伊利，滋養(yǎng)生命活力
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司一直為消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)的乳制品，是目前中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全的乳制品企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)唯一一家同時(shí)符合奧運(yùn)及世博標(biāo)準(zhǔn)、先后為奧運(yùn)會(huì)及世博會(huì)提供乳制品的企業(yè)。2013年，伊利股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入477.79億元，同比增長(zhǎng)13.78%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)32.01億元，較去年同期增長(zhǎng)84.4%。截至目前，伊利集團(tuán)落子新西蘭、牽手美國(guó)最大的牛奶公司DFA、結(jié)盟意大利乳業(yè)巨頭斯嘉達(dá)，在荷蘭成立目前規(guī)格最高的海外研發(fā)中心。在荷蘭合作銀行最新發(fā)布的《2014全球乳業(yè)20強(qiáng)》排名報(bào)告中，伊利集團(tuán)名列全球乳業(yè)10強(qiáng)，并成為了目前唯一一家進(jìn)入全球10強(qiáng)的亞洲乳品企業(yè)。
健康產(chǎn)品的提供者
伊利集團(tuán)由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，所屬企業(yè)近百個(gè)，旗下?lián)碛薪鸬溆袡C(jī)奶、營(yíng)養(yǎng)舒化奶、QQ星兒童成長(zhǎng)奶、味可滋、巧樂(lè)茲、伊利牧場(chǎng)、冰工廠、金領(lǐng)冠、托菲爾、每益添、安慕希等1000多個(gè)產(chǎn)品品種。
伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，是唯一一家掌控新疆天山、內(nèi)蒙古呼倫貝爾和錫林郭勒等三大黃金奶源基地的乳品企業(yè)，擁有中國(guó)規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地以及眾多的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，為原奶長(zhǎng)期穩(wěn)定的質(zhì)量和產(chǎn)量提供了強(qiáng)有力保障。
伊利集團(tuán)擁有世界一流的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和管理制度，伊利在自身產(chǎn)品品質(zhì)鍛造和管理標(biāo)準(zhǔn)中不斷地創(chuàng)新優(yōu)化，其檢測(cè)項(xiàng)目成為行業(yè)品質(zhì)管理的標(biāo)桿。
健康生活方式的倡導(dǎo)者
伊利倡導(dǎo)健康的生活方式，通過(guò)與消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，宣傳綠色理念，分享綠色行動(dòng)，倡導(dǎo)綠色生活，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)和諧。
伊利在業(yè)內(nèi)首倡的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”，踐行與自然、社會(huì)、公眾、行業(yè)合作伙伴的和諧共贏之路，從而形成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展的“綠色生態(tài)圈”。
伊利集團(tuán)不斷滿足國(guó)人對(duì)健康和幸福生活的追求，與專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合創(chuàng)建了國(guó)內(nèi)第一個(gè)“乳業(yè)研究院”；攜手國(guó)內(nèi)外多方權(quán)威營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)，通過(guò)對(duì)中國(guó)母乳的潛心研究，建立了全球第一個(gè)針對(duì)中國(guó)人的母乳數(shù)據(jù)庫(kù)；創(chuàng)立了“母嬰營(yíng)養(yǎng)研究中心”；發(fā)布了首部《中國(guó)母乳研究白皮書(shū)》。引領(lǐng)中國(guó)乳品行業(yè)在針對(duì)中國(guó)人群特別是中國(guó)母嬰的營(yíng)養(yǎng)研究工作上進(jìn)入了系統(tǒng)化、規(guī)范化的發(fā)展時(shí)代。
截至2014年3月，伊利集團(tuán)已累計(jì)納稅額突破180億元。在每年出色完成上繳國(guó)家利稅的同時(shí)，伊利持續(xù)聚焦“青少年、社區(qū)、環(huán)境”，截至2013年在公益事業(yè)上累計(jì)投入近8億元。
行業(yè)健康發(fā)展的引領(lǐng)者
伊利一直秉承“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮勝于個(gè)體輝煌、社會(huì)價(jià)值大于商業(yè)財(cái)富”的發(fā)展觀。伊利以自身的良好經(jīng)營(yíng)、與環(huán)境的和諧共處、與社會(huì)的多方共贏帶動(dòng)了企業(yè)公民理念在中國(guó)商界的普及。
截至2013年底，伊利為養(yǎng)奶牛戶累計(jì)發(fā)放奶款突破千億元，以滾動(dòng)的方式累計(jì)向農(nóng)戶發(fā)放購(gòu)?？钔黄?0億元，帶動(dòng)500萬(wàn)奶農(nóng)走上了脫貧致富的道路。
“成為世界一流的健康食品集團(tuán)”是伊利的發(fā)展愿景。伊利在美洲、大洋洲和歐洲都有布點(diǎn)，與美國(guó)最大牛奶公司DFA、意大利乳業(yè)巨頭斯嘉達(dá)、歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖學(xué)府——瓦赫寧根大學(xué)都有著密切的戰(zhàn)略合作。同時(shí)，伊利歐洲研發(fā)中心在歐洲“食品谷”建成，在新西蘭投資建立了年產(chǎn)4.7萬(wàn)噸嬰幼兒配方奶粉項(xiàng)目。伊利全球織網(wǎng)的戰(zhàn)略格局已經(jīng)形成。
未來(lái)，伊利將一如既往地提供健康產(chǎn)品，倡導(dǎo)健康生活，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。以全球化視野、國(guó)際化胸懷竭誠(chéng)滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的健康需求，成就消費(fèi)者的健康生活。
質(zhì)量認(rèn)可
1996年，伊利集團(tuán)所屬冷飲和奶粉事業(yè)部首先通過(guò)了ISO9002質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并于2003年進(jìn)行了2000版轉(zhuǎn)換。
2002年，伊利集團(tuán)所屬的液態(tài)奶事業(yè)部首先通過(guò)了國(guó)際食品行業(yè)中通行的HACCP管理體系認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)第一家實(shí)現(xiàn)食品安全有效監(jiān)控的企業(yè)。
2003年初，伊利集團(tuán)所屬冷飲事業(yè)部、奶粉事業(yè)部、原奶事業(yè)部也全部通過(guò)第三方審核認(rèn)證，在國(guó)內(nèi)食品加工業(yè)起到良好的示范作用。
2003年12月，伊利集團(tuán)獲得了素有“綠色壁壘通行證”之稱的ISO14001環(huán)境管理體系的資格認(rèn)證證書(shū)，標(biāo)志著伊利集團(tuán)已經(jīng)成功得到進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的“綠色通行證”。
2013年大事記
·2013年
9月25日，伊利在中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)全國(guó)用戶委員會(huì)組織的第五次全國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)中，排名全國(guó)性品牌滿意度得分第一。
7月30日，伊利金典有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)正式上線，成為我國(guó)首個(gè)真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯的乳品品牌。
7月25日，伊利集團(tuán)參加2013中國(guó)（北京）國(guó)際婦女兒童產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)并獲得展會(huì)特別獎(jiǎng)，伊利多款產(chǎn)品分別獲得最具人氣獎(jiǎng)、優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)和2012年度質(zhì)量穩(wěn)定獎(jiǎng)。
5月16日，伊利集團(tuán)榮獲中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)“最受消費(fèi)者信賴品牌”。
1月17日，伊利液態(tài)奶在由中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶委員會(huì)組織開(kāi)展的2012年全國(guó)液態(tài)奶用戶滿意度測(cè)評(píng)活動(dòng)中位列全國(guó)品牌滿意度、美譽(yù)度第一位。
他們眼中的伊利
希望伊利繼續(xù)發(fā)揮中國(guó)乳業(yè)龍頭作用，把好奶源關(guān)，保證奶源優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
——內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委書(shū)記王君
伊利集團(tuán)作為中國(guó)乳業(yè)龍頭企業(yè)，首次海外投資就選定了新西蘭，這是中新兩國(guó)乳業(yè)交流的重要一步，希望能有更多的新西蘭企業(yè)與之交流與合作，促進(jìn)兩國(guó)乳畜行業(yè)的共同發(fā)展。
——新西蘭總理 約翰基
伊利是中國(guó)乳業(yè)的第一品牌，實(shí)力有目共睹，簽約只是DFA與伊利公司合作的第一步，接下來(lái)雙方將有更深層次的戰(zhàn)略合作。
——美國(guó)DFA集團(tuán)CEO Rick Smith
伊利是全世界最好的合作伙伴之一。
——瓦赫寧根大學(xué)總裁 AaltDijkhuize
一、GPS定位系統(tǒng)
研發(fā)歷程
對(duì)于乳制品企業(yè)而言，原奶運(yùn)輸過(guò)程的管控至關(guān)重要。過(guò)去無(wú)法管控運(yùn)奶車，只好采取“人盯車、人盯站，人盯人”的土辦法，層層把關(guān)，但管理難度大、投資高。
從2007年開(kāi)始，伊利通過(guò)信息化管控手段來(lái)加強(qiáng)奶源基地管理，先在一部分區(qū)域試運(yùn)營(yíng)GPS監(jiān)控系統(tǒng)。2008年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)普及運(yùn)營(yíng)。2011年7月，伊利GPS實(shí)行升級(jí)，對(duì)運(yùn)奶車基本上全部可以監(jiān)控。2011年11月份，升級(jí)全部完成。
如今，工作人員只需要輕點(diǎn)鼠標(biāo)，每輛運(yùn)奶車的“行蹤”便可以第一時(shí)間知曉。
系統(tǒng)介紹
“GPS監(jiān)控系統(tǒng)”是伊利集團(tuán)針對(duì)原奶運(yùn)輸安全潛心研發(fā)的一項(xiàng)新型技術(shù)。它集數(shù)字?jǐn)z像頭拍照、車輛運(yùn)輸定位、突發(fā)情況報(bào)警于一體，可以實(shí)時(shí)追蹤車輛運(yùn)行軌跡，并通過(guò)每隔10秒回傳的照片查看運(yùn)輸實(shí)況，實(shí)現(xiàn)全程無(wú)縫監(jiān)控、可視管理。目前，伊利集團(tuán)全國(guó)2000多輛運(yùn)奶車均已安裝此系統(tǒng)，這也是國(guó)內(nèi)外首次將GPS監(jiān)控技術(shù)應(yīng)用于原奶運(yùn)輸業(yè)。
通過(guò)視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控到每一輛運(yùn)奶車所在位置、奶罐進(jìn)奶口、出奶口實(shí)時(shí)狀況，同時(shí)對(duì)運(yùn)奶車到站、到廠時(shí)間、中途停車詳情以及不符合伊利集團(tuán)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的原料奶去向能夠全部監(jiān)管到位，更強(qiáng)大的是它還可以給每一輛奶車規(guī)定單獨(dú)行駛路線。
此外，視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)是伊利集團(tuán)與GPS供應(yīng)商花了近三年的時(shí)間共同研發(fā)而成的一套產(chǎn)品，由于安裝在運(yùn)奶車外部，因此對(duì)攝像頭的生產(chǎn)工藝要求非常嚴(yán)格，不但要耐低溫、防水還要保證在清洗奶罐時(shí)防酸、防堿、防蒸汽。為了解決圖像傳輸問(wèn)題，對(duì)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行視頻傳輸測(cè)試發(fā)現(xiàn)，奶源基地一般在偏僻的農(nóng)村，無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)較差，視頻數(shù)據(jù)傳輸是個(gè)大難題。因此，經(jīng)過(guò)反復(fù)論證后，選擇了拍照模式同時(shí)縮小拍照時(shí)間間隔的方式。在運(yùn)奶車奶罐的進(jìn)奶口和出奶口加裝兩個(gè)數(shù)字?jǐn)z像頭，每隔10秒鐘兩個(gè)攝像頭分別自動(dòng)拍攝一張照片，為了防止人為逃避監(jiān)管，數(shù)據(jù)采用雙備方式，車輛端和伊利集團(tuán)分別存儲(chǔ)一份圖像數(shù)據(jù)，同時(shí)對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況增加報(bào)警裝置，如出現(xiàn)設(shè)備斷電、無(wú)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)等平臺(tái)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警。
為了保證原料奶在運(yùn)輸過(guò)程中的安全，確保不讓一滴不合格、可疑的牛奶進(jìn)廠，伊利集團(tuán)在原料奶收購(gòu)環(huán)節(jié)上增加了到廠過(guò)磅前先要通過(guò)系統(tǒng)對(duì)車輛整個(gè)拉運(yùn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤，對(duì)停車期間的照片進(jìn)行查看，以確保原料奶在運(yùn)輸途中的安全。對(duì)未安裝此系統(tǒng)的運(yùn)奶車公司規(guī)定伊利全國(guó)各工廠一律不允許收購(gòu)該車所拉運(yùn)的原料奶。
伊利GPS視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，能夠保證全天候24小時(shí)不間斷在線。
GPS管理員
伴隨著伊利集團(tuán)在奶源管理上對(duì)信息化管控投資力度的加大，由此還多了一個(gè)新工種——GPS管理員，專門查看每輛到廠運(yùn)奶車行駛軌跡、停車時(shí)奶罐狀況，檢查運(yùn)輸過(guò)程中是否存在疑點(diǎn)，有對(duì)收購(gòu)原料奶“一票否決”的權(quán)力。
二、伊利嬰幼兒配方奶粉——全球最接近母乳的奶粉之一
·科技領(lǐng)冠未來(lái) 母愛(ài)珍護(hù)成長(zhǎng)
伊利（金領(lǐng)冠珍護(hù)系列）嬰幼兒配方奶粉是在多年中國(guó)母乳研究的基礎(chǔ)上研發(fā)成功的，其最主要的貢獻(xiàn)是實(shí)現(xiàn)了全面蛋白質(zhì)母乳化及脂肪母乳化的突破創(chuàng)新。伊利（金領(lǐng)冠珍護(hù)系列）嬰兒配方奶粉是目前全球唯一同時(shí)在蛋白及脂肪方面最接近母乳的嬰兒配方奶粉。從對(duì)全球的市售嬰兒奶粉的研究也已證實(shí)目前僅伊利（金領(lǐng)冠珍護(hù)）嬰幼兒配方奶粉同時(shí)在蛋白質(zhì)及脂肪酸和脂肪結(jié)構(gòu)上實(shí)現(xiàn)了母乳化。
成功基礎(chǔ)
·伊利母嬰數(shù)據(jù)庫(kù)填補(bǔ)中國(guó)研究空白——全球唯一一個(gè)針對(duì)中國(guó)的母乳數(shù)據(jù)庫(kù)
自2004年開(kāi)始，伊利率先在全國(guó)范圍內(nèi)收集母乳樣品，并與國(guó)家疾控中心營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全所及國(guó)內(nèi)外大學(xué)、專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，對(duì)母乳樣品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析并把分析結(jié)果匯總、整理，建立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)。伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究中心從全球和全國(guó)不同地域收集母乳樣品，通過(guò)多實(shí)驗(yàn)室比對(duì)分析，掌握了母乳蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物元素、維生素等成分的第一手資料，從不同角度更加全面、科學(xué)的分析中國(guó)母乳的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并應(yīng)用到產(chǎn)品配方的開(kāi)發(fā)中。
2007年6月，伊利母乳研究成果通過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織的專家驗(yàn)收。截至目前，伊利中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)原始數(shù)據(jù)量已達(dá)到20000多個(gè)，文獻(xiàn)總量達(dá)2000余篇，嬰兒配方奶粉的研究資料涵蓋全球49個(gè)國(guó)家和地區(qū)的20000多個(gè)產(chǎn)品，其覆蓋率、可靠性和準(zhǔn)確性在全球首屈一指。
2013年，伊利成功申報(bào)并主持科技部“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目《中國(guó)母乳研究應(yīng)用和產(chǎn)品安全性控制研究及產(chǎn)業(yè)化示范》。項(xiàng)目周期自2013年1月1日至2016年12月31日，伊利將繼續(xù)深入研究母乳成分，并不斷豐富母乳數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)，計(jì)劃課題結(jié)束時(shí)，母乳數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)量突破100萬(wàn)個(gè)。
·多年堅(jiān)持不懈艱難采集，汗水換來(lái)研究成果
這個(gè)龐大數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)，是伊利集團(tuán)多年堅(jiān)持不懈的結(jié)果，其中很多參與者付出了旁人難以想象的艱辛。伊利集團(tuán)技術(shù)研發(fā)中的方芳，是母乳采集工作的負(fù)責(zé)人之一，回想當(dāng)時(shí)，遇到的艱辛歷歷在目。
“通常，溝通10位產(chǎn)婦，只有一兩個(gè)人愿意提供母乳。”初始階段，方芳和隊(duì)友們不斷地對(duì)著一張張陌生的面孔，重復(fù)著同樣的對(duì)話內(nèi)容。然而回應(yīng)她的，更多是漠然，甚至抗拒。一次，方芳跟一個(gè)產(chǎn)婦溝通半個(gè)多小時(shí)后拿到母乳樣本。還未走出病房，產(chǎn)婦的婆婆聞聲而至奪走樣本瓶，不由分說(shuō)，把方芳推出房外。一瞬間，氣惱之感猛地涌上頭頂，她望著緊閉的房門卻無(wú)可奈何。“老婆婆思想迷信，認(rèn)為這樣不利于產(chǎn)婦健康。我不介意被人推，只是覺(jué)得之前的努力白費(fèi)了。”方芳說(shuō)道。
但困難一直存在。有時(shí)，一周只能采到三個(gè)樣本。如何讓采集更有效率？一天，看著手上的樣本檢測(cè)報(bào)告，方芳靈光一閃：把分析結(jié)果告訴產(chǎn)婦，她們一定很樂(lè)意。原來(lái)，每一份樣本經(jīng)檢測(cè)，會(huì)形成分析報(bào)告，提供者母乳成分的優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。如果以此指導(dǎo)其科學(xué)飲食，將達(dá)到優(yōu)化母乳的效果。意料之中，此方法采用后，采集工作順利了起來(lái)。伊利集團(tuán)不斷用此類“同理心”方法贏得了產(chǎn)婦們的信賴，為母乳采集打開(kāi)一條有效途徑。
實(shí)現(xiàn)原理
·蛋白質(zhì)全面母乳化——增加抵抗力的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)占比提升140%
通過(guò)母乳研究發(fā)現(xiàn)：母乳和牛乳蛋白質(zhì)主要分為酪蛋白和乳清蛋白，這兩種蛋白對(duì)于母乳與牛乳來(lái)說(shuō)含量及比例都存在較大的差異，而市售的普通嬰幼兒配方奶粉僅僅解決了乳清蛋白的母乳化，伊利（金領(lǐng)冠珍護(hù)系列）嬰幼兒配方奶粉解決了兩種蛋白均符合母乳含量，即“α+β”組合配方（α-乳清蛋白+β-酪蛋白），真正實(shí)現(xiàn)了蛋白質(zhì)的全面母乳化。
研究發(fā)現(xiàn)，母乳中蛋白的關(guān)鍵成分為α-乳清蛋白和β-酪蛋白。母乳中的酪蛋白中的β-酪蛋白占比在85%以上，而來(lái)自牛乳中及普通奶粉的β-酪蛋白占比只有35%。β-酪蛋白的關(guān)鍵作用是在體內(nèi)能釋放生物活性肽，防止病毒與細(xì)菌侵入，提高抵抗力。
·脂肪母乳化——讓寶寶不便秘
目前生產(chǎn)嬰兒配方奶粉使用的油脂主要是植物油。通過(guò)母乳研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，使用植物油只能解決脂肪酸的含量和比例的母乳化問(wèn)題，但是在脂肪的結(jié)構(gòu)上，母乳中的脂肪與植物油正好相反。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，普通植物油由于脂肪結(jié)構(gòu)的問(wèn)題，在消化吸收過(guò)程中易與鈣反應(yīng)形成結(jié)塊，既影響了鈣與必需脂肪酸的吸收，同時(shí)也容易造成嬰兒的便秘；而母乳中的脂肪由于結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)就不會(huì)發(fā)生這些問(wèn)題。伊利使用了一種與母乳脂肪結(jié)構(gòu)相同的母乳化油脂（OPO），實(shí)現(xiàn)了脂肪的母乳化。
·伊利（金領(lǐng)冠）與母乳喂養(yǎng)無(wú)顯著差異
臨床試驗(yàn)報(bào)告給出的結(jié)論為：“根據(jù)90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，給予伊利（金領(lǐng)冠嬰兒配方）奶粉與采用母乳喂養(yǎng)的嬰兒、參比嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒相比，在生長(zhǎng)發(fā)育、糞便性狀、尿鈣、脂肪酸、貧血變化率、C-反應(yīng)蛋白、血清鐵蛋白各項(xiàng)指標(biāo)沒(méi)有顯著差異。嬰兒各種無(wú)差異的表現(xiàn)，構(gòu)筑伊利嬰幼兒奶粉的母乳般品質(zhì)。
先進(jìn)工藝
·常溫雙除菌技術(shù)——目前國(guó)內(nèi)獨(dú)有
利用高速離心分離設(shè)備，在常溫下把牛奶中的細(xì)菌及芽孢桿菌分離出來(lái)，優(yōu)點(diǎn)在于：
a、在常溫下進(jìn)行，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的破壞，保持純正的奶香味；
b、傳統(tǒng)的熱殺菌工藝?yán)眉訜釟⑺兰?xì)菌，但是菌體依然留在奶中，菌體蛋白對(duì)于嬰兒是一種過(guò)敏源。而常溫雙除菌是直接把細(xì)菌從奶中分離出來(lái)，因此不會(huì)造成嬰兒過(guò)敏，同時(shí)氣味也優(yōu)于熱殺菌。
該技術(shù)目前在國(guó)內(nèi)只有伊利擁有。
三、伊利金川實(shí)驗(yàn)室
實(shí)驗(yàn)室概述
·層層把關(guān) 多道檢測(cè)工序只為生產(chǎn)好產(chǎn)品
伊利集團(tuán)通過(guò)不斷創(chuàng)新，取得了令人矚目的業(yè)績(jī)，先后獲得了很多和技術(shù)實(shí)力相關(guān)的榮譽(yù)，其中國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室就成為了伊利產(chǎn)品能夠穩(wěn)穩(wěn)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)乳品龍頭的法寶之一。
金川伊利實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)著牛乳、原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量檢測(cè)以及成品放行的檢測(cè)任務(wù)。實(shí)驗(yàn)室擁有世界一流的檢測(cè)設(shè)備、高素質(zhì)的檢測(cè)人員，并建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，確保了產(chǎn)品100%合格。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，伊利集團(tuán)依據(jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定公司產(chǎn)品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，按照工廠/事業(yè)部/集團(tuán)公司三級(jí)體系進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，其環(huán)節(jié)包括生乳接收、原輔料接收、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、成品放行檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；實(shí)驗(yàn)室按照國(guó)家《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》進(jìn)行管理，并于2006年通過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。
為了更好的保障產(chǎn)品質(zhì)量，公司制定了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，安全衛(wèi)生指標(biāo)制定了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)控限值及預(yù)警限值。
具體闡釋
·1320萬(wàn)打造的“聯(lián)合國(guó)”實(shí)驗(yàn)室
伊利金川實(shí)驗(yàn)室共擁有來(lái)自全球7個(gè)國(guó)家的分析儀器，從儀器產(chǎn)地上，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室是一個(gè)“聯(lián)合國(guó)”，從質(zhì)量檢測(cè)的水準(zhǔn)上，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室也同樣可以說(shuō)是“聯(lián)合國(guó)”級(jí)別的。
擁有設(shè)備清單
丹麥FOSS公司牛乳全組份分析儀、牛奶體細(xì)胞檢測(cè)儀、牛乳微生物快速檢測(cè)儀
美國(guó)安捷倫高效液相色譜儀和氣相色譜儀
美國(guó)PE公司 原子吸收分光光度計(jì)
日本島津 液相色譜儀和氣相色譜儀
德國(guó)耶拿 原子吸收分光光度計(jì)
德國(guó)FUNKE多功能離心機(jī)
瑞士BUCHI全自動(dòng)凱氏定氮儀、梅特勒電位滴定儀
法國(guó)Formulaction 產(chǎn)品穩(wěn)定性分析儀
·“國(guó)家級(jí)”實(shí)驗(yàn)室 每天上演“極速30秒”
本實(shí)驗(yàn)室具備國(guó)家檢測(cè)乳品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的能力，本實(shí)驗(yàn)室每天共可展開(kāi)285項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目，最快的檢測(cè)儀器30秒可檢測(cè)一個(gè)樣品。
檢測(cè)項(xiàng)目詳情如下：
1．原料奶：檢測(cè)感官、常規(guī)理化、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、致病菌等119個(gè)項(xiàng)目。
2．原輔料：檢測(cè)常規(guī)理化、微生物、重金屬、真菌毒素等91項(xiàng)。
3．成品：常規(guī)理化指標(biāo)（脂肪、蛋白質(zhì)、全乳固體、蔗糖、能量、碳水化合物等）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（維生素A/E/B1/B2/B6/DHA/ARA等、微量元素鈣/鐵/鋅/鈉等）、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目（重金屬鉛、砷、汞、鎘、鉻、銅；生物毒素黃曲霉毒素M1/B1、葡萄球菌腸毒素等）、其他指標(biāo)（三聚氰胺、抗生素、硫氰酸鈉等），共計(jì)檢測(cè)75個(gè)項(xiàng)目。
·檢測(cè)流程
1．原奶
理化指標(biāo)檢驗(yàn)——非法添加物檢測(cè)——獸藥殘留檢測(cè)——微生物及體細(xì)胞檢測(cè)——重金屬/農(nóng)藥殘留檢測(cè)
2．成品——全項(xiàng)檢測(cè)
設(shè)備詳情
1．穩(wěn)定性分析儀——愛(ài)因斯坦方程式導(dǎo)演的牛奶時(shí)光機(jī)
用途：用來(lái)知曉成品在極端情況下的保質(zhì)狀態(tài)
廠家：法國(guó) Formulaction
價(jià)值：86萬(wàn)/臺(tái)
目的：檢測(cè)產(chǎn)品穩(wěn)定性
原理：將牛奶放置在極端環(huán)境下，然后通過(guò)檢測(cè)牛奶組分的分子粒徑大小及分子間距，利用愛(ài)因斯坦麥克斯韋方程轉(zhuǎn)換為穩(wěn)定性動(dòng)力學(xué)指數(shù)，預(yù)測(cè)產(chǎn)品的保質(zhì)期（組織狀態(tài)）。
先進(jìn)性：伊利是首家將這種儀器引入乳品成品檢測(cè)的企業(yè)。
2．牛乳全組份分析儀——1分鐘看穿牛奶營(yíng)養(yǎng)
用途：用來(lái)知曉牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
廠家：丹麥FOSS
價(jià)值：56萬(wàn)/臺(tái)
目的：牛奶收購(gòu)指標(biāo)的快速檢測(cè)
優(yōu)勢(shì)：A.速度快——1分鐘出結(jié)果；B.精度高——沿用IDF方法。
操作標(biāo)準(zhǔn)，必須連續(xù)檢測(cè)5遍，每遍誤差在±0.02%。
先進(jìn)性：國(guó)家國(guó)家滅菌乳標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)含量≥2.9%，伊利指標(biāo)實(shí)際平均為量≥3.16%。
3.高效液相色譜儀——“指紋圖譜”識(shí)別三聚氰胺
用途：檢測(cè)維生素、部分食品添加劑及三聚氰胺
廠家：日本島津
價(jià)值：47萬(wàn)/臺(tái)
目的：快速檢測(cè)產(chǎn)品維生素情況、食品添加劑情況及三聚氰胺。
原理：根據(jù)樣品中各組分的極性不同，與固定相吸附作用不同，形成該物質(zhì)特有的色譜譜圖，分析其成分及含量。
4.氣相色譜儀——農(nóng)殘報(bào)警器
用途：檢測(cè)農(nóng)藥殘留、脂肪酸、甜蜜素等
廠家：日本島津
價(jià)值：26萬(wàn)/臺(tái)
目的：快速檢測(cè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況以及碘和脂肪酸等16項(xiàng)指標(biāo)。
原理：根據(jù)樣品中各組分的極性不同，與固定相吸附作用不同，形成該物質(zhì)特有的色譜譜圖，分析其成分及含量。
5.牛奶體細(xì)胞儀——奶牛體檢機(jī)
用途：了解奶牛身體健康狀況
廠家：丹麥FOSS
價(jià)值：83萬(wàn)/臺(tái)
目的：通過(guò)了解奶牛的身體狀況監(jiān)測(cè)其產(chǎn)奶的質(zhì)量。
優(yōu)勢(shì)：30秒檢測(cè)1個(gè)樣品，每小時(shí)能檢測(cè)100個(gè)樣品，每天能檢測(cè)1000個(gè)樣品。
先進(jìn)性：伊利的體細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)科達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，即＜40萬(wàn)個(gè)/ml，這是目前世界最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一。
四、嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系
建設(shè)背景
近些年來(lái)，國(guó)際上食品安全事故頻繁發(fā)生，食物中毒事件顯著增加，各國(guó)政府對(duì)食品安全日益重視，相關(guān)立法和監(jiān)管制度逐步強(qiáng)化和完善，在食品安全方面投入了大量的資源用于推廣保障食品安全的生產(chǎn)、加工、運(yùn)銷規(guī)范，并強(qiáng)化科研和宣教，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，增加相關(guān)知識(shí)，以減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、國(guó)辦《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》等文件，都明確要求加快建立食品質(zhì)量安全追溯體系。
為了貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的指示要求，推動(dòng)食品工業(yè)以轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)食品安全、以兩化深度融合保障食品安全。苗圩部長(zhǎng)等工信部領(lǐng)導(dǎo)多次批示要推廣物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立可追溯體系，對(duì)此消費(fèi)品司、規(guī)劃司、科技司、信息化推進(jìn)司、通信發(fā)展司等相關(guān)單位研究制定了《食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》（工信部消費(fèi)【2013】92號(hào)）計(jì)劃兩年時(shí)間在嬰幼兒乳粉推廣應(yīng)用，由于伊利集團(tuán)嬰幼兒奶粉追溯管理基礎(chǔ)扎實(shí)，2013年4月，率先被選定為全國(guó)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)單位。
研發(fā)歷程
作為中國(guó)乳品行業(yè)的領(lǐng)軍者，伊利集團(tuán)在企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面一直走在中國(guó)乳品行業(yè)前列。早在2004年，伊利就率先借鑒國(guó)內(nèi)外食品安全管理制度要求，針對(duì)自身產(chǎn)品特點(diǎn)，成為行業(yè)內(nèi)第一家建立嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全追溯體系的企業(yè)。同時(shí)，伊利也是擁有最大追溯數(shù)據(jù)量的乳品企業(yè)。
·從數(shù)字碼到手機(jī)追溯，10年跨越5個(gè)臺(tái)階
◇2004年6月，伊利集團(tuán)開(kāi)始建設(shè)嬰幼兒奶粉追溯體系，最初采用數(shù)字碼手工采集數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)追溯功能。
◇2006年，外箱采用一維條碼，物流分倉(cāng)利用掃描槍完成流向記錄工作。
◇2011年，產(chǎn)品全部使用二維碼，生產(chǎn)線采用視頻識(shí)別、物流應(yīng)用PDA掃描完成作業(yè)。
◇2013年，被率先選定為全國(guó)嬰幼兒奶粉追溯體系建設(shè)試點(diǎn)單位。
◇2014年，完成系統(tǒng)對(duì)接。成功構(gòu)建了完整的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、庫(kù)存、發(fā)運(yùn)、渠道管理等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)精確追溯、信息化管理，保證產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全。
體系介紹
伊利的每一罐奶粉擁有獨(dú)一無(wú)二的身份標(biāo)識(shí)并全程記錄其流向，從身份標(biāo)識(shí)可以查出產(chǎn)品出產(chǎn)地、物流渠道等各環(huán)節(jié)，就像我們?nèi)祟惖纳矸葑C一樣，走到哪里跟蹤到哪里，真正成為消費(fèi)者放心乳粉。
1）科學(xué)的體系架構(gòu)
伊利集團(tuán)將ORACLE甲骨文公司Siebel客戶關(guān)系管理系統(tǒng)與追溯系統(tǒng)原理創(chuàng)新結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程追溯管理的同時(shí)實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)監(jiān)控，提升管理效率，凝聚品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
2）生產(chǎn)追溯管理系統(tǒng)——先進(jìn)的標(biāo)碼技術(shù)
標(biāo)碼技術(shù)采用國(guó)際先進(jìn)的Handle System，能夠高效、安全的為追溯解析提供服務(wù)。自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)將二維標(biāo)簽貼于聽(tīng)上，視覺(jué)識(shí)別設(shè)備收集二維碼與生產(chǎn)信息對(duì)應(yīng)，激光將批號(hào)、生產(chǎn)日期雕刻于產(chǎn)品之上，為追溯提供服務(wù)，每一罐、每一盒奶粉擁有獨(dú)一無(wú)二的二維碼身份標(biāo)識(shí)全程記錄。
3）物流發(fā)貨掃描系統(tǒng)——10大物流分倉(cāng)
全國(guó)建立十大物流分倉(cāng)，利用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、條碼識(shí)別技術(shù)對(duì)每一筆發(fā)貨進(jìn)行掃描流向記錄。
4）CRM市場(chǎng)渠道追溯建設(shè)
CRM系統(tǒng)與追溯原理有效結(jié)合，利用數(shù)據(jù)庫(kù)模擬市場(chǎng)渠道各環(huán)節(jié)的過(guò)程，其中包括經(jīng)銷商庫(kù)、分銷商庫(kù)、終端買場(chǎng)，通過(guò)每一環(huán)節(jié)對(duì)箱標(biāo)識(shí)的采集實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在模擬庫(kù)中的轉(zhuǎn)移，管理追溯記錄的同時(shí)高效掌控實(shí)時(shí)庫(kù)存、銷售情況進(jìn)行分析決策。
5）完整鏈條實(shí)現(xiàn)正反雙向追溯
完整的實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈雙向正反追溯，藍(lán)色代表正向追溯，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品凍結(jié)與召回功能，紅色代表產(chǎn)品問(wèn)題反追溯，生產(chǎn)、質(zhì)量、物流、銷售各級(jí)都可以在鏈條中得到經(jīng)營(yíng)分析數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，就像我們?nèi)祟惖纳矸葑C一樣，走到哪里跟蹤到哪里，提升快速應(yīng)對(duì)危機(jī)處理能力，真正做到為中國(guó)寶寶保駕護(hù)航。
6）消費(fèi)者查詢方便
消費(fèi)者通過(guò)智能手機(jī)掃描或網(wǎng)頁(yè)查詢，每灌奶粉包裝上的二維標(biāo)簽，輕松實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品各類信息的提取。
7）高效的識(shí)別技術(shù)應(yīng)用
伊利集團(tuán)各條生產(chǎn)線均采用國(guó)際先進(jìn)視覺(jué)識(shí)別技術(shù)，采用整箱二維采集技術(shù)實(shí)現(xiàn)，一次性提取裝箱后多個(gè)追溯編碼，避免亂碼的問(wèn)題，可以徹底改變死板的順序裝箱方式，生產(chǎn)線上任意一聽(tīng)或盒的取出，都不會(huì)影響箱碼與袋碼的對(duì)應(yīng)邏輯，減少停機(jī)調(diào)整次數(shù)，提升生產(chǎn)效率減少人工成本。
·健康生活方式的倡導(dǎo)者
伊利倡導(dǎo)健康的生活方式，通過(guò)與消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，宣傳綠色理念，分享綠色行動(dòng)，倡導(dǎo)綠色生活，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)和諧。
·行業(yè)健康發(fā)展的引領(lǐng)者
伊利一直秉承“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮勝于個(gè)體輝煌、社會(huì)價(jià)值大于商業(yè)財(cái)富”的發(fā)展觀。伊利以自身的良好經(jīng)營(yíng)、與環(huán)境的和諧共處、與社會(huì)的多方共贏帶動(dòng)了企業(yè)公民理念在中國(guó)商界的普及。
未來(lái)，伊利將一如既往地提供健康產(chǎn)品，倡導(dǎo)健康生活，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。以全球化視野、國(guó)際化胸懷竭誠(chéng)滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的健康需求，成就消費(fèi)者的健康生活。
·我們的愿景：成為世界一流的健康食品集團(tuán)
不斷進(jìn)取，堅(jiān)持以世界領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
以全球化視野、國(guó)際化胸懷，竭誠(chéng)滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的健康需求。
成就消費(fèi)者的健康生活，就是成就我們的事業(yè)。
·我們的使命：不斷創(chuàng)新，追求人類健康生活
時(shí)時(shí)求創(chuàng)新，處處可創(chuàng)新，人人能創(chuàng)新。
每一次創(chuàng)新，都是為了人們的健康；每一次努力，都是為了人們的幸福。
·我們的核心價(jià)值觀：品質(zhì)、效率、責(zé)任、合作
品質(zhì)——塑造好人品，做好每件事，成就好產(chǎn)品。
效率——保證正確的方向，保證最快的速度，保證最佳的效果。
責(zé)任——專業(yè)職業(yè)敬業(yè)，才能成就事業(yè)；盡心盡力盡責(zé)，才能盡享成功。
合作——尊重中相互理解，信任中相互支持，溝通中達(dá)成共識(shí)，互惠中實(shí)現(xiàn)共贏，互助中成就彼此。
主要產(chǎn)品：伊利液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶
企業(yè)網(wǎng)址：http://www.yili.com
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