人人反浪費 大家定規(guī)矩 北京市制止餐飲浪費規(guī)定征求意見

自2月5日至2月20日，北京市制止餐飲浪費規(guī)定草案征求意見稿在市人大常委會門戶網(wǎng)站和首都之窗向社會公開征求意見。

緊盯“舌尖上的浪費”，征求意見稿明確了餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂、外賣、網(wǎng)絡直播平臺等各類主體的法律責任，提出構(gòu)建政府主導、部門協(xié)同、行業(yè)推進、單位主責、公眾參與、社會監(jiān)督的工作格局。

堅持“小切口”立法，法規(guī)調(diào)整范圍聚焦在餐飲服務環(huán)節(jié)，共23條，不分章節(jié)。在倡導小份菜、提供打包服務、設置勸導員等措施的基礎上，征求意見稿提出，餐飲服務經(jīng)營者應明示服務項目和收費標準，不得設定不公平、不合理的交易條件，誘導、誤導消費者超量點餐，網(wǎng)絡平臺不得播出宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的音視頻內(nèi)容。

個人 有權(quán)勸阻、舉報浪費行為

餐飲浪費如何界定？征求意見稿提出，本規(guī)定所稱餐飲浪費，是指在餐飲服務和消費中，對可安全食用或者飲用的食品不珍惜、不合理使用或者不必要的廢棄等行為。本市行政區(qū)域內(nèi)制止餐飲浪費及其宣傳教育、監(jiān)督管理等活動適用本規(guī)定。

個人應當遵守制止餐飲浪費相關行為規(guī)范，外出就餐時合理點餐、適量取餐，剩余菜品主動打包，踐行光盤行動。

任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費行為，發(fā)現(xiàn)餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂違反本規(guī)定的，可以向市民服務熱線或者有關部門舉報。

餐館飯店 誘導超量點餐最高可處一萬元罰款

各類餐館飯店是制止餐飲浪費的“主戰(zhàn)場”。征求意見稿提出，餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂應從“食材采購、儲存管理、加工制作、就餐服務、外賣配送”等各環(huán)節(jié)加強管理，同時遵守“配置小份菜、小份量主食；張貼或擺放文明用餐、反對浪費標識；設立勸導員；配備公勺公筷，提供打包服務”等規(guī)定。

對于誘導顧客多點菜的行為，征求意見稿提出，餐飲服務經(jīng)營者應明示服務項目和收費標準，不得設定不公平、不合理的交易條件，誘導、誤導消費者超量點餐。對違反規(guī)定造成明顯浪費的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。

此外，鼓勵學校、幼兒園食堂提供預訂餐服務，減少因?qū)W生年齡、體質(zhì)等個體差異造成的就餐浪費。商務宴請、婚喪喜慶等集體用餐的組織者應當合理選擇用餐形式、用餐標準、餐品種類和數(shù)量，提倡移風易俗、理性消費，抵制鋪張攀比等陋習。

集體用餐配送 過量備餐或可收取廚余垃圾處理費

自助餐剩多了能不能額外收費？征求意見稿提出，自助餐經(jīng)營者應當建立備餐評估、供餐巡查等制度，根據(jù)用餐人數(shù)合理布置餐臺，配備不同規(guī)格的餐飲用具，引導消費者少量、多次取餐?？梢圆扇∈孪燃s定的方式，向造成浪費的消費者收取相應費用。

此外，鼓勵集體用餐配送單位提供分餐服務。對用餐單位提供用餐人數(shù)信息不準確或者過量要求備餐造成浪費的，可以收取處理廚余垃圾的相應費用。

外賣送餐 推廣小規(guī)格餐品、可選套餐

點外賣因看不到實物，經(jīng)常點多怎么辦？征求意見稿規(guī)定，網(wǎng)絡餐飲服務平臺、入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者應當以顯著方式提示消費者按需、適量點餐，在餐品瀏覽頁面標注餐品份量、規(guī)格、建議用餐人數(shù)等信息，推廣小規(guī)格餐品、可選套餐。外賣配送應當使用符合標準的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。

網(wǎng)絡平臺 傳播宣揚暴飲暴食等內(nèi)容或被追責

針對“大胃王吃播”等通過博眼球方式宣揚暴飲暴食的行為，征求意見稿規(guī)定，網(wǎng)絡音視頻信息服務提供者應當加強對音視頻信息的審核，發(fā)現(xiàn)制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的音視頻信息的，及時制止、停止傳輸相關內(nèi)容；情節(jié)嚴重的，立即停止提供信息服務，違反規(guī)定的由網(wǎng)絡信息管理部門依法處理。（北京日報 高枝）