國家質(zhì)檢總局2007年第156號公告
關(guān)于批準(zhǔn)對軍山湖大閘蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,國家質(zhì)檢總局組織了對軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對軍山湖大閘蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以江西省進(jìn)賢縣人民政府《關(guān)于軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的建議》(進(jìn)府文[2005]45號)提出的范圍為準(zhǔn),為江西省進(jìn)賢縣軍山湖、青嵐湖、陳家湖現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)種源。
長江水系中華絨螯蟹(Eriocheir sinensia H.Milne-Edwards)
(二)養(yǎng)殖條件。
水質(zhì)無污染,pH值7.0至7.8,溶解氧≥7mg/L,水深1.5m至3.0m,透明度0.7m以上,水草覆蓋面≥50%,水草生物量≥600g/m2,底棲動物生物量>150g/m2。
(三)親本。
在軍山湖挑選性狀優(yōu)良,個體重≥125g以上的雌蟹,在長江水系挑選性狀優(yōu)良,個體重≥150g以上的雄蟹。
(四)苗種。
規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、反應(yīng)敏捷、體表光滑、附肢齊全、無寄生蟲。用于蟹種培育的大眼幼體為土池自然生態(tài)法培育出來的蟹苗,規(guī)格≤14萬只/kg;用于成蟹養(yǎng)殖的豆蟹1500至3000只/kg,用于成蟹養(yǎng)殖的扣蟹≤240只/kg。
(五)成蟹養(yǎng)殖。
1. 采用網(wǎng)攔養(yǎng)殖區(qū)和大湖中心水面養(yǎng)殖區(qū)兩種生產(chǎn)模式。
2. 放養(yǎng):在每年的7月至8月投放豆蟹和12月至翌年的2月投放扣蟹。其中:網(wǎng)攔湖汊養(yǎng)殖區(qū)每公頃投放豆蟹1200至3000只,大湖中心水面養(yǎng)殖區(qū)每公頃投放豆蟹900至1500只,或每公頃投放扣蟹600至1200只。放養(yǎng)時選規(guī)格一致,體質(zhì)健壯,爬行敏捷,附肢齊全,指節(jié)無損傷,無寄生蟲附著的蟹種。
3. 飼養(yǎng)管理:
(1)在淺水區(qū)種植苦草,每公頃用苦草籽量0.75kg至1.5kg;移植伊樂藻,每公頃用量2000kg至4000kg;投放活螺、蜆,每公頃用量750kg至1500kg。
(2)飼養(yǎng)期間禁止投放人工飼料,禁止使用任何藥物。
4. 飼養(yǎng)周期:豆蟹養(yǎng)殖周期為16至17個月;扣蟹養(yǎng)殖周期為8至9個月。
5. 捕撈:9月下旬開始起捕上市,起捕規(guī)格為雌蟹≥100g;雄蟹≥150g。
(六)質(zhì)量特色。
1. 感官指標(biāo):
(1)口味:具有鮮、香、腥、肥的獨特口味。
(2)體態(tài)特征:青背白肚、金爪黃毛、雙螯強(qiáng)健、八足堅硬、蟹體厚實、反應(yīng)敏捷、額齒深、第四側(cè)齒明顯、背部疣狀明顯。體型肥碩,頭胸甲相對較厚,肉質(zhì)致密,甲殼堅硬,有光澤。
2.理化指標(biāo):
(1)雄蟹:粗蛋白≥14%、粗脂肪≥5%、肥滿度≥0.57g/cm3、性腺占體重百分比≥2%。
(2)雌蟹:粗蛋白≥15%、粗脂肪≥9%、肥滿度≥0.46g/cm3,性腺占體重百分比≥8%。
(3)氨基酸組成:天門冬氨酸≥1.3%,精氨酸≥1.3%,甘氨酸≥0.6%,丙氨酸≥0.8%。
三、專用標(biāo)志使用
軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向江西省進(jìn)賢縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對軍山湖大閘蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇七年十月十二日
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,國家質(zhì)檢總局組織了對軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對軍山湖大閘蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以江西省進(jìn)賢縣人民政府《關(guān)于軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的建議》(進(jìn)府文[2005]45號)提出的范圍為準(zhǔn),為江西省進(jìn)賢縣軍山湖、青嵐湖、陳家湖現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)種源。
長江水系中華絨螯蟹(Eriocheir sinensia H.Milne-Edwards)
(二)養(yǎng)殖條件。
水質(zhì)無污染,pH值7.0至7.8,溶解氧≥7mg/L,水深1.5m至3.0m,透明度0.7m以上,水草覆蓋面≥50%,水草生物量≥600g/m2,底棲動物生物量>150g/m2。
(三)親本。
在軍山湖挑選性狀優(yōu)良,個體重≥125g以上的雌蟹,在長江水系挑選性狀優(yōu)良,個體重≥150g以上的雄蟹。
(四)苗種。
規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、反應(yīng)敏捷、體表光滑、附肢齊全、無寄生蟲。用于蟹種培育的大眼幼體為土池自然生態(tài)法培育出來的蟹苗,規(guī)格≤14萬只/kg;用于成蟹養(yǎng)殖的豆蟹1500至3000只/kg,用于成蟹養(yǎng)殖的扣蟹≤240只/kg。
(五)成蟹養(yǎng)殖。
1. 采用網(wǎng)攔養(yǎng)殖區(qū)和大湖中心水面養(yǎng)殖區(qū)兩種生產(chǎn)模式。
2. 放養(yǎng):在每年的7月至8月投放豆蟹和12月至翌年的2月投放扣蟹。其中:網(wǎng)攔湖汊養(yǎng)殖區(qū)每公頃投放豆蟹1200至3000只,大湖中心水面養(yǎng)殖區(qū)每公頃投放豆蟹900至1500只,或每公頃投放扣蟹600至1200只。放養(yǎng)時選規(guī)格一致,體質(zhì)健壯,爬行敏捷,附肢齊全,指節(jié)無損傷,無寄生蟲附著的蟹種。
3. 飼養(yǎng)管理:
(1)在淺水區(qū)種植苦草,每公頃用苦草籽量0.75kg至1.5kg;移植伊樂藻,每公頃用量2000kg至4000kg;投放活螺、蜆,每公頃用量750kg至1500kg。
(2)飼養(yǎng)期間禁止投放人工飼料,禁止使用任何藥物。
4. 飼養(yǎng)周期:豆蟹養(yǎng)殖周期為16至17個月;扣蟹養(yǎng)殖周期為8至9個月。
5. 捕撈:9月下旬開始起捕上市,起捕規(guī)格為雌蟹≥100g;雄蟹≥150g。
(六)質(zhì)量特色。
1. 感官指標(biāo):
(1)口味:具有鮮、香、腥、肥的獨特口味。
(2)體態(tài)特征:青背白肚、金爪黃毛、雙螯強(qiáng)健、八足堅硬、蟹體厚實、反應(yīng)敏捷、額齒深、第四側(cè)齒明顯、背部疣狀明顯。體型肥碩,頭胸甲相對較厚,肉質(zhì)致密,甲殼堅硬,有光澤。
2.理化指標(biāo):
(1)雄蟹:粗蛋白≥14%、粗脂肪≥5%、肥滿度≥0.57g/cm3、性腺占體重百分比≥2%。
(2)雌蟹:粗蛋白≥15%、粗脂肪≥9%、肥滿度≥0.46g/cm3,性腺占體重百分比≥8%。
(3)氨基酸組成:天門冬氨酸≥1.3%,精氨酸≥1.3%,甘氨酸≥0.6%,丙氨酸≥0.8%。
三、專用標(biāo)志使用
軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向江西省進(jìn)賢縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對軍山湖大閘蟹實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇七年十月十二日
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