上海美食把年味帶向全球

狗年春節(jié)臨近，作為中國最大對(duì)外貿(mào)易口岸之一的上海，不僅進(jìn)口大批時(shí)令水果、鮮活海鮮以及葡萄美酒，而且集中出口年糕、八寶飯、粽子等中國傳統(tǒng)美食，春節(jié)別有的年味由此被帶向全球。

上海檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年糕、八寶飯、粽子等中國傳統(tǒng)美食實(shí)現(xiàn)集中出口，不僅說明以華人華僑群體為重點(diǎn)的海外市場(chǎng)需求趨于廣泛和多樣，包括美食在內(nèi)的春節(jié)傳統(tǒng)文化影響不斷擴(kuò)展，更是中國糧食制品相關(guān)衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)得到國際市場(chǎng)認(rèn)可的標(biāo)志，是一張飽含鄉(xiāng)情親情的“中國制造”名片。

以有“年年高”美好寓意的年糕為例。在剛剛過去的1月，上海一只鼎食品有限公司僅對(duì)英國出口的年糕，就裝滿了5個(gè)40英尺集裝箱。工人要忙到春節(jié)前夕，才能趕完來自美國、加拿大、澳大利亞等國市場(chǎng)的年糕訂單。

上海南匯檢驗(yàn)檢疫局局長劉希安介紹，2013年6月歐盟曾出臺(tái)新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中國大米制品實(shí)施嚴(yán)苛的入境檢查，上海年糕出口歐盟一度受阻。經(jīng)各方努力，相關(guān)出口企業(yè)按照歐盟要求完成食品原料種植基地備案，全面掌控了水稻種植過程中農(nóng)藥使用情況，確保了出口年糕質(zhì)量安全。

“2017年，上海重點(diǎn)年糕生產(chǎn)企業(yè)的出口比上一年增長了30%，今年春節(jié)又是一個(gè)生產(chǎn)旺季，上海年糕已成為歐美市場(chǎng)上年糕的重要代表。這不僅有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，更蘊(yùn)含了文化意義。”劉希安說。

除了一只鼎主打的年糕，滬上另一家老字號(hào)企業(yè)上海杏花樓食品有限公司最近實(shí)現(xiàn)八寶飯、松糕、鮮肉粽、豆沙粽、赤豆粽等多個(gè)產(chǎn)品首次出口，每個(gè)種類的出口數(shù)量少則10噸，多達(dá)20噸，銷售市場(chǎng)近有我國港澳臺(tái)地區(qū)和泰國，遠(yuǎn)至加拿大和美國，其中北美一躍成為主攻市場(chǎng)。

按照安排，杏花樓生產(chǎn)的八寶飯、松糕、鮮肉粽、豆沙粽和赤豆粽，將于狗年春節(jié)前夕進(jìn)入相關(guān)海外市場(chǎng)的超市和中餐館，月餅等傳統(tǒng)美食也將陸續(xù)實(shí)現(xiàn)批量出口。

“受2008年發(fā)生的‘毒餃子事件’以及奶制品污染事件影響，上海和全國其他地區(qū)一樣，傳統(tǒng)食品出口曾多年陷入低谷。如今，經(jīng)過政府部門和相關(guān)企業(yè)共同努力，這一頁終于翻過去了。”上海浦江檢驗(yàn)檢疫局工作人員吳希銘說。

據(jù)上海局統(tǒng)計(jì)，2017年上海口岸糧食制品出口突破3萬噸，相關(guān)問題的國外通報(bào)率連年下降，特別是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)最為嚴(yán)格的歐美市場(chǎng)出口占比已占兩成以上，近兩年來無一例來自歐美市場(chǎng)的不合格通報(bào)，說明擁有悠久文化傳統(tǒng)的相關(guān)中國產(chǎn)糧食制品正以過硬的品質(zhì)在國際市場(chǎng)占據(jù)一席之地。