如何挑選正宗燕窩 如何辨別燕窩真?zhèn)?/span>
整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
鑒別真假燕窩要一看、二聞、三摸、四泡
1.看:燕盞應該為絲狀結(jié)構(gòu),由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩(燕角泡后為一層層的);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2.聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(來自海洋食物),木屑味(來自燕屋,潮濕味(來自燕屋)。
3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.泡: 燕窩以水浸泡后會膨脹,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假燕窩;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;真燕窩用水浸泡后,水質(zhì)仍然清透,而假燕窩因有其它成份,溶于水后導致水色渾濁。
燕窩價格昂貴,而且藥用價值也很受消費者推崇,所以市面上有出現(xiàn)很多以次充好的燕窩,下面看下常見的劣質(zhì)產(chǎn)品,并懂得如何區(qū)分。
●漂白燕窩的鑒別方法:將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會粘有化學藥品的臭味,且漂白的燕窩燉煮后漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。
●涂膠燕窩的鑒別方法:將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會感受粘性,有時會嗅到化學味道。
●染色燕窩的鑒別方法:所謂染色燕窩,多以低價白燕染成紅色或黃色,當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時后,其質(zhì)地軟爛如白燕,紅色或黃色盡失效于水。
如何挑選正宗燕窩
看產(chǎn)地。目前中國質(zhì)檢總局批準的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來西亞、新加坡,其他國家均未解除禽流感疫區(qū)的警報。國內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家,北京同仁堂和福臨門燕窩,這兩家也是最老牌的,品質(zhì)最好。
看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進口的馬來西亞燕窩,均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗證(有燕窩真?zhèn)巍⒀喔C品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標),同時還有中國檢驗檢疫局發(fā)的檢驗合格證、衛(wèi)生證書,質(zhì)量有保障。
看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白,不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄,而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙,燕囊也較小,燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質(zhì)燕窩,燉服時有股蛋清香味,口感糯滑。
溫馨提示:
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì),因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
2、 對于服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。
3、 吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉里面含有茶酸,會破壞燕窩的營養(yǎng),最好就隔開1小時再喝。
整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
鑒別真假燕窩要一看、二聞、三摸、四泡
1.看:燕盞應該為絲狀結(jié)構(gòu),由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩(燕角泡后為一層層的);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2.聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(來自海洋食物),木屑味(來自燕屋,潮濕味(來自燕屋)。
3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.泡: 燕窩以水浸泡后會膨脹,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假燕窩;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;真燕窩用水浸泡后,水質(zhì)仍然清透,而假燕窩因有其它成份,溶于水后導致水色渾濁。
燕窩價格昂貴,而且藥用價值也很受消費者推崇,所以市面上有出現(xiàn)很多以次充好的燕窩,下面看下常見的劣質(zhì)產(chǎn)品,并懂得如何區(qū)分。
●漂白燕窩的鑒別方法:將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會粘有化學藥品的臭味,且漂白的燕窩燉煮后漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。
●涂膠燕窩的鑒別方法:將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會感受粘性,有時會嗅到化學味道。
●染色燕窩的鑒別方法:所謂染色燕窩,多以低價白燕染成紅色或黃色,當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時后,其質(zhì)地軟爛如白燕,紅色或黃色盡失效于水。
如何挑選正宗燕窩
看產(chǎn)地。目前中國質(zhì)檢總局批準的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來西亞、新加坡,其他國家均未解除禽流感疫區(qū)的警報。國內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家,北京同仁堂和福臨門燕窩,這兩家也是最老牌的,品質(zhì)最好。
看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進口的馬來西亞燕窩,均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗證(有燕窩真?zhèn)巍⒀喔C品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標),同時還有中國檢驗檢疫局發(fā)的檢驗合格證、衛(wèi)生證書,質(zhì)量有保障。
看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白,不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄,而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙,燕囊也較小,燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質(zhì)燕窩,燉服時有股蛋清香味,口感糯滑。
溫馨提示:
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì),因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
2、 對于服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。
3、 吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉里面含有茶酸,會破壞燕窩的營養(yǎng),最好就隔開1小時再喝。
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