出口貝類衛(wèi)生管理規(guī)定 （1994年3月9日國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局發(fā)布）

出口貝類衛(wèi)生管理規(guī)定

（1994年3月9日國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局發(fā)布）

第一章　總則

第一條　根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》和《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理辦法》，為保證出口貝類的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定本規(guī)定。

第二條　在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，一切從事出口貝類養(yǎng)殖、捕撈、加工和經(jīng)營(yíng)部門必須遵守本規(guī)定。

第三條　中華人民共和國(guó)國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)家商檢局”）是全國(guó)出口貝類及其產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)工作的管理機(jī)關(guān)，根據(jù)貝類毒素檢測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)確定出口貝類區(qū)域的劃分和出口貝類產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，管理全國(guó)出口貝類區(qū)域劃分及登記和出口貝類及產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。

第四條　國(guó)家商檢局設(shè)在各省、市、自治區(qū)的進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局及其分支機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱商檢機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)該地區(qū)的出口貝類區(qū)域劃分、登記及其出口貝類、貝類產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)和出證工作，負(fù)責(zé)出口貝類區(qū)域衛(wèi)生管理的監(jiān)督檢查。

第二章　出口貝類區(qū)域的劃分

第五條　商檢機(jī)構(gòu)會(huì)同當(dāng)?shù)爻隹谪愵愷B(yǎng)殖、捕撈、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)貝類生長(zhǎng)區(qū)域衛(wèi)生和生物毒素情況進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果與貝類毒素檢測(cè)結(jié)果，將貝類養(yǎng)殖捕撈區(qū)域劃分為許可出口區(qū)域、條件許可出口區(qū)域、禁止出口區(qū)域。

1.貝類生長(zhǎng)區(qū)域沒有受到污染；水質(zhì)符合中華人民共和國(guó)GB3097-82海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；貝類沒有被檢測(cè)出貝類毒素的區(qū)域?yàn)樵S可出口區(qū)域。

2.貝類生長(zhǎng)區(qū)域受到周期性有毒、有害因素影響或有毒藻類的污染，在特定的時(shí)期內(nèi)，貝類經(jīng)檢測(cè)含毒，但通過適當(dāng)?shù)墓芾?，避開毒化期，其貝類可以達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域?yàn)闂l件許可出口區(qū)域。

3.本條1、2款以外的貝類生長(zhǎng)區(qū)域和碼頭、船塢以外120米之內(nèi)的區(qū)域?yàn)榻钩隹趨^(qū)域。

第三章　出口貝類養(yǎng)殖捕撈衛(wèi)生管理

第六條　在中國(guó)境內(nèi)的一切貝類養(yǎng)殖場(chǎng)（或采捕場(chǎng)）的經(jīng)營(yíng)者必須向當(dāng)?shù)厣虣z機(jī)構(gòu)申請(qǐng)登記，經(jīng)當(dāng)?shù)厣虣z機(jī)構(gòu)考核批準(zhǔn)，報(bào)國(guó)家商檢局備案，領(lǐng)取出口貝類養(yǎng)殖采捕場(chǎng)登記證后方可從事出口貝類養(yǎng)殖和捕撈。

第七條　出口貝類養(yǎng)殖或采捕部門必須在貝類許可出口區(qū)域或條件許可出口區(qū)域的開放期內(nèi)從事貝類養(yǎng)殖采捕。禁止在禁止出口區(qū)養(yǎng)殖、采捕貝類。

第八條　條件許可出口區(qū)域的關(guān)閉或開放由當(dāng)?shù)厣虣z機(jī)構(gòu)會(huì)同出口貝類養(yǎng)殖、采捕、加工、經(jīng)營(yíng)部門根據(jù)對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生、生物毒素監(jiān)測(cè)結(jié)果決定。

第四章　出口貝類的加工衛(wèi)生管理

第九條　在中國(guó)境內(nèi)一切從事出口貝類加工的加工廠必須符合《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求（試行）》，并經(jīng)過商檢機(jī)構(gòu)注冊(cè)登記，獲得注冊(cè)登記證書后，方可從事出口貝類加工。

第十條　供捕撈和運(yùn)輸貝類的工器具要清潔衛(wèi)生，易于清潔消毒，當(dāng)環(huán)境溫度較高時(shí)，要有適宜的冷藏設(shè)備。

第十一條　貝類捕撈后要盡快妥善清洗，去除淤泥和雜物。貝類洗滌用水來自許可出口區(qū)域或水質(zhì)相同的水源。

第十二條　貝類包裝容器必須清潔衛(wèi)生、無污染，容器外要貼附標(biāo)記或標(biāo)簽，標(biāo)明貝類出口區(qū)域和貝類養(yǎng)殖場(chǎng)登記編號(hào)或注冊(cè)編號(hào)和貝類名稱及數(shù)量。

第十三條　出口貝類加工廠（庫）要采取切實(shí)措施，保證貝類原料來自經(jīng)商檢登記的養(yǎng)殖場(chǎng)或采捕場(chǎng)，檢查附加標(biāo)簽鑒別來源，禁止收購禁止出口區(qū)域或來源不明的貝類作出口原料。

第十四條　出口貝類加工廠（庫）必須加強(qiáng)生產(chǎn)衛(wèi)生管理和質(zhì)量控制。做好原料、半成品和成品檢驗(yàn)記錄，存檔備查。

第五章　出口貝類檢驗(yàn)及毒素監(jiān)測(cè)控制

第十五條　商檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)管轄貝類產(chǎn)區(qū)的出口貝類檢驗(yàn)以及貝類毒素的監(jiān)測(cè)控制。

1.在貝類可能遭毒化的時(shí)期，至少每周在采捕出口貝類的固定采樣點(diǎn)采一次樣做貝毒含量分析。

2.固定采樣點(diǎn)的數(shù)量，根據(jù)每個(gè)出口貝類區(qū)域面積大小而定，一般5～10個(gè)。

第十六條　貝類及其產(chǎn)品出口檢驗(yàn)：

活貝出口檢驗(yàn)以15天為一周期，在出口貝類海域分區(qū)抽樣，檢驗(yàn)貝類毒素，合格后允許捕撈出口或作加工原料。

加工產(chǎn)品出口前檢驗(yàn)，商檢機(jī)構(gòu)除抽樣檢測(cè)貝類毒素外，要嚴(yán)格檢驗(yàn)加工記錄，符合第四章貝類的加工衛(wèi)生管理要求并經(jīng)檢驗(yàn)合格的，才準(zhǔn)許裝運(yùn)出口。

第六章　附則

第十七條　對(duì)違反本規(guī)定的，依照《商檢法》及《出口食品衛(wèi)生管理辦法》及有關(guān)法律、規(guī)定進(jìn)行處罰。

第十八條　本規(guī)定由國(guó)家商檢局負(fù)責(zé)解釋。

第十九條　本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施。