“果肉果凍”裹的是什么

一、記者調(diào)查：

俗話說，巧婦難為無米之炊。再聰明能干的婦女沒有米也做不出好的飯來，同樣，沒有果肉，果凍廠家也做不出果肉果凍來，但是在安徽蚌埠市一些果凍廠家，沒有果肉也能生產(chǎn)出果肉果凍來，那么他們究竟是怎樣生產(chǎn)出這種神奇的果凍呢？

蚌埠市是安徽省果凍的主要生產(chǎn)基地，有大大小小的果凍廠家100多家，這里生產(chǎn)的果凍以價格低廉而遠近聞名。蚌埠市太平街市場是果凍批發(fā)的集散地，果凍品牌多達50多個，大部分是當?shù)氐墓麅鰪S生產(chǎn)的。這些果凍市場銷售價每斤在一塊五毛錢左右，最低的每斤只有七八毛錢，而優(yōu)質(zhì)的果凍每斤的價格在六塊錢左右。

記者：這個果凍多少錢一斤？

老板：一塊錢多一點。

記者：怎么那么便宜？

老板：便宜不好嗎？

記者：里邊是不是沒有果肉？

老板：有果肉。

記者：是天然果肉還是人工果肉？

老板：不是人工的，天然的。

記者：是天然果肉嗎？

老板：對。

這位老板說，他們這個攤位是蚌埠市圣雙喜食品飲料廠的直銷處。按照產(chǎn)品上標明的地址,我們在蚌埠市郊區(qū)找到了這家果凍廠。果凍廠位于一家汽車修理廠的院子里，汽車修理廠旁邊就是果凍廠的生產(chǎn)車間。在辦公室里，我們見到了果凍廠的女老板。據(jù)老板介紹，他們有十臺灌裝機，旺季時每天能生產(chǎn)50噸，現(xiàn)在是生產(chǎn)淡季，每天的產(chǎn)量在10噸左右。走進車間，記者看到，生產(chǎn)車間的窗戶都被封死，墻壁上落滿了灰塵，盡管是白天，但光線很暗。幾個工人正在洗衣服，車間里還晾著幾處衣服。我們扶著破舊的梯子爬上了樓。這二十多個大缸是用來調(diào)配果凍原料的，大缸不停地散發(fā)著熱氣，各種原料和塑料桶隨意地丟在角落里。

老板：我們根據(jù)客戶的需要，你要橘子味我就給你放橘子香精，你要草莓味的我就給你放草莓香精。

據(jù)老板透露，膠狀液體是用卡拉膠、色素和香精等原料調(diào)配出來的。膠狀液體通過水管流向一樓的灌裝機，注入果凍杯。記者發(fā)現(xiàn)，工人在灌裝時都要往每個果凍杯里加入一粒方塊狀的東西。

記者：放的是什么？

工人：果肉。

工人告訴我們，正在生產(chǎn)的是果肉果凍，這些乳白色的東西就是果肉。在車間的另一端，工人正在忙著將盆子里乳白色的東西倒在操作臺上，然后切成小塊。記者發(fā)現(xiàn)，這就是剛才添加到果凍杯里的東西。

記者：這個是什么東西？

工人：果肉，放到果凍里的果肉。

記者：是果肉嗎？

工人：說了你也不知道。

那么這些果凍里加入的到底是不是果肉呢？食品廠的老板最后向我們道出了實情。

記者：不放果肉嗎？

老板：放人造果肉，自己做的。

記者：小孩看里面有東西，喜歡買。

老板：因為它的價位和檔次在這里，只有加這個（人工果肉）。

這些所謂的"人工果肉"沒有被行任何消毒，就直接放進果凍杯，經(jīng)過冷卻、包裝，然后銷往全國各地。這位老板告訴我們，蚌埠市的低檔果凍加入的所謂"果肉"，都是人工果肉，不會使用天然果肉。按照這位老板的說法，記者隨后又對蚌埠市的幾家果凍廠進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些果凍雖然標稱是"果肉果凍"，但由于人工果肉價錢便宜，很多果凍廠都用人造果肉代替自然果肉。

老板：我們蚌埠果凍賣的就是塑料（包裝）錢，價格都很低，一箱才掙幾毛錢，主要靠量，產(chǎn)量。

記者：放果肉和放人造果肉大概能差多少錢？

老板：差不少。就是說是自己做的要一毛，那個（天然果肉）要九毛。

這位老板還向我們透露了人工果肉的制作方法。

記者：人工果肉怎么做？

老板：果凍粉（卡拉膠）量加大，搞一個桶倒出來，拿個臉盆來晾涼，然后明天再切，人工做。

那么這些根本不含天然果肉或果汁的果凍到底是怎么調(diào)配出來的呢？記者決定對此展開調(diào)查。蚌埠市吉祥果凍食品廠設在一個將要拆遷的面粉廠的大院里。記者看到，生產(chǎn)車間的門口丟棄著一只死雞。生產(chǎn)車間里擺放著四臺灌裝機，灌裝機后面的這間小屋就是調(diào)料室。在這里，記者親眼目睹了果凍的整個調(diào)配過程。技術(shù)員先是將卡拉膠倒進大鍋里，然后加入各種添加劑。

記者：現(xiàn)在放的是什么？

技術(shù)員：果凍粉（卡拉膠）。

記者：放的是什么？

技術(shù)員：糖精。

技術(shù)員隨后又加入防腐劑苯甲酸鈉。大約過了五分鐘，這位老板用手指伸進大鍋試了試溫度，告訴我們可以調(diào)配顏色和口味了。

老板：不要燒那么開，有個七八十度，拿個溫度表一插，有個七八十度就行了，因為這邊到家，那邊小孩就進嘴了，沒有必要搞那么煩（燒開），不用消毒。

技術(shù)員開始加入日落黃、檸檬綠等各種色素。

記者：日落黃、胭脂紅、糖精做果凍的多不多？

技術(shù)員：基本上是質(zhì)量低點的果凍都是這么做的。好一點的果凍，像豐原集團，人家上市公司，肯定不用糖精，用白糖做。

記者：其他的呢？

技術(shù)員：其他的全部都是這樣。

調(diào)配果凍原料的最后一個環(huán)節(jié)是加入香精。這位老板說，客戶需要的各種顏色和味道他們都能滿足，現(xiàn)在他們可以用各種色素和香精調(diào)出20多個果凍品種。

老板：你要什么味道我給你做什么味道，水果的，哈密瓜的，主要是香精，以香精為主，香精什么味道，它就什么味道。用這個東西代替奶粉，把奶油香精量加大，就成奶油味了。用一種化學原料，增白劑的一種，這個東西便宜。用奶粉要六十塊錢，用增白劑兩塊錢就行。但這個東西不能公開講，干的時候偷偷摸摸的。

記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，這些廠家設備簡陋，生產(chǎn)環(huán)境達不到起碼的衛(wèi)生標準。涼水池成了洗手池，掉在地上的果凍盒，連洗都不洗，就直接放進灌裝機灌裝，繼續(xù)使用。

記者：這個有點臟，要不要洗一下？

工人：不用洗，磕磕就行了，洗了有污染。

工人：有些灰塵，磕一下就行了。

記者：不用消毒嗎？

老板：賣都不夠用呢，還用消毒？沒有時間。

記者看到，有些果凍杯粘得比較緊，不過工人連用手掰開都覺得費事，干脆用牙齒把粘在一起的果凍杯子咬開。

工人：這個杯子緊。

記者：杯子緊就用嘴巴咬開？

工人：對，對，對，嘴巴咬，你不咬拿不開。

這些用卡拉膠、糖精、色素、香精和防腐劑調(diào)制出來的果凍，看起來五顏六色，很是好看，但是到底有多少營養(yǎng)價值呢？

工人：這都是小孩吃著玩的，有什么營養(yǎng)，它根本就沒什么營養(yǎng)。

二、權(quán)威訪談：生產(chǎn)劣質(zhì)果凍嚴重違反食品衛(wèi)生法

不符合衛(wèi)生標準的果凍是在當?shù)劁N，還是流向了其他地方？這些果凍廠家僅僅是虛假宣傳、損害消費者的知情權(quán)嗎？像片中那樣濫用添加劑對消費者的身體健康有什么危害？本期做客《每周質(zhì)量報告》"權(quán)威訪談"的專家，是消費者權(quán)益的捍衛(wèi)者——中國消費者協(xié)會副秘書長董京生先生。

主持人：蚌埠市是安徽省主要的果凍生產(chǎn)基地，但是我們的記者在當?shù)氐牟糠殖修D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)之后，發(fā)現(xiàn)他們賣的大都是些外地產(chǎn)品，只是在一些小攤上發(fā)現(xiàn)了我們剛才在片子中看到的這些果凍，其實這些果凍大都流入的都是全國其他地方。今天我們請到了中國消費者協(xié)會副秘書長董京生先生，董先生您好。

專家：你好。

主持人：剛才我們看的這種果凍您覺得它屬于假果凍還是屬于劣質(zhì)果凍？

專家：我覺得首先是經(jīng)營者在做著一個虛假宣傳來欺騙和誤導消費者。因為他們的果凍是用各種化學物質(zhì)合成的，并非他們所宣傳的果汁、果肉，這損害了消費者的知情權(quán)。

另一方面我們看到他們生產(chǎn)的果凍除了卡拉膠以外，其他的一些防腐劑、糖精、色素、香精等等都是國家規(guī)定的添加劑的范疇。按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標準規(guī)定，嚴格限制它的使用范圍還有使用的劑量。

還有一個，我們從播出的片子可以看出來，這些生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生的狀況嚴重違反我國食品衛(wèi)生法的規(guī)定。比如說，在這些生產(chǎn)車間里，我們很難看到國家規(guī)定的嚴格意義上的消毒措施，再比如說，盛放果凍的器皿按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定必須經(jīng)過清洗消毒才能夠投入使用，我們看到就是工人用手放到流水線上，打不開的情況下還用自己的牙齒去咬。所有這些問題嚴重地違反了我國食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，對人身健康造成了很大的隱患。

主持人：剛才我們在片子中看到有一個工人說，有的企業(yè)做果凍不用糖精用白糖，您知道合格的果凍到底應該用什么原料來生產(chǎn)？

專家：據(jù)我了解，按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準，糖精作為添加劑用于食品的范圍不包括果凍。

主持人：果凍不能用糖精？

專家：對，不能用糖精！剛才我們在片子中看到，操作人員隨手抓了一把添加劑作為原料投放進去，這是很危險的。因為添加劑的使用在我國是受到嚴格控制的，包括它們的使用范圍和使用劑量。這是因為添加劑本身不具有營養(yǎng)價值，特別是人工合成的添加劑過量使用會危害健康。比如說防腐劑，它本身是具有毒性的，在兒童食品中一般情況是嚴格限制使用的。再比如說增白劑，增白劑一般用于面粉的加工，增加光澤、增加亮度，如果超標使用會對人的肝臟造成損害。少年兒童是正處于生長發(fā)育期的特殊消費群體，對他們健康的保護應該是用更嚴格的標準，而不是像片子中看到的那樣的狀況。

三、質(zhì)量警示：電子秤、電源適配器抽查結(jié)果

為了防止缺斤短兩，現(xiàn)在各大商場、超市都用上了電子計價秤，只要輸入商品單價，顯示屏上馬上就能告訴你需要多少錢。由于是電腦算出來的，所以誰都不會懷疑它的對錯。但國家質(zhì)檢總局今天公布的電子計價秤質(zhì)量抽查結(jié)果說，新出廠的電子計價秤有近一半會算錯賬，產(chǎn)品抽樣合格率只有51.5%。

這次一共抽查了遼寧、山東、山西、北京、上海、江蘇、安徽、浙江、廣東9個省、直轄市的30多家企業(yè)的產(chǎn)品，抽查中發(fā)現(xiàn)一些產(chǎn)品在不同的溫度和濕熱條件下，它的心臟部件--稱重傳感器不能正常工作，導致稱出的重量不準確，誤差最大的達到15.5克，超出國家標準規(guī)定的1倍以上。另外，部分產(chǎn)品的抗電磁輻射能力、靜電放電能力和電脈沖串都達不到標準，像一臺抗電磁場輻射能力不合格的電子計價秤，它在使用的過程中，只要旁邊有人接聽手機，就能改變計價秤顯示屏上的數(shù)據(jù)。

國家質(zhì)檢總局公布了4種不合格的電子計價秤產(chǎn)品和它們的生產(chǎn)企業(yè)，我們來看一下：

廣東中山市金利電子衡器有限公司　"金菊"牌　電子計價秤

廣東中山市香山衡器有限公司　"香山"牌　電子計價秤

浙江世偉電子有限公司　"世偉"牌　電子計價秤

遼寧撫順宇辰衡器有限公司　"宇辰"牌　電子計價秤

除了電子計價秤本身的質(zhì)量問題外，我們還要留意人為的缺斤少兩現(xiàn)象。在稱東西以前，要看清楚電子計價秤的顯示是不是為"0"；結(jié)算時要觀察售貨員是不是把單價重新輸入電子計價秤中，以防您所買的商品按其他貨物的單價計算。

再來看一下電源適配器的質(zhì)量抽查結(jié)果。我們常用的電話子母機、游戲機、筆記本電腦等電器的電壓一般在36伏以下，它們用交流電時都要用到電源適配器來轉(zhuǎn)換電壓，因此電源適配器質(zhì)量不好不僅會燒壞電器，還會威脅到我們的人身安全。國家質(zhì)檢總局今天公布的電源適配器質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，產(chǎn)品抽樣合格率為76.5%。

電源適配器主要抽查了生產(chǎn)企業(yè)集中的廣東、江蘇、福建、浙江4個省，結(jié)果表明，大、中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量可靠，而小型私營企業(yè)有一半以上的產(chǎn)品不合格。存在的主要質(zhì)量問題是：有的產(chǎn)品高溫保護裝置--熱熔斷器不合格，導致電源適配器的溫度太高，安全性能差。這次抽查發(fā)現(xiàn)，適配器外殼溫度最高的達到了130℃，使用這樣的產(chǎn)品容易引發(fā)火災。還有的產(chǎn)品標注不全，沒有中文標識、廠名或商標等。

國家質(zhì)檢總局公布了3種不合格的電源適配器和生產(chǎn)企業(yè)，它們是：

廣東深圳市東尼星實業(yè)發(fā)展有限公司"ADITION"牌電源適配器；

廣東中山市小欖鎮(zhèn)康尼電子電器廠生產(chǎn)的電源適配器；

廣東深圳錫星電子有限公司生產(chǎn)的電源適配器。

四、專家解讀：長期使用去屑洗發(fā)水反而傷發(fā)

隨著生活質(zhì)量的提高，人們也越來越注重日常生活的細節(jié)，就連細小的頭屑也激發(fā)了一個龐大的消費市場，現(xiàn)在所有的洗發(fā)護發(fā)品牌里幾乎都包含了去屑的品種，而許多人為了消除頭屑，也不約而同地將去屑洗發(fā)水作為首選，但是這些號稱讓你不會再有頭屑煩惱的洗發(fā)水的實際效果究竟又是如何呢？

目前，去屑洗發(fā)水占洗發(fā)水市場的一半以上的份額，幾乎所有洗發(fā)水品牌都推出去屑系列產(chǎn)品。許多去屑洗發(fā)水都只是將產(chǎn)品中的去屑原料，用幾個簡單的英文字母標注，消費者根本不知道英文字母縮寫的含義，所以就只能夠根據(jù)商家的宣傳來購買產(chǎn)品。但實際上這樣的去屑洗發(fā)水根本起不到根除頭屑的作用，只能夠洗去殘留在頭發(fā)表面的頭屑。

專家：普通的化妝品里面有些化學原料可以起到去屑的作用，像硫化物、吡啶硫銅鋅，這些東西加進去以后，它能夠抑制頭皮糠秕孢子菌的繁殖，而這個菌的繁殖和頭皮屑有一定的聯(lián)系。通過這種作用，它可以減少頭屑的產(chǎn)生，當然這個作用是很有限的。

頭屑經(jīng)常是反復出現(xiàn)的，所以許多去屑洗發(fā)水都在包裝上標明要長期使用該產(chǎn)品才能達到去屑的目的，現(xiàn)在很少有洗發(fā)水標明去屑原料的含量，而且很多的去屑洗發(fā)水根本不含真正有效的去屑成分。有著豐富臨床經(jīng)驗的北京醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師張春玲指出：長期頻繁地使用強力去屑洗發(fā)水，會對頭皮產(chǎn)生刺激作用。而且有些去屑洗發(fā)水不僅不會滋潤頭皮，反而會分解剝落那些干燥、疏松的皮膚表面，使頭皮屑的脫落情況更加嚴重。

專家：通過正常的清潔、清洗，就可以達到去頭屑的作用，而沒必要用非常強烈的去屑洗發(fā)水。因為有些去除頭屑的洗發(fā)水有些化學劑。比如堿性的、酸性的或者曲霉的、消化酶的這些東西，有可能會對頭皮有傷害。

引發(fā)頭皮屑的原因很多，一般可以簡單的分為病理性和非病理性的，在正常情況下，因為頭皮在新陳代謝，而且頭皮的皮脂腺又比較多，容易出油，所以有一點頭屑是正常的，不必為此煩惱。但是如果是病理性的就需要到醫(yī)院治療。

專家：每個人肯定會有一定的頭屑脫落，這是正常的。但是在一些病理情況下，頭屑脫落非常多，也非?？?。比如脂溢性皮炎或銀屑病，在這種病理頭屑就非常多，而且脫落的不太痛快，可以看見在頭皮上有一層厚厚的屑在積累，這種時候它就需要一些藥物來進行治療，幫助人們脫掉這層厚厚的屑。

其實，一般人只要注意保持頭發(fā)的清潔，養(yǎng)成良好的生活習慣就可以不必再為頭屑煩惱。另外，盡管目前對于洗發(fā)水中的去屑原料還沒有嚴格的劑量限制，但是作為廠家、商家應該有責任給消費者提供相關(guān)的說明，讓消費者放心地購買。