貴州省綏陽縣開展“五一”節(jié)前餐飲安全檢查

“五一”小長假即將到來，為強化餐飲服務(wù)者責(zé)任意識，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，確保黃金周期間餐飲環(huán)境安全，4月20日，貴州省綏陽縣市場監(jiān)督管理局風(fēng)華分局聯(lián)合縣局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科，對風(fēng)華魚子孔三家農(nóng)家樂開展節(jié)前突擊檢查行動，實地了解經(jīng)營情況，全面提升服務(wù)質(zhì)量。

檢查中，工作人員深入食品操作間，就廚房環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，區(qū)域劃分布局是否合理，消毒柜、保潔設(shè)施是否完善等，與餐飲經(jīng)營相適應(yīng)的硬件設(shè)施進行認(rèn)真細(xì)致的查看，同時檢查了食品原料進貨臺賬建立情況、餐具消毒記錄、從業(yè)人員操作規(guī)范、食品倉庫陳列堆放等軟件條件是否達(dá)到餐飲經(jīng)營要求。經(jīng)檢查，三戶農(nóng)家樂均存在衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)、食品原料進貨臺賬建立不完善、無餐具消毒記錄等不規(guī)范情況。工作人員現(xiàn)場對經(jīng)營者進行指導(dǎo)，要求對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)進行對照排查，對不合格項立即下達(dá)限期整改通知書，要求限期整改。

通過檢查，進一步加強了餐飲從業(yè)人員的責(zé)任意識和服務(wù)意識，有效地規(guī)范了各餐飲單位的經(jīng)營行為，全力保障“五一”期間廣大消費者的餐飲安全。