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廣東省珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息通告（第3期）

2025年07月03日 09:35????信息來源：珠海市人民政府網(wǎng)站

珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息通告（第3期）

根據(jù)廣東省和珠海市2025年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、食用油/油脂及其制品、糧食加工品、乳制品、速凍食品、糖果制品、豆制品、罐頭、酒類、肉制品、食糖、餅干、蛋制品、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、水果制品等27類樣品，共535批次，合格樣品518批次，不合格樣品17批次，不合格發(fā)現(xiàn)率3.18%，主要檢測(cè)大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、呋蟲胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、阿維菌素、噠螨靈、腐霉利、無機(jī)砷(以As計(jì))、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、蛋白質(zhì)、酒精度,甲醛、酸度、三聚氰胺、丙二醇、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)等指標(biāo)（具體產(chǎn)品抽檢結(jié)果見附件）。

市市場(chǎng)監(jiān)管局要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，責(zé)令查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案；按規(guī)定公開查處情況，方便公眾通過市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門官網(wǎng)查詢相關(guān)信息。

食品安全消費(fèi)提示：市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒您，應(yīng)當(dāng)通過正規(guī)渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要查看產(chǎn)品外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等）是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

干制黃花菜是一種傳統(tǒng)的食材，通過蒸制、腌制和干燥等步驟，將新鮮的黃花菜轉(zhuǎn)化為便于貯藏和運(yùn)輸?shù)母芍破?。這一過程不僅保留了黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味，還延長(zhǎng)了其保質(zhì)期，使其成為受歡迎的食材。干制黃花菜中檢出二氧化硫超標(biāo)是因?yàn)槠髽I(yè)為保持產(chǎn)品色澤同時(shí)防腐而過量使用二氧化硫。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蔬菜干制品中的最大殘留限量為0.2g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

餐飲單位油炸花生米（自制）檢出黃曲霉毒素B?不合格，是因?yàn)榛ㄉ资艿秸婢廴荆瑥亩a(chǎn)生黃曲霉毒素B1。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B?超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B?在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

黃曲霉毒素是污染農(nóng)產(chǎn)品與食品最常見的真菌毒素之一。在花生、玉米、大米、堅(jiān)果、棉籽、乳制品等110余種農(nóng)產(chǎn)品及食品中均可能出現(xiàn)，其中以花生和玉米等糧油產(chǎn)品污染最為常見。黃曲霉毒素的產(chǎn)生至少需要滿足兩個(gè)條件：產(chǎn)生黃曲霉毒素的真菌和適宜環(huán)境條件。黃曲霉菌是主要的產(chǎn)生黃曲霉毒素的真菌，以濕熱天氣為主的熱帶和亞熱帶地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品、食品受潮霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素污染的幾率較高。黃曲霉毒素污染在農(nóng)產(chǎn)品種、收、儲(chǔ)、運(yùn)、加等環(huán)節(jié)均能發(fā)生。

如發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時(shí)撥打“12345”政府熱線投訴舉報(bào)。

歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。

特此通告。

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息匯總表

珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年6月17日

不合格產(chǎn)品基本信息
序號(hào) 抽樣環(huán)節(jié) 抽樣單位 被抽樣單位所在地市 食品大類 食品亞類 食品次亞類 食品細(xì)類 產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 抽樣日期 受檢單位 受檢單位地址 生產(chǎn)單位 生產(chǎn)單位地址 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)結(jié)果 不合格項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求 實(shí)測(cè)值 項(xiàng)目單位
1 餐飲 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） 金灣區(qū) 餐飲食品 餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) 白色飯碗 / / 2025-04-17 2025-04-17 珠海市金灣區(qū)大叔餐飲店 珠海市金灣區(qū)紅旗鎮(zhèn)紅旗鎮(zhèn)廣安路30號(hào)A棟之四商鋪 / / 大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不合格 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不得檢出 0.028 mg/100cm²
2 餐飲 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） 香洲區(qū) 餐飲食品 餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) 腸粉碟 / / 2025-04-17 2025-04-17 珠海市香洲想唔趴去小吃店 珠海市香洲區(qū)前山翠微西路688-141號(hào)商鋪 / / 大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不合格 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不得檢出 0.027 mg/100cm²
3 餐飲 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） 香洲區(qū) 餐飲食品 米面及其制品(自制) 大米制品(自制) 米飯(自制) 白飯 / / 2025-04-14 2025-04-14 珠海興客軒餐飲服務(wù)有限公司 珠海市香洲區(qū)梅華西路2604號(hào)商鋪 / / 菌落總數(shù),大腸埃希氏菌,金黃色葡萄球菌,蠟樣芽胞桿菌,沙門氏菌 不合格 菌落總數(shù) 滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10? 2.4×10? CFU/g
4 餐飲 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心） 香洲區(qū) 餐飲食品 餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) 白色飯碗 / / 2025-04-14 2025-04-14 珠海興客軒餐飲服務(wù)有限公司 珠海市香洲區(qū)梅華西路2604號(hào)商鋪 / / 大腸菌群,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不合格 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不得檢出 0.030 mg/100cm²
5 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 香洲區(qū) 食用農(nóng)產(chǎn)品 水產(chǎn)品 貝類 貝類 花甲 / / 2025-04-10 2025-04-10 珠海市拱北如記水產(chǎn)檔 珠海市拱北市場(chǎng)一樓水產(chǎn)檔 / / 鎘(以Cd計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類(總量) 不合格 氟苯尼考 ≤100 650 µg/kg
6 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 食用農(nóng)產(chǎn)品 水果類 仁果類水果 梨 香梨 / / 2025-04-20 2025-04-24 珠海市斗門區(qū)桂梅鮮果店（個(gè)體工商戶） 珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)禾生二路431號(hào)虹橋市場(chǎng)水果行業(yè)J3-5號(hào)攤（檔）位 / / 吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、苯醚甲環(huán)唑、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲嗪、乙螨唑、乙酰甲胺磷 不合格 乙螨唑 ≤0.07 0.089 mg/kg
7 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 食用農(nóng)產(chǎn)品 蔬菜 鱗莖類蔬菜 蔥 蔥 / / 2025-04-24 2025-04-24 珠海市斗門區(qū)楊小燕蔬菜檔（個(gè)體工商戶） 珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)禾生二路431號(hào)虹橋市場(chǎng)蔬菜行業(yè)L3號(hào)攤（檔）位 / / 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、丙環(huán)唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 不合格 丙環(huán)唑 ≤0.5 1.55 mg/kg
8 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 食用農(nóng)產(chǎn)品 蔬菜 根莖類和薯芋類蔬菜 姜 小黃姜 / / 2025-04-24 2025-04-25 斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)東盛百貨店 廣東省珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)城東金坑?xùn)|苑39號(hào) / / 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲胺、噻蟲嗪、二氧化硫殘留量 不合格 毒死蜱 ≤0.02 0.085 mg/kg
9 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 調(diào)味品 香辛料類 香辛料類 其他香辛料調(diào)味品 白芷 / / 2024-08-05 2025-05-07 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)優(yōu)佰鄰百貨店 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)新青科技工業(yè)園埔青街37號(hào)（廠房A棟）首層 / / 鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán) 不合格 二氧化硫殘留量 不得使用 0.233 g/kg
10 流通 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 調(diào)味品 香辛料類 香辛料類 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 辣椒干 / / 2024-09-29 2025-05-07 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)優(yōu)佰鄰百貨店 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)新青科技工業(yè)園埔青街37號(hào)（廠房A棟）首層 / / 鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、胭脂紅 不合格 二氧化硫殘留量 不得使用 0.579 g/kg
11 餐飲 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 餐飲食品 餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) 碗 / / 2025-05-09 2025-05-09 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)老廚家常德牛肉粉店（個(gè)體工商戶） 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)珠峰大道1567號(hào)鋪位 / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群 不合格 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不得檢出 0.455 mg/100cm²
12 餐飲 廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司 斗門區(qū) 餐飲食品 餐飲具 復(fù)用餐飲具 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) 杯 / / 2025-05-08 2025-05-09 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)贛情柴火灶餐廳 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)珠峰大道1653、1655、1657、1659、1661、1663號(hào) / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群 不合格 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) 不得檢出 0.586 mg/100cm²
13 流通 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 香洲區(qū) 蔬菜制品 蔬菜制品 蔬菜干制品 蔬菜干制品 淮山干 / / 購進(jìn)日期2025-03-21 2025-04-16 珠海市香洲昌樺干貨檔 珠海市香洲區(qū)紫荊路94號(hào)南坑市場(chǎng)二樓490號(hào) / / 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅 純抽檢不合格樣品 二氧化硫殘留量 ≤0.2 0.598 g/kg
14 流通 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 香洲區(qū) 蔬菜制品 蔬菜制品 蔬菜干制品 蔬菜干制品 百合干 / / 購進(jìn)日期2025-03-19 2025-04-16 珠海市香洲昌樺干貨檔 珠海市香洲區(qū)紫荊路94號(hào)南坑市場(chǎng)二樓490號(hào) / / 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅 純抽檢不合格樣品 二氧化硫殘留量 ≤0.2 0.325 g/kg
15 流通 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 高新區(qū) 蔬菜制品 蔬菜制品 蔬菜干制品 蔬菜干制品 百合干 / / 購進(jìn)日期2025-04-13 2025-04-17 珠海市金鼎小軒干貨店 珠海市高新區(qū)唐家灣鎮(zhèn)金鼎市場(chǎng)二樓 / / 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、亮藍(lán)、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅 純抽檢不合格樣品 二氧化硫殘留量 ≤0.2 0.412 g/kg
16 餐飲 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 高新區(qū) 餐飲食品 水產(chǎn)制品(自制) 預(yù)制水產(chǎn)制品(自制) 生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(自制) 涼拌海蜇（自制） / / 加工日期2025-04-21 2025-04-21 珠海市益利餐飲管理有限公司 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)西堤路1671號(hào)首層 / / 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)） 純抽檢不合格樣品 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)） ≤500 650 mg/kg
17 流通 廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 斗門區(qū) 食用農(nóng)產(chǎn)品 蔬菜 豆類蔬菜 食莢豌豆 荷蘭豆 / / 購進(jìn)日期2025-04-20 2025-04-21 斗門區(qū)井岸大廈鵬泰購物廣場(chǎng) 廣東省珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)中興中路233—267、新建三巷11號(hào)、渡江路101-123號(hào) / / 阿維菌素、吡唑醚菌酯、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、滅蠅胺、噻蟲胺、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷 純抽檢不合格樣品 乙酰甲胺磷 ≤0.02 0.15 mg/kg

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢（生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節(jié)）信息匯總表.xls