雌雄鑒別。

按照港澳市民愛吃母雞的習(xí)慣，小雞孵出之后，雞場首先就要將健康的雌雞挑選出來，送入雞舍養(yǎng)殖。

在這個小雞舍，記者看到獸醫(yī)們正在給小雞進行禽流感免疫注射。

廣東花都雞場總獸醫(yī)師曹云：在給它做免疫注射，防止它得病。

記者：這個雞做了這次免疫注射之后就可以保證不得疫病了？

獸醫(yī)師：一次是不夠的，我們從雞苗進場到最后銷售，整個過程要做九次防疫，這樣就可以預(yù)防禽流感和其他的一些常見的疫病。

活禽養(yǎng)殖一怕疫病，二怕藥物殘留。港澳特區(qū)政府對進境食用動物和產(chǎn)品的藥物殘留都有相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)定。而在活雞養(yǎng)殖過程中，加強對飼料的科學(xué)管理和使用是控制藥物殘留的關(guān)鍵。在一些供港澳養(yǎng)雞場的飼料房，記者看到，養(yǎng)雞場購進的飼料都是來自在當(dāng)?shù)貦z驗檢疫部門備案登記的飼料生產(chǎn)企業(yè)，每種飼料都有明顯的標(biāo)牌，以防工作人員用錯。另外檢驗檢疫人員還要定期進行檢查。

記者：出于防疫和環(huán)保的需要，所有的供港澳活雞的養(yǎng)殖場都是建在遠離市區(qū)的地方，這樣就給檢驗檢疫人員實施有效的監(jiān)控帶來了一定的難度，現(xiàn)在在廣東出入境檢驗檢疫部門專門推出了一個電子監(jiān)控的模式，我現(xiàn)在就是在電子監(jiān)控的中控機房里，您現(xiàn)在看到的這個大屏幕和電腦屏幕上顯示的是一個距離廣州市區(qū)一百五十多公里的一個養(yǎng)雞場。

廣東出入境檢驗檢疫局局長仲德昌：電子監(jiān)管就是說我們的人不用到雞場去，我們都能夠監(jiān)控到養(yǎng)殖場的整個的它的動態(tài)情況，供港澳的活禽的安全質(zhì)量大大提高了。

經(jīng)過近百天的養(yǎng)殖，活雞就可以出場了，但在出場前五天還要進行隔離檢疫。當(dāng)?shù)貦z驗檢疫部門根據(jù)供港澳活禽的數(shù)量，按照一定的比例抽取樣品進行禽流感免疫抗體、禽流感病毒和藥物殘留等多項檢驗。

廣東出入境檢驗檢疫局動植物監(jiān)管處副處長周仲芳：這個實驗叫血凝抑制實驗，目的就是為了檢測供港澳活雞在禽流感疫苗免疫以后的抗體水平，根據(jù)內(nèi)地與香港、澳門特區(qū)政府達成的共識，抽取的樣品中，只要百分之七十的樣品抗體水平達標(biāo)就可以了，我們的要求是百分之九十五以上的樣品達到才允許出境，這個要求 是遠遠高于香港、澳門特區(qū)政府的要求，以確保安全。

經(jīng)過隔離檢疫合格之后，檢驗檢疫人員還要在現(xiàn)場監(jiān)督裝運。

記者：我看這個鎖頭很小啊，它能起什么作用？

深圳出入境檢驗檢疫局工作人員：你別看這個小，這個用手是拽不開的，每一條封條上面都有一個固定的編號，這個車到了離境現(xiàn)場以后，我們檢驗檢疫人員要核對這個編號，核對沒錯以后才能夠剪開，所以就確保這個雞是來自我們注冊場，是健康的雞。

裝運完畢，檢驗檢疫人員押運這批活雞前往深圳文錦渡口岸。

記者：這里是深圳的文錦渡口岸，內(nèi)地供港的所有活雞每天都是要經(jīng)過這里進入到香港的，在離境前，工作人員還要對這些活雞再進行一次檢驗檢疫，合格之后才能夠運往香港。

深圳出入境檢驗檢疫局工作人員何鋼：通過我們檢查，這批活雞是合格的，可以放行了。

珠海出入境檢驗檢疫局副局長李小幼：我們對港澳的活雞建立了一套完整、嚴(yán)密的檢驗檢疫監(jiān)控鏈，就是無縫監(jiān)管，也就是說在最主要容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，我們的監(jiān)控都必須到位。

就這樣，經(jīng)過內(nèi)地檢驗檢疫部門的嚴(yán)格檢驗檢疫之后，每天有四萬五千只活雞通過深圳文錦渡口岸和珠海拱北口岸分別輸往香港、澳門。

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署助理署長鐘偉雄：國家質(zhì)檢總局為了配合我們香港預(yù)防禽流感的一些措施，制定了一套供港澳活雞檢驗檢疫的管理辦法，確保供港的活雞是健康安全的，有關(guān)的工作我們總體都是覺得非常地滿意。

二、專家解讀：大通關(guān) 嚴(yán)檢疫

主持人：每一只賣到香港和澳門市場上的活雞從出生到上市，我們的養(yǎng)殖戶和檢驗檢疫人員對它可謂是無微不至的關(guān)懷，惟恐出現(xiàn)疏漏，惟恐港澳居民吃不上放心安全的肉雞，今天來到我們演播室的是國家質(zhì)檢總局動植物檢疫司的夏紅民司長，夏司長您好！

專家：你好。

主持人：剛才我們在片子里看到供港澳的養(yǎng)雞場必須獲得注冊登記才可以（經(jīng)營），那么他獲得這個資格，必須具備哪些必要的條件？

專家：他養(yǎng)殖的環(huán)境、養(yǎng)殖防疫的過程，他的種苗，他的藥的使用，他的疫情監(jiān)測，以及出境動物的管理過程，實施全面的監(jiān)督考核。

主持人：那么只是在活雞這個范圍嗎？

專家：不是，我們所有出口的和供港澳的豬、牛、羊、雞、鴨，還有魚都實行注冊（登記制度）。

主持人：這個注冊登記制度是從什么時候開始的？

專家：這個制度是從1997年開始的。

主持人：自從十時以來，給港澳居民帶來的最大好處、最大實惠是什么呢？

專家：最大的好處就是放心、安全，因為它是全程監(jiān)管，所以食用的產(chǎn)品是安全、放心的，不合格的產(chǎn)品我們決不會輸出的。

主持人：一只活雞從它的出生到它的上市大概需要100天左右，是嗎？

專家：這是根據(jù)不同的要求，也就是100天左右。

主持人：那么在這個過程當(dāng)中它要經(jīng)過9次的防疫，這會不會造成藥物殘留的問題？

專家：這個應(yīng)該是消費者可以放心的，9次的防疫不等于是打9次針，這是一個問題；第二就是防疫過程中所使用的疫苗和藥品都是經(jīng)過國家正式注冊的，沒有高殘留，同時在防疫的過程中是嚴(yán)格的執(zhí)行停藥期（規(guī)定），所以經(jīng)過規(guī)定程序防疫的產(chǎn)品都應(yīng)該是安全的。

主持人：因為在上市之前，在養(yǎng)雞場裝車的時候，都要對這些活雞進行仔細的檢查，在離境口岸還要檢查嗎？

專家：還要檢查，為了確保從產(chǎn)地出來的雞到達口岸的雞是我們產(chǎn)地檢驗合格的雞，所以必須要和對單證和出口封識，確保它的安全，同時還要做臨床的檢測，表示它在這三到五個小時之內(nèi)沒有發(fā)生變化。

主持人：對供港澳的肉雞我們是這樣管理的，所以它的質(zhì)量比較好，那么目前我們內(nèi)地的活雞質(zhì)量怎么樣呢？我們是怎么管理的？

專家：黨中央國務(wù)院都非常關(guān)心我們的食品安全問題，中央的各個部委、各個部門都在按照國務(wù)院的要求，在全面實施我們的放心食品工程，在我們很多的城市，尤其是大中城市，都已經(jīng)實行了食品的市場準(zhǔn)入制度，對進入市場的這些產(chǎn)品都實行嚴(yán)格的要求。

主持人：對活雞（養(yǎng)殖場）也要進行注冊管理登記嗎？

專家：同樣，我們有很多的養(yǎng)殖企業(yè)也都逐步的實行注冊管理（登記）。所以在市場上銷售的產(chǎn)品都應(yīng)該是放心的。

主持人：我們的檢驗檢疫部門為確保港澳同胞的食品安全，對每一批活雞都是非常嚴(yán)格地檢查，那么對于進口食品他們又是怎么樣檢驗檢疫的呢？來看一下：

目前，我國已經(jīng)與東南亞、美國、澳大利亞等近二十個國家和地區(qū)簽署了檢疫議定書，三十多種水果可以進口到我國。由于進口水果攜帶境外有害生物和有毒有害物的風(fēng)險較高，因此我國將其列為重點敏感商品。近年來各地出入境檢驗檢疫部門在對進口水果進行檢驗檢疫時，多次截獲危害我國生態(tài)安全的檢疫性有害生物。

深圳出入境檢驗檢疫局副局長謝月華：另外國外部分的果農(nóng)和果商在種植和加工水果的過程當(dāng)中，使用一些高毒、高殘留的農(nóng)藥和添加劑，導(dǎo)致部分水果有毒有害物質(zhì)的含量超過國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，如果讓這些水果流進我國的市場，將對人民的身體健康造成危害，因此，我們必須對進口水果實施嚴(yán)格的檢驗檢疫。

近年來，我國平均每年從國外進口水果一百萬噸左右，其中有一半是從香港中轉(zhuǎn)然后進入內(nèi)地。因此，在香港，國家之間總局委托中國檢驗有限公司首先對這些水果進行初步檢驗。

中國檢驗有限公司副總經(jīng)理肖正國：這個水果主要是核查原輸出國的官方的檢疫證書的真?zhèn)?、核查原運輸國家的封識號、集裝箱號和提單號是否真實。

再核對這個柜號對不對，封條號對不對，還有觀察整個柜，比如說這個柜門有沒有開過，有些會開這個柜門，整個柜門都卸下來了，觀察一下，沒問題，最后就開柜來查驗了，要核對里面的貨。

這些內(nèi)容核對無誤后，工作人員剪開了這個鉛封，這是水果輸出國的官方機構(gòu)在水果出鏡前封上的，防止在運輸途中被換貨。

做記錄，照相，還把這個實物都保存起來。

工作人員說，初步檢驗主要是核對貨證是否相符，而水果的質(zhì)量是由內(nèi)地的檢驗檢疫部門來把關(guān)。這批產(chǎn)自泰國的水果與貨主報檢的情況一致，中檢公司在集裝箱上加施的鉛封號后，就可以進入國內(nèi)各口岸了。

這里是深圳文錦渡口岸，從香港轉(zhuǎn)口的進口水果主要就是從這個口岸入境，在核對了各種單證和中檢公司在香港加施的鉛封號后，檢驗檢疫人員開始開柜查驗。

記者：卸貨都是從中間開始，這個有什么說道嗎？

檢驗人員：這個就是我們在中間打一個通道，就可以看到里面，而且把兩邊的都可以看清楚了。

不一會，在集中箱里，一個通道就打通了。

記者：擬在這里面檢查非常仔細，這主要是看什么？

深圳出入境檢驗檢疫局工作人員朱典武：主要是查有沒有夾帶，有沒有不法貨主為利益所驅(qū)，可能會夾帶一些其他的疫區(qū)的水果，我們這樣查就可以防止他們夾帶。

按照有關(guān)規(guī)定，我國檢驗檢疫部門對進口水果實行百分之百開柜查驗，同時按照一定比例對包裝箱內(nèi)的水果進行檢疫。

深圳出入境檢驗檢疫局陳錦懷：現(xiàn)在我們是對這個進口的榴蓮在做外觀檢查，主要就是看它有沒有攜帶有害生物，跟有沒有發(fā)生霉?fàn)€。

這位工作人員說，僅從外觀上檢驗檢疫是不夠的，這批水果的樣品還將被送到實驗室進行有害生物和藥物殘留檢驗，合格后才可以入境。

深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗中心副主任謝麗琪：這臺設(shè)備就是氣質(zhì)聯(lián)用儀，它主要是對農(nóng)殘進行確證，因為進口水果國家限制使用某些農(nóng)藥，特別是對一些我們國家禁用的農(nóng)藥，堅決不能允許檢出，所以說我們現(xiàn)在對進口的一些龍眼、木瓜檢出了一些大量使用甲胺磷的情況，一些熏蒸劑二氧化硫的情況，我們都已經(jīng)上報國家總局，對它提出了一些通報和警示，對那些檢出的一些（水果）進行銷毀。

水果屬于鮮活商品，從國外進口，多則十幾天，少則三、五天才能到達我國口岸，如何在運輸途中保持水果的新鮮呢？這位進口水果商告訴我們，運輸水果的冷柜都是恒溫、恒濕的，途中還要噴灑保鮮劑。

進口水果商彭北仙：在船上、大船要打冷，二層船要打冷，到碼頭如果在規(guī)定時間里面還沒有查完貨，或不能夠放行的話，一定要打冷。

記者：打冷是什么意思呢？

進口水果商彭北仙：打冷就是因為柜子里面本身就有一個制冷的系統(tǒng)，查電機，我們這里的碼頭都有這個設(shè)備的。

另外，檢驗檢疫部門在嚴(yán)格查驗的同時，也想出了一些辦法，加快進口水果的驗放速度。

深圳檢驗檢疫部門的科技人員研究建立了一套快速檢測有害生物的方法，將傳統(tǒng)的檢測方法所需的時間大大縮短。

記者：這是什么蟲子？

實驗人員：這個懷疑是三帶石蠅。

兩個小時后，檢驗結(jié)果現(xiàn)實只是一般性害蟲，只需對病果進行銷毀，其余貨物可以入境。

深圳出入境檢驗檢疫局植檢實驗室副主任張桂明：這就是我們所采用的實時熒光PCR檢測方法，這個方法也就是我們用了兩年的時間進行科學(xué)研究建立的，目前公認為這種方法在國內(nèi)外都比較領(lǐng)先，用這種方法只要兩個多小時就可以得出檢測結(jié)果實際上對我們將來口岸的快驗快放打下了基礎(chǔ)。

廣東佛山的瀾石口岸是國內(nèi)進口水果的主要入境口岸之一，在這個查驗場安裝了電子監(jiān)控系統(tǒng)一旦在查驗的過程中發(fā)現(xiàn)水果有問題，那么指揮中心就會迅速做出反應(yīng)及時進行處理。

廣東出入境檢驗檢疫動植物監(jiān)管所郭權(quán)：進口水果是我國的一個敏感重點的商品，我們要按照國家的有關(guān)規(guī)定，必須要在口岸那里在口岸那里查明它有沒有夾帶違禁的進口水果，或者是不準(zhǔn)進入我國的有害生物，所以一線工作人員每天要做大量的工作，有了這個“電子眼”，我們就可以看他們是不是按照國家的有關(guān)要求做到百分之百開柜，有沒有做到三對一查，打通道等等這些，另外我們還要求這個資料要保存一年以備查，所以有了這個“電子眼”我們可以對我們內(nèi)部的人員進行有效監(jiān)督。

主持人：我們對進口的水果要進行現(xiàn)場的檢查，還要進行試驗室的檢測，我們要這么復(fù)雜的過程想攔住的是什么東西？

專家：我們想攔住的是兩類物質(zhì)，一個是有害生物，一個是有毒有害物質(zhì)。

主持人：那么今年我們截獲的植物性有害生物大概有多少？有沒有具體的數(shù)字？

專家：據(jù)我們最新的統(tǒng)計，今年一到六月份，我們各個口岸共截獲植物性的有害生物一共有29000多批次，涉及將近2000個種類。

主持人：假如說這些東西我們沒有攔住的話，可能會出現(xiàn)什么樣的后果？造成的經(jīng)濟損失大概有多少？

專家：那我舉個例子，1980年在美國加州的一個縣檢測到地中海實蠅，在很短的時間內(nèi)就蔓延到七個縣。

主持人：地中海實蠅是種什么東西？

專家：它是水果和蔬菜上面一種重要的檢疫性害蟲，我們叫它水果的頭號殺手，它嚴(yán)重影響著水果的果實，使果實腐爛和落果，這樣水果就失去它的使用價值，美國這7個縣發(fā)生（疫情）之后，美國政府花了兩年的時間，投入了一億美元最后將它控制住。

主持人：咱們國家又沒有截獲過地中海實蠅？

專家：我們多次截獲過地中海實蠅，主要的傳播渠道是旅客攜帶的水果當(dāng)中，我們也有一次在進口的貿(mào)易型芒果當(dāng)中截獲過一次。

主持人：不管是針對動物還是植物，是出口還是進口的，我們都有這一個視頻監(jiān)控系統(tǒng)，這個視頻監(jiān)控系統(tǒng)是從什么時候開始設(shè)立的？

專家：這個視頻監(jiān)控系統(tǒng)地實行是從去年開始，逐步在推廣和施行。

主持人：這個系統(tǒng)在您國家質(zhì)檢總局的辦公室能看見嗎？

專家：通過網(wǎng)絡(luò)的連接我們也能夠看到。

主持人：那么這套系統(tǒng)體現(xiàn)出來的最有價值的東西是什么？

專家：這個系統(tǒng)地推行，使我們實施檢疫大通關(guān)當(dāng)中質(zhì)檢總局提出來的提速、減負、增效、嚴(yán)密監(jiān)管這一個目標(biāo)的具體實施的措施保證。

主持人：好。感謝您來到我們的演播室。

三、結(jié)束語：

今天的節(jié)目就是這些了，歡迎觀眾朋友為我們提供好的新聞線索。

共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，下一周同一時間再見。