高端全場(chǎng)景廚電，中國(guó)廚房的歷史性革新

從石器時(shí)代的火塘到農(nóng)耕時(shí)代的“庖廚異室”，再到電氣時(shí)代的廚房電器……廚房進(jìn)化史，就是人類(lèi)文明進(jìn)化史。

現(xiàn)在，智慧涌現(xiàn)的時(shí)代來(lái)了，新時(shí)代的廚房應(yīng)該是什么樣子？

在家庭里，廚房是一個(gè)最特殊的地方。

比起客廳、臥室、書(shū)房，廚房的特殊之處在于：人既要在這里生產(chǎn)，也要在這里生活。

廚房最核心的功能——烹飪，就既是生產(chǎn)，又是生活，而且重要到關(guān)乎生存。

在石器時(shí)代，學(xué)會(huì)用火的人類(lèi)吃到了第一口熟食。從那時(shí)開(kāi)始，烹飪就作為最基礎(chǔ)、最原始的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在家庭被固定下來(lái)。

烹飪成為生活，則是因?yàn)樗膬?nèi)涵越來(lái)越豐富。

口味、口感、食材、火候、技法……當(dāng)人們對(duì)食物的要求不只是“從生到熟”，烹飪就開(kāi)始為美好生活提供更多意義與價(jià)值了，而不再只是為了填飽肚子的生產(chǎn)。

除了味道，烹飪的內(nèi)涵中還有情感。

從家鄉(xiāng)的風(fēng)味、“媽媽的味道”，到各節(jié)氣對(duì)應(yīng)的飲食、朋友的歡聚時(shí)刻、象征團(tuán)圓的年夜飯……特殊情感的加入，讓烹飪變得不再普通。

所以，烹飪是一種特殊的生活，是以勞動(dòng)為形式的生活。

廚房的特殊，也是廚房的本質(zhì)：它既是生產(chǎn)場(chǎng)景，也是生活場(chǎng)景。

 

人，就生活在場(chǎng)景里。廚房的進(jìn)化，也總是沿著本質(zhì)出發(fā)——生產(chǎn)的場(chǎng)景，需要效率和品質(zhì)，生活的場(chǎng)景，需要追求品位。

效率和品質(zhì)能帶來(lái)“快”和“好”，品位，意味著“講究”和“愉悅”，它們最后都能讓人感到滿(mǎn)足，是幸福感的來(lái)源。

在廚房的進(jìn)化史中，所有的改進(jìn)和顛覆，都是沿著效率、品質(zhì)、品位而前進(jìn)的。

從篝火到火塘，便于保存火種，改變的是效率；獨(dú)立廚房，隔絕油煙熏烤，改變的是家居品質(zhì)……各類(lèi)專(zhuān)業(yè)廚電的出現(xiàn)，讓人們?cè)黾恿吮憷?，?jié)約了時(shí)間，又豐富了個(gè)性品味，讓三項(xiàng)指標(biāo)同步向前。

廚房的每一次進(jìn)化，都是人類(lèi)幸福感的一次大提升。

廚房的上一輪進(jìn)化，從廚電產(chǎn)品洶涌入場(chǎng)開(kāi)始，如今卻走到了極限。

一個(gè)原因是，廚電產(chǎn)品有性能極限，洗碗的水效、油煙機(jī)的吸排控?zé)熜Ч?、灶具的燃效，這些功能到達(dá)一定程度后，再怎么迭代，也不可能年年帶來(lái)革命性提升。一味堆砌產(chǎn)品，反而會(huì)浪費(fèi)性能，造成參數(shù)冗余。

廚房，這個(gè)中國(guó)家庭里場(chǎng)景最多元、算法最復(fù)雜的地方，需要基于生產(chǎn)和生活的本質(zhì)，重新思考未來(lái)的樣子。

在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所發(fā)布的《中國(guó)廚房高品質(zhì)生活趨勢(shì)報(bào)告》中，提出了未來(lái)廚房的六大趨勢(shì)：

健康化、環(huán)?；⑸缃换?、智能化、美學(xué)化、成套化。

這六大趨勢(shì)，每一個(gè)的出發(fā)點(diǎn)，都來(lái)自于人的需求。

比如智能化，考慮的是新時(shí)代的廚房，應(yīng)該更主動(dòng)、更懂人的行為模式和內(nèi)心需求，幫助家庭打理好烹、洗、儲(chǔ)三中心的廚房全鏈路。

美學(xué)化，考慮的是廚電和廚房的兼容適配，廚房和全屋的審美與品位——在中國(guó)家庭，廚房常常是美學(xué)的洼地。

而聽(tīng)起來(lái)不容易理解的社交化，考慮的是廚房開(kāi)放和延展，比如餐廚一體的生活空間，創(chuàng)造家人在烹飪場(chǎng)景相處和互動(dòng)的條件。

這六大趨勢(shì)，有一個(gè)共同點(diǎn)——從關(guān)注廚電功能，轉(zhuǎn)向關(guān)注人的需求。它意味著科技需要以人為尺，來(lái)衡量創(chuàng)新的方向，創(chuàng)新科技，循每個(gè)創(chuàng)新場(chǎng)景而來(lái)。

沿著生產(chǎn)和生活場(chǎng)景，沿著效率、品質(zhì)和品位三大指標(biāo)，消費(fèi)者真正需要的新時(shí)代廚房，其實(shí)早已不是廚電產(chǎn)品的品類(lèi)多寡，參數(shù)強(qiáng)弱，而是更滿(mǎn)足、更幸福的用戶(hù)體驗(yàn)。

如同場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、場(chǎng)景方法論提出者吳聲所說(shuō)：

“中國(guó)廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場(chǎng)景的開(kāi)拓者。”

10月26日，以“循你而來(lái)”為主題的方太2023生活洞見(jiàn)大會(huì)暨高端全場(chǎng)景廚電戰(zhàn)略發(fā)布在上海舉辦，會(huì)上，方太重磅發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位——高端全場(chǎng)景廚電。

 

作為高端全場(chǎng)景廚電的代表之作，方太集成烹飪中心Y系列和洗碗機(jī)Y系列，同時(shí)亮相發(fā)布會(huì)。

基于對(duì)近49416萬(wàn)戶(hù)中國(guó)家庭的關(guān)系與情感洞察，方太高端全場(chǎng)景廚電突破了以往對(duì)廚電器具式的理解局限，把視角從單品廚電轉(zhuǎn)向了以用戶(hù)多場(chǎng)景需求為出發(fā)點(diǎn)，重塑并定義了高端廚電的新范式、新趨勢(shì)，即覆蓋廚房烹、洗、儲(chǔ)三大中心——烹飪中心、凈洗中心、健康存儲(chǔ)中心，滿(mǎn)足人們多元生活方式與多樣化需求。

在整個(gè)家居中，廚房往往被認(rèn)為是“做飯的房間”，它的定位、它的空間，都因此被固定了。

在傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中，中國(guó)家庭的廚房是孤立于家庭的部分，做飯的人關(guān)在廚房里、埋頭灶臺(tái)，家人之間不是隔離，就是背對(duì)。

但它其實(shí)又是家居中最大的變量——不同于臥室、衛(wèi)生間的私密，廚房的變化就在于可以延伸到客廳。

在方太的高端全場(chǎng)景廚電解決方案下，餐廚一體的設(shè)計(jì)，不僅擴(kuò)大了廚房空間利用率，也增強(qiáng)了廚房與其他空間的聯(lián)系，讓封閉的廚房成為激活家庭活力的新變量、新場(chǎng)景，讓人們?cè)谂腼冞^(guò)程中，也可以與家人或朋友面對(duì)面溝通互動(dòng)，營(yíng)造出更好的家庭氛圍。

從傳統(tǒng)廚房里的背對(duì)背，到高端全場(chǎng)景廚電下連接客廳的面對(duì)面。轉(zhuǎn)身之間，變化的不只是空間，也讓廚電產(chǎn)品從功能意義擁有了陪伴意義——洗碗機(jī)、油煙機(jī)自此與電視機(jī)、游戲機(jī)一樣，變成了家人和朋友共同使用、分享的電器。

而有些設(shè)計(jì)，還可以做到更加親密無(wú)間。

比如中島臺(tái)加多功能桌，就讓家長(zhǎng)在做菜的時(shí)候，可以面對(duì)面地看到孩子寫(xiě)作業(yè)。全家人共處餐廚一體的場(chǎng)景中，無(wú)需來(lái)回走動(dòng)，也能互相交流。所有的動(dòng)作，都經(jīng)過(guò)精確的動(dòng)線設(shè)計(jì)，以至于不會(huì)相互干擾。

但這只是高端全場(chǎng)景廚電給用戶(hù)帶來(lái)的驚喜之一。

在方太集成烹飪中心Y系列上，自研升降轉(zhuǎn)軸、雙極升降反向背吸等技術(shù)的應(yīng)用，使得其擁有了升降低吸、自由懸停新形態(tài)，無(wú)論廚房的操作者是高大的男主人，還是嬌小的女主人，都可以在自由掌控下，確保每一點(diǎn)都是最佳控?zé)燑c(diǎn)。

在過(guò)去，用戶(hù)會(huì)購(gòu)買(mǎi)各種功能的廚電，把廚房變成了性能的賽場(chǎng)。

在性能的比拼下，人們往往會(huì)追求性能的極致：但單件廚電的性能最優(yōu)，加起來(lái)并不等于全局最優(yōu)。

方太高端全場(chǎng)景廚電通過(guò)烹洗儲(chǔ)全鏈路廚電組合，主副中心協(xié)同以及智慧聯(lián)動(dòng)，解決了這個(gè)難題，讓用戶(hù)無(wú)需多考慮性能，即可享受烹洗儲(chǔ)需求的最優(yōu)解法，同時(shí)享受到許多意想不到的智慧體驗(yàn)。

比如，方太的雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同理念，將廚房劃分為輕清洗中心和重清洗中心，以及輕烹飪中心和重烹飪中心。

我們因此可以設(shè)想，在一次朋友歡聚前，拜訪的客人可以用位于輕清洗中心的水槽洗碗機(jī)，方便快捷地清洗、預(yù)處理食材；女主人使用輕烹飪中心，負(fù)責(zé)冷餐或西餐的打理，男主人則用善于處理油煙的重烹飪中心，處理重油煙的中餐菜肴。

在餐后，輕油污的果蔬盤(pán)子在輕清洗中心清洗，重油污的鍋具盤(pán)子則交給更大體積的嵌入式洗碗機(jī)。

而方太新一代旗艦洗碗機(jī)Y系列，除了超大容量的頂配空間，恒凈、恒干、恒存的“三恒”超凡體驗(yàn)，還特別增添了一系列有趣有樂(lè)的功能體驗(yàn)：

敲擊兩下即開(kāi)門(mén)、智能配給洗滌劑、在地面投射剩余清洗時(shí)間……

這些相處有樂(lè)，歡欣和諧的驚喜，正是現(xiàn)代人相處中，珍貴的“小確幸”，在方太高端全場(chǎng)景廚電的加持下，越來(lái)越多的幸福，變得更確定了。

本次大會(huì)，方太高端廚電主理人、全球首個(gè)高端全場(chǎng)景廚電AI虛擬人——“方拾壹”也正式亮相。

作為更具象化的廚電數(shù)字管家和健康烹飪專(zhuān)家，"方拾壹"擔(dān)任著提供個(gè)性化智能菜譜的膳食管家和全家人健康養(yǎng)生達(dá)人的角色。她將能夠根據(jù)用戶(hù)的個(gè)性化需求提供量身定制的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了從"人找服務(wù)"到"服務(wù)找人"的進(jìn)化。

方太這些基于效率、品質(zhì)、品位的高端全場(chǎng)景智慧能力，使廚房不僅履行了工作間本分，也成為家庭創(chuàng)造幸福的源點(diǎn)。正如場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、場(chǎng)景方法論提出者吳聲所言：方太的高端全場(chǎng)景廚電，是為中國(guó)家庭打造的新一代超級(jí)工作站、全人群友好的廚房方案。

不同于以往對(duì)廚居生活的勞務(wù)化理解，方太高端全場(chǎng)景廚電激活了廚房空間、社交、協(xié)作全場(chǎng)景，豐富了廚電與人、家庭、社會(huì)的溝通和聯(lián)接，構(gòu)筑起當(dāng)代廚房新范式，并為顧客帶來(lái)智慧高效、悅目共享、至臻優(yōu)雅的廚房生活新體驗(yàn)。

在中國(guó)廚房的進(jìn)化史上，這是一次里程碑級(jí)別的變革。

為了實(shí)現(xiàn)這場(chǎng)變革，方太堅(jiān)持了很久，不斷為中國(guó)廚房尋求最優(yōu)解，始終與中國(guó)廚房共同成長(zhǎng)進(jìn)化。

從集成烹飪中心到水槽洗碗機(jī)、母嬰級(jí)凈水機(jī)，從高能氣泡洗技術(shù)到“中國(guó)廚房第三色——方太玥影灰”，不少方太的“一小步”，最后都成了行業(yè)的一大步，以至于業(yè)界發(fā)出這樣的調(diào)侃：“方太發(fā)什么，行業(yè)跟什么。”

能做到引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向，根源在于方太對(duì)于趨勢(shì)的前瞻思考。

早在2000年，方太集團(tuán)董事長(zhǎng)茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)保化、智能化”的發(fā)展思路。這條思路在經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展后，逐漸打磨成熟，并最終以高端全場(chǎng)景廚電的形式，展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

但最重要的，是方太對(duì)于科技、人文、消費(fèi)者與廚房關(guān)系的深刻思考。

許多人都知道，方太是一家廚電企業(yè)，更是一家科技企業(yè)。

在它的歷程中，關(guān)于科技創(chuàng)新的故事數(shù)不勝數(shù)，對(duì)應(yīng)的科技成果也斐然生輝。僅集成烹飪中心，就凝結(jié)了超過(guò)3700項(xiàng)專(zhuān)利。

但在方太看來(lái)，科技從來(lái)不是為了秀而存在?？萍嫉慕K點(diǎn)是讓人感受幸福，抵達(dá)美好。這其中的關(guān)鍵，正是被寫(xiě)入方太企業(yè)文化的——以仁愛(ài)之心創(chuàng)美善產(chǎn)品。

這成為了方太品牌新戰(zhàn)略定位的邏輯——以“因愛(ài)偉大”價(jià)值觀，引領(lǐng)“高端全場(chǎng)景廚電”，進(jìn)而指引創(chuàng)新科技。

當(dāng)科學(xué)效率走向極致，人們對(duì)人文的渴望也會(huì)達(dá)到極致，方太等到了時(shí)代的交匯點(diǎn)，這催動(dòng)著它邁出跨越時(shí)代的一步：為近49416萬(wàn)戶(hù)中國(guó)家庭，造一座屬于時(shí)代的廚房。