一、產(chǎn)品簡介

1.產(chǎn)品介紹

隨著人民生活水平的提高，健康意識的增強，食品衛(wèi)生問題日益引起人們的關注。餐具是與食品密切相關的生活用品，因此餐具的衛(wèi)生狀況與人民的健康狀況直接相關。目前我國大多數(shù)家庭普遍使用木質(zhì)或類似材質(zhì)的櫥柜存放餐具，在餐具使用前，僅通過溫開水沖洗。這類傳統(tǒng)的清潔方式根本無法抵御各種細菌的侵襲。以常見的大腸桿菌為例，必須將餐具完全浸入100℃沸水中5min以上，才能達到一定的滅殺效果，此方法費時、費力，不適合一般家庭使用，而對于乙肝這類頑固的病毒，傳統(tǒng)方式更是無能為力，需使用高壓蒸汽消毒才可能滅殺。食具消毒柜的出現(xiàn)，從根本上解決了這一難題，其使用封閉的存儲空間，可對餐具、灶具等進行消毒，可有效阻止細菌的繁殖與傳播。

食具消毒柜是利用物理、化學的方法將餐具中微生物殺滅的器具，一般用于消毒、烘干和存放各類餐具。消毒柜物件雖小，但代表了一種全新的消費意識和健康生活理念。

2.食具消毒柜的分類

依據(jù)國家標準GB 17988—2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》對食具消毒柜的分類如下：

（1）按食具消毒柜的消毒方式分為：

①電熱消毒柜（代號R）；

②臭氧消毒柜（代號Y）；

③電熱、臭氧、紫外線組合型消毒柜（代號Z）。

（2）按食具消毒柜的安放方式分為：

①臺地嵌式（代號T）；

②掛壁式（代號G）；

③臺地掛壁兩用式（代號L）。

（3）按食具消毒柜的控制方式分為：

①普通型（機電控制，代號P）；

②電腦型（程序控制，代號D）。

型號的第四個字母代表了消毒柜的規(guī)格，即總有效容積，單位為升（L）。剩下的字母代表了產(chǎn)品的系列代號與變動代號（由企業(yè)設置）。

例如，型號為“YTD60B-15”的食具消毒柜可解讀為：臭氧消毒方式，臺式安放，電腦型，容積為60L，B系列，變動代號為15。

3.食具消毒柜的結(jié)構(gòu)及特點

（1）結(jié)構(gòu)特點：

食具消毒柜主要是由消毒系統(tǒng)（加熱元件、臭氧發(fā)生器、紫外線燈等）、電氣控制部件、照明系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)、碗筷支架、外殼等幾部分組成。家用食具消毒柜外殼多為不銹鋼或鍍鋅板。其通常的工作方式為：使用者將需要消毒的餐具按照使用說明書的要求擺放在消毒柜的碗筷支架上，然后將柜門關緊，設定消毒程序或消毒時間。按下啟動按鈕后，消毒程序開始運行，待程序結(jié)束后，可取出餐具使用（根據(jù)消毒方式的不同，在消毒程序結(jié)束后，有的可能還要經(jīng)過一段時間的等待，才能打開柜門取出餐具）。

（2）消毒特點：

電熱消毒方式通常是PTC發(fā)熱管或類似加熱元件，以紅外線直接輻射及熱空氣對流傳熱的方式進行高溫消毒，通常其溫度可達到130℃以上。高溫環(huán)境對細菌有明顯的致死作用。微生物中的蛋白質(zhì)因受熱而發(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，從而導致死亡。試驗證明，在125℃～170℃的高溫環(huán)境下，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌的殺滅率可達99.9%以上，對乙肝病毒也有極強的破壞作用。高溫消毒尤其適用于陶瓷、玻璃、金屬及各類耐高溫材料的餐具。此類消毒方式的缺點是：功耗較大，不能對不耐高溫的餐具進行消毒。

臭氧消毒方式一般采用高壓無聲放電裝置產(chǎn)生臭氧分子。臭氧所產(chǎn)生的強氧化作用可以破壞微生物的膜結(jié)構(gòu)，以實現(xiàn)殺菌作用。此類消毒方式特別適用于對塑料、嬰兒用品等不耐高溫的材料進行消毒。需要注意的是，臭氧可以有效地殺滅細菌，但如果吸入較高濃度的臭氧，對于人體也是有害的。所以使用臭氧食具消毒柜時應特別注意通風，并防止臭氧的泄漏。

紫外線消毒方式采用高效率、高強度和長壽命的UV光波管產(chǎn)生紫外光照，紫外線能夠破壞微生物機體細胞中的DNA與RNA的分子結(jié)構(gòu)，造成細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。此類產(chǎn)品的特點是殺菌范圍廣、處理時間短，在一定的輻射強度下一般病原微生物僅需十幾秒即可殺滅，整個工作過程功耗很低。但紫外線消毒對餐具沒有烘干效果。如果長期儲存餐具且環(huán)境較潮濕，金屬類餐具有可能發(fā)生銹蝕，而且也有可能滋生新的細菌。

由于每種消毒方式都存在優(yōu)點與不足，所以目前市場上銷售的通常是組合型消毒柜。此類消毒柜的工作過程一般是先用臭氧或紫外線燈對餐具進行消毒，然后再通過發(fā)熱元件進行烘干（烘干溫度可調(diào)，且低于100℃），即在實現(xiàn)很好消毒效果的同時保證了餐具不易變形、生銹，且節(jié)約能源。

二、選購和使用提示

為了安全與健康，消費者可以從以下幾個方面考慮，來選購適合的消毒柜產(chǎn)品。

1.購買前的準備

（1）準備放置消毒柜的房間通風是否良好，有無窗戶。應注意將消毒柜置于通風干燥處。對于使用臭氧與紫外線消毒的消毒柜，良好通風非常必要，可以有效避免臭氧泄漏對人體造成的傷害?？蛷d與臥室中不宜使用臭氧消毒柜。

（2）確定放置或安裝位置。根據(jù)家中布局來確定所需購買的消毒柜安裝方式（臺地嵌式、掛壁式或臺地掛壁兩用式）。若采用嵌入或掛壁的安裝方式，應在購買前確認好空間尺寸，同時應注意其周圍器具的使用情況（如烤箱等），按要求預留足夠的空間距離，避免器具互相影響。

（3）家庭成員中是否有過敏體質(zhì)者。如有，則應慎重選用臭氧消毒柜。

（4）家庭使用餐具情況。應確定家中常用餐具的材質(zhì)，即餐具是塑料、陶瓷還是玻璃材質(zhì)，是否可以耐高溫，并以此來選擇合適的消毒柜產(chǎn)品。

（5）家庭成員人數(shù)、飲食習慣。由此確定所需購置的消毒柜容積及功能。家庭人數(shù)多、飲食比較講究的家庭應選用尺寸較大的消毒柜。

2.選購

（1）選擇大品牌產(chǎn)品。消費者在購買時，應選擇信譽度高的品牌，并在正規(guī)商場或網(wǎng)店購買。最好事先通過各種渠道了解所選品牌的質(zhì)量。

（2）謹防炒作誤導。應注意分辨產(chǎn)品的實際效果與廣告用語，切忌為概念炒作所迷惑，如節(jié)能、環(huán)保、智能等。應注意產(chǎn)品的“消毒星級”標識。

（3）確認消毒效果。市場上銷售的產(chǎn)品必須通過國家防疫部門檢測合格后方可上市。消費者購買時要注意該產(chǎn)品是否有權威衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢驗報告及質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢驗報告以證明其實際消毒效果。

（4）按所需規(guī)格選購。一般三口之家或普通辦公室、接待室選用100L以下容積的單門或雙門消毒柜；居室面積小時選60L以下較合適；而150L～400L容積的消毒柜，則主要用于酒店、食堂等公共場所的餐具消毒。

（5）選購節(jié)能產(chǎn)品。相同容積、功能相近的消毒柜，由于采用的結(jié)構(gòu)、材料、工藝及所用加熱元件的效率不同會導致產(chǎn)品的能耗不同。因此在實現(xiàn)消毒效果的同時，應注意購買相對節(jié)能的產(chǎn)品。

（6）注意售后服務。因消毒柜產(chǎn)品有一定的地域性差異，故購買時要考慮該廠家在當?shù)厥欠裼型晟频氖酆蠓站W(wǎng)點及良好的服務信譽。

3.使用

（1）在使用前應認真閱讀使用說明書，必須按說明書要求使用。

（2）應注意室內(nèi)空氣流通，特別是使用臭氧式和紫外線式消毒柜時，必須保證整個房間通風良好。

（3）在消毒柜工作過程中，操作人員應盡量減少開門次數(shù)。在使用臭氧消毒柜時，更應避免在工作過程中開門，在消毒柜停止工作后，最好等20min再打開柜門，取出餐具。

（4）根據(jù)餐具數(shù)量和消毒間隔次數(shù)選擇消毒時間，如果數(shù)量少或經(jīng)常消毒，可選擇短時消毒檔。

（5）不要使用酒精溶液擦洗塑料件，不用金屬絲球擦消毒柜表面。這會使塑料件、消毒柜表面失去光澤，造成損壞。

（6）不要將彩瓷或其他帶有彩色釉質(zhì)的餐具高溫消毒，有可能會釋放有害物質(zhì)。

（7）最好將餐具洗凈、瀝干后再放入消毒柜消毒，并按照說明書的要求擺放，如此可以縮短消毒時間并降低能耗。

（8）應定期清潔消毒柜，并將下部集水盤中的水排干。

（9）臭氧與紫外線消毒柜，應注意其消毒元件是否工作正常，若發(fā)現(xiàn)故障或出現(xiàn)泄漏，都應及時維修。

（10）消毒柜損壞一定請專業(yè)人員維修，用戶不得自行修理。