餐飲消費莫忘疫情防控 山東省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示

為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，防止交叉感染，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，山東省市場監(jiān)管局向廣大消費者和餐飲服務單位發(fā)布消費提示，餐飲消費莫忘疫情防控。

“五不”“五倡導”

疫情防控期間，建議消費者餐飲消費做到“五不”“五倡導”。

“五不”：一是不組織飯店聚餐、家庭聚餐及其他各類規(guī)模性聚餐活動。二是不參加各類規(guī)模性聚餐活動。三是不去人流量大、空氣流通差的場所就餐。四是不食用野生動物等“野味”。五是不采購不食用來源不明的畜禽肉及其制品。

“五倡導”：一是倡導健康消費。做到平衡膳食、葷素搭配、低油低鹽，保持營養(yǎng)健康的飲食習慣。二是倡導安全消費。外出就餐請選擇環(huán)境整潔、證照齊全、食品安全量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐飲服務單位就餐；家庭就餐做到生熟分開，避免交叉污染，烹飪過程燒熟煮透；購買食品及原料，請到規(guī)模較大、管理規(guī)范、資質齊全的商場、超市或市場采購。三是倡導分餐制。自覺使用公筷、公勺，避免交叉污染。四是倡導“口罩文明”。減少呼吸道傳染病傳播。五是倡導喝開水。不喝生水和散裝冷飲。

自覺遵守“八項要求”

嚴防嚴控疫情，山東省市場監(jiān)管局要求餐飲服務單位自覺遵守“八項要求”。

誠信守法經(jīng)營。餐飲服務單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章，認真落實食品安全主體責任，嚴格落實疫情防控各項措施，保障餐飲服務食品安全。

控制聚餐活動。認真落實省委省政府加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作要求，引導群眾取消各類飯店聚餐、家庭聚餐及其他規(guī)模性聚餐活動，在疫情防控解除前，采取有效措施減少顧客聚集。

嚴格進貨查驗。采購食品原料要落實索證索票制度，查驗畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明，不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。禁止經(jīng)營野生動物。

嚴格從業(yè)人員管理。落實從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄。從業(yè)人員應持有有效的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生，佩戴口罩進行加工制作和服務，并及時更換。

保持經(jīng)營場所清潔。加強對加工場所、就餐區(qū)域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次，保持經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生，保持空氣流通。

加強設施設備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒，保證設施、設備運轉正常。

嚴把清洗消毒關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，做好餐用具的清洗消毒工作，確保嚴格清洗消毒后使用。

嚴把加工制作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，加工過程要燒熟煮透。

山東省市場監(jiān)管局希望廣大餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任，配合做好疫情防控有關政策、食品安全和科學消費知識等解讀和宣傳，落實疫情防控各項措施。廣大消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位違法違規(guī)經(jīng)營問題，請及時撥打12345熱線電話進行投訴舉報。