國(guó)家質(zhì)檢總局2013年第137號(hào)公告

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運(yùn)城鹽池黑泥、涇陽(yáng)茯磚茶、宜君核桃、紅川酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運(yùn)城鹽池黑泥、涇陽(yáng)茯磚茶、宜君核桃、紅川酒、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）、運(yùn)城鹽池黑泥、陽(yáng)茯磚茶、宜君核桃、紅川酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）

（一）產(chǎn)地范圍。

運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）產(chǎn)地范圍為山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)城鹽池，位于運(yùn)城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

（二）專用標(biāo)志使用。

運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山西出入境檢驗(yàn)檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、運(yùn)城鹽池黑泥

（一）產(chǎn)地范圍。

運(yùn)城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍為山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)城鹽池，位于運(yùn)城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

（二）專用標(biāo)志使用。

運(yùn)城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。運(yùn)城鹽池黑泥的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山西出入境檢驗(yàn)檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

??三、涇陽(yáng)茯磚茶

（一）產(chǎn)地范圍。

涇陽(yáng)茯磚茶產(chǎn)地范圍為陜西省涇陽(yáng)縣涇干鎮(zhèn)、中張鎮(zhèn)、三渠鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、橋底鎮(zhèn)、云陽(yáng)鎮(zhèn)、崇文鎮(zhèn)、王橋鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個(gè)行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

涇陽(yáng)茯磚茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省涇陽(yáng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。涇陽(yáng)茯磚茶的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、宜君核桃

（一）產(chǎn)地范圍。

宜君核桃產(chǎn)地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢(mèng)鄉(xiāng)、哭泉鄉(xiāng)、太安鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

宜君核桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省宜君縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。宜君核桃的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、紅川酒

（一）產(chǎn)地范圍。

紅川酒產(chǎn)地范圍為甘肅省成縣紅川鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

紅川酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省成縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。紅川酒的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

?附件：1．運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）質(zhì)量技術(shù)要求

??????2．運(yùn)城鹽池黑泥質(zhì)量技術(shù)要求

??????3．涇陽(yáng)茯磚茶質(zhì)量技術(shù)要求

??????4．宜君核桃質(zhì)量技術(shù)要求

??????5．紅川酒質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)檢總局

2013年9月26日

附件1

運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料及輔料要求

1．原料：保護(hù)區(qū)內(nèi)鹽池鹵水。

2．輔料：符合國(guó)家化妝品相關(guān)法律法規(guī)要求。

二、生產(chǎn)工藝

鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗(yàn)→計(jì)量包裝→成品。

三、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝

鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發(fā)至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結(jié)晶鹽。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
硫酸根（以計(jì)）%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）	1.0-6.0

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2

運(yùn)城鹽池黑泥質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料及輔料要求

1. 原料：產(chǎn)地范圍內(nèi)內(nèi)鹽池忽地深層幼稚黑泥。

2. 輔料：抗氧化劑、護(hù)膚劑符合國(guó)家化妝品相關(guān)法律法規(guī)要求。

二、工藝過(guò)程

采泥→干燥→粉碎→滅菌→配制→檢驗(yàn)→包裝→成品。

三、工藝要求

1. 干燥：采用自然晾干，水分（wt%）≤3%。

2. 粉碎：采用分流粉碎機(jī)將黑泥粉碎至粒度達(dá)到14μm以下，及1000目以上。

3. 滅菌：采用輻照方式對(duì)黑泥干粉進(jìn)行滅菌處理，達(dá)到化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。

四、質(zhì)量特色

1. 感官特色：外觀呈黑灰色的均勻膏體，具有天然宜人清香氣味。

2. 理化指標(biāo)：

項(xiàng)目		理化指標(biāo)
氯化物含量（以NaCl計(jì)），%		≥3.0
固含量		≥55
pH值（25℃）		（1：10懸浮液）6.0-8.5
細(xì)度，125μm（120目）??? 篩子篩余物，%		≤5
穩(wěn)定性	耐熱	（40±1）保持24h，恢復(fù)至室溫后與實(shí)驗(yàn)前無(wú)明顯差異
	耐寒	-5℃保持24h，恢復(fù)至室溫后與實(shí)驗(yàn)前無(wú)明顯差異

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3

涇陽(yáng)茯磚茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。

2．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

二、加工工藝

原料精選→ 篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?！鷫褐瞥尚汀乐谩四！A(yù)包裝→進(jìn)烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗(yàn)合格→包裝→成品入庫(kù)。

三、加工要點(diǎn)

1．渥堆發(fā)酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉(cāng)，平鋪高度1m左右，發(fā)酵12小時(shí)，發(fā)酵溫度40℃至60℃，根據(jù)情況及時(shí)攪動(dòng)。

2．發(fā)花：分為3個(gè)階段，各4天。第一階段，發(fā)花室溫度24℃至26℃，濕度65％至75％，磚茶內(nèi)出現(xiàn)白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75％至85％，磚茶長(zhǎng)出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發(fā)花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55％至65％，持續(xù)至發(fā)花完成。

3．干燥：發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：外形規(guī)格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。

2．理化指標(biāo):

項(xiàng)????? 目	指??? 標(biāo)
	特 級(jí)	一 級(jí)
水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%???????????????? ≤	14.0（計(jì)重水分為12%）
總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%??????????????? ≤	8.0
茶梗（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%??????????????? ≤	15.0	18.0
非茶類夾雜物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%????????? ≤	0.8
冠突散囊菌（菌數(shù)/克干茶）?????????? ≥	30×104
注：采用計(jì)重水分換算茶磚的凈含量。

3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
附件4

宜君核桃質(zhì)量技術(shù)要求?

一、品種

適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)栽培的宜核1號(hào)、清香、強(qiáng)特勒、香玲、維納等品種。?

二、立地條件?

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至1500m，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機(jī)質(zhì)含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。

三、栽植管理?

1．育苗：采用宜君核桃培育實(shí)生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。?

2．建園：園址選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級(jí)嫁接苗，栽植密度為每667㎡(畝)不超過(guò)22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術(shù)栽植。?

3．施肥：秋季采果后，結(jié)合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機(jī)肥10kg至20kg。

4．修剪整形：實(shí)行生長(zhǎng)期修剪與休眠期修剪相結(jié)合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。?

5．鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實(shí)青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時(shí)期。要求不同品種單獨(dú)采收。

6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。??

四、加工?

按品種單獨(dú)運(yùn)輸、單獨(dú)脫皮、單獨(dú)晾曬或烘烤、單獨(dú)包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機(jī)械脫皮，及時(shí)清洗、晾曬或烘烤、分級(jí)包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：堅(jiān)果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無(wú)露仁。

2．理化指標(biāo)：橫徑≥26.0mm，平均果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質(zhì)含量≥12.0%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5

紅川酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、原料

1．高粱：精選的糯紅高粱，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%以上。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定

2．小麥：精選的優(yōu)質(zhì)小麥，粗蛋白含量介于9.9%至18.5%。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。

3．玉米：精選的優(yōu)質(zhì)玉米。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。

4．大米：精選的優(yōu)質(zhì)大米。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。?

5．糯米：采用符合優(yōu)質(zhì)糯米標(biāo)準(zhǔn)的糯米。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。

6、大麥：采用優(yōu)質(zhì)大麥，質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

7．釀造用水：水源來(lái)自于產(chǎn)地范圍內(nèi)的井水，pH值6.5至7.0。水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。?

二、大曲

1．制曲工藝流程：小麥、大麥（2：1）檢驗(yàn)→小麥、大麥潤(rùn)料→粉碎→拌料→踩曲→入房發(fā)酵30天→成品曲檢測(cè)入庫(kù)→存放4至6個(gè)月后使用。

2．成品大曲的感官指標(biāo)：表面呈灰白色細(xì)絲且分布均稱，皮薄，斷面茬口齊整，有黃紅心，菌絲分布均勻，繁殖生長(zhǎng)旺盛，曲香味濃。

三、釀造工藝

1．窖池：用當(dāng)?shù)氐募t粘土筑成，窖齡全部在40年以上。

2．大曲：采用符合本質(zhì)量技術(shù)要求規(guī)定的制曲工藝所生產(chǎn)的大曲。

3．發(fā)酵期：入池發(fā)酵≥75天，雙輪底發(fā)酵≥150天。

4．窖泥培養(yǎng)：以原始老窖泥為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)窖泥培養(yǎng)。

5．蒸糧發(fā)酵：采用采用續(xù)糟發(fā)酵，混蒸混燒，老六甑工藝，原料配比為高粱不少于50%，大米不超過(guò)20%，糯米、小麥、玉米分別不超過(guò)10%。

6．斷花摘酒，掐頭去尾，分段（頭、中、尾）量質(zhì)摘取，按質(zhì)并壇。

7．基礎(chǔ)原酒和調(diào)味原酒儲(chǔ)存：基礎(chǔ)原酒在陶壇中儲(chǔ)存不少于一年，調(diào)味原酒在陶壇、酒海分別儲(chǔ)存期不少于三年。

8．禁止性要求：生產(chǎn)過(guò)程中不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色

項(xiàng)? 目	要??? 求
酒精度	酒精度50%vol以上	酒精度41—49%vol
色? 澤	無(wú)色或微黃、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。
香? 氣	窖香濃郁、陳香自然、怡人。
口? 味	綿甜爽凈，香醇甘冽，香味協(xié)調(diào)、 余味悠長(zhǎng)、酒體豐滿。	綿順醇香，甘冽爽口，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)、干凈
風(fēng)? 格	具有本品獨(dú)特的風(fēng)格	具有本品典型的風(fēng)格
注：當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀物質(zhì)或失光，10℃以上一定時(shí)間內(nèi)逐漸恢復(fù)正常，該過(guò)程屬正?，F(xiàn)象。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)?????? 目	要???????? 求
酒精度	50%vol以上	41-49%vol
總酸（以乙酸計(jì)）	≥0.60（g/l）	≥0.50（g/l）
總酯（以己酸酯總計(jì)）	≥2.00（g/l）	≥2.00（g/l）
己酸乙酯	1.5-2.8（g/l）	1.5-2.8（g/l）
固形物	≤0.4（g/l）	≤0.5（g/l）
注：酒精度允許誤差±1.0%vol:

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。