國家質(zhì)檢總局2007年第153號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)崇明老毛蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對(duì)崇明老毛蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)崇明老毛蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

崇明老毛蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以上海市崇明縣人民政府《關(guān)于上報(bào)崇明老毛蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（崇府發(fā)[2006]34號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為上海市崇明縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）水源與水質(zhì)。

1. 水源充足，注排水方便，無污染。

2. 水質(zhì)主要物理因子指標(biāo)：透明度30 cm至50cm。

3. 水質(zhì)主要化學(xué)因子指標(biāo):

（1）pH值為7.5至8.5；

（2）溶解氧常年不低于4mg/L；

（3）總硬度為5mg/L至8mg/L；

（4）鹽度在0.2至0.5。

（二）池塘條件。

光照充足，池塘為東西向。成蟹養(yǎng)殖池塘面積應(yīng)不小于2000m2，池深1.5m至2m，水深1m至5m，池塘坡比1:2至3。

（三）養(yǎng)殖。

1. 水草移植：移植蟹喜食的植物性飼料主要有水花生、浮萍、伊樂藻、苦草等水草。水草移植入蟹塘前要在流水水域內(nèi)浸泡1至2天，用3ppm漂粉精殺菌消毒。蟹塘水草覆蓋率為40%以上。

2. 蟹種放養(yǎng)：

（1）蟹種為長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹扣蟹。

（2）放養(yǎng)規(guī)格：每500克不小于80只。

（3）放養(yǎng)密度：每畝小于800只，蟹種放養(yǎng)宜一次性放足。

3. 投餌：

（1）投餌種類：非哺乳類動(dòng)物為原料的動(dòng)物性餌料、植物性餌料或配合飼料。

（2）投喂量：投喂量為池塘內(nèi)蟹體總重的5％，根據(jù)氣候、水質(zhì)量、攝食情況、病害發(fā)生情況等靈活掌握。在一定的水溫范圍內(nèi)（10℃至30℃）隨水溫的升高而增多，水溫30℃以上時(shí)，河蟹攝食量有所下降，水溫低于6℃時(shí)，河蟹攝食基本停止。

（3）投餌方法和次數(shù)：投餌應(yīng)遵循全池遍灑，重點(diǎn)顧及四周的原則。日投餌次數(shù)為2次，上午傍晚各1次。上午占全日投餌量的30%，傍晚占全日投餌量的70%。

（4）禁用餌料：禁止使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的餌料原料；禁止使用以哺乳類動(dòng)物為原料的動(dòng)物性餌料產(chǎn)品；禁止使用工業(yè)合成的油脂；禁止使用畜禽糞便。

4. 水質(zhì)調(diào)控：

（1）高溫季節(jié)每隔3至5天，需補(bǔ)充一次新水，并排出底層部分污水，控制水位在1.2m至1.5m之間，進(jìn)排水時(shí)，池塘溫差控制在3℃之間。

（2）蟹塘中適當(dāng)養(yǎng)殖一些濾食性魚類，及淡水青蝦，螺蜆類以增加對(duì)蟹塘內(nèi)殘餌的利用并改善蟹塘生態(tài)環(huán)境。

5. 蟹病防治：

（1）預(yù)防應(yīng)采取如下措施：干塘清淤和消毒；移植水草和放養(yǎng)螺蜆；苗種檢疫和消毒；調(diào)控水質(zhì)和改善底質(zhì)。

（2）禁用漁藥：禁止使用含轉(zhuǎn)基因制品、有致畸、致癌、致突變作用、降解代謝慢的漁藥。禁止使用人工合成激素和促生長(zhǎng)劑。

（四）成蟹捕撈。

1.成蟹生長(zhǎng)期：一個(gè)生長(zhǎng)周期大于180天。

2.捕撈時(shí)間：于每年的10月開始捕撈，捕盡為止。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官指標(biāo)：

項(xiàng)    目	指           標(biāo)
體  色	青背灰白肚，黃毛金爪。
外  觀	蟹殼光潔，頭胸甲表面有疣狀突起，完好無損，體略小。
步  足	螯足、附肢齊全。
氣  味	無異味，肉嫩、味鮮、膏滿。
體  質(zhì)	體質(zhì)健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)，反應(yīng)敏捷。
鮮活度	蟹活體，肌肉緊密有彈性，呈半透明。

2.理化指標(biāo)：

項(xiàng)     目	等級(jí)
	一級(jí)		二級(jí)
	雄蟹	雌蟹	雄蟹	雌蟹
肥滿度，/cm3	≥0.61	≥0.51	≥0.57	≥0.46
性腺占體重的百分比，%	≥3.0	≥8.0	≥2.0	≥7.0
水分，%	≤69.5	≤58.0	≤74.0	≤63.0
灰分，%	≥6.3	≥7.7	≥5.0	≥6.0
蛋白質(zhì)，%	≥15.5	≥16.5	≥14.0	≥15.0
脂肪，%	≥6.2	≥7.5	≥5.0	≥6.1

三、專用標(biāo)志使用

崇明老毛蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向上海市崇明縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)崇明老毛蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇七年十月十二日